Informazioni generali

16 migliori uve da vino

C'è un'opinione secondo cui il vino è una bevanda degli dei. La bevanda piena di sole ha miliardi di fan in tutto il mondo. Una varietà di sensazioni gustative e qualità utili hanno reso il vino una delle bevande alcoliche più popolari. Il numero esatto di vini è ancora sconosciuto, ma è chiaro che tutti hanno un gusto indimenticabile e molte proprietà utili.

Come scegliere un'uva per fare il vino bianco

La vinificazione è un'occupazione molto popolare tra i residenti di tutto il mondo, ma per ottenere una bevanda davvero gustosa, devi prima scegliere le varietà di uva giuste. Le uve bianche per il vino devono avere bacche di colore giallo chiaro o rosa. Pochi novizi produttori di vino sanno che il miglior vino proviene dall'uva, che è destinato ad un uso tecnico. Le bacche di questa pianta hanno un gusto aspro e una minima quantità di polpa. Acquistare uve tecniche di alberelli è molto semplice, ma prima di effettuare un acquisto dovresti conoscere le caratteristiche complete della pianta.

I parametri delle differenze dei vitigni

  • Tempo di maturazione dei frutti
  • Sapori di frutta
  • Resistenza delle piante alle malattie
  • Suscettibilità alle gelate
  • Requisiti per la cura della pianta.

Al momento dell'acquisto delle uve per la semina, si dovrebbe prestare attenzione al fatto che la pianta non è stata danneggiata e aveva uno stelo e una radice sani. Dopo aver studiato le informazioni sulla pianta, ogni vignaiolo ha la possibilità di coltivare un vigneto a pieno titolo e ottenere una grande quantità di raccolto.

Spesso ha commesso errori nella scelta dell'uva

L'errore più comune è quello di presumere che le uve siano una pianta senza pretese. Un'opinione errata porta al fatto che dopo aver piantato giovani alberelli crescono male, non portano frutto, spesso si ammalano o addirittura muoiono. Per evitare le tristi conseguenze e ottenere un buon raccolto, devi seguire alcune regole prima di acquistare i giovani cespugli:

  • Il vitigno deve essere altamente resistente alle malattie.
  • A seconda del clima della regione, viene selezionato un certo vitigno.
  • Elevata tolleranza al freddo.
  • Le migliori uve sono quelle che hanno una lunga durata.

Guidati da queste regole, è possibile acquistare una buona varietà di uva, che produrrà una grande quantità di raccolto. Tutte le uve bianche per il vino in vari gradi, soggette a varie malattie, e quindi richiedono cure speciali. Nella maggior parte dei casi, il luogo di crescita e la composizione chimica del suolo influenzano lo sviluppo della pianta.

Le migliori uve per la produzione di vino bianco

Ogni varietà ha un certo sapore e proprietà benefiche. Esiste un certo elenco di varietà che rendono il vino bianco particolarmente gustoso. Tutti i produttori di vino, che vanno dai dilettanti e finiscono con i professionisti, sostengono che le varietà di uva più deliziose sono:

  • "Rkatsiteli"
  • "noce moscata bianca",
  • "Chardonnay"
  • "Aliquota"
  • "Riesling".

Ora parliamo di ogni varietà in modo più dettagliato.

"Rkatsiteli" - una varietà di uva che cresce in tutta la Georgia. Questa specie ha grandi bacche che maturano entro 5 mesi, quindi il primo raccolto viene raccolto in ottobre. Una delle qualità negative di questa varietà è la sua dipendenza dalle condizioni meteorologiche. Il maltempo può ridurre notevolmente i rendimenti. La pianta è molto affezionata a un clima umido, quindi il terreno dove cresce dovrebbe essere costantemente irrigato. I cespugli di vigna dovrebbero essere collocati in posizione orizzontale. Con gli inverni freddi, l'uva deve essere riscaldata. "Rkatsiteli" - un vitigno che ha un sapore speciale. Prendendo un sorso di questo vino, puoi sentire il sapore di agrumi, erbe e fiori. La popolarità del vino dei "Rkatsiteli" è dovuta al fatto che è abbinata a qualsiasi piatto. A seconda della quantità di zucchero aggiunta, la bevanda avrà un sapore aspro o semi-dolce.

"Moscato bianco"

Questo vitigno è conosciuto in tutto il mondo come una delle bacche più deliziose. Anche gli antichi romani notarono che questa particolare uva ha un sapore speciale. Oggi "noce moscata bianca" ha un numero molto elevato di sottospecie. Tutte le varietà di questa uva possono essere suddivise nelle seguenti piante: maturazione precoce, media maturazione e maturazione tardiva. Questa varietà non resiste al freddo, quindi la probabilità che le piantine moriranno durante il periodo di forti gelate è molto alta. La caratteristica principale di questa varietà è che più i grappoli di bacche si allungano, più diventano dolci. Pertanto, per preparare un vino bianco secco, i frutti di noce moscata bianca devono essere raccolti nelle prime fasi di maturazione, alcuni produttori di vino ignorano questa regola, commettendo un errore.

Il vino bianco secco noce moscata ha un sapore speciale. L'assaggio di un vino del genere avverte in primo luogo un deciso sapore di uva, senza alcun altro sapore. Noce moscata bianca perfettamente con carne e pesce, quindi questo tipo di vino viene servito a pranzo oa cena.

Lo Chardonnay è uno dei vitigni più diffusi per la produzione del vino bianco. La maturazione avviene entro 130 giorni. "Chardonnay" - questo è il tipo che ha paura del freddo, quindi, a partire dall'autunno, dovrebbe essere isolato. Il compito principale dell'enologo è quello di raccogliere la raccolta in tempo, poiché le uve troppo mature Chardonnay diventano inadatte alla produzione di vino. Il vino bianco secco Chardonnay ha un sapore delicato con sentori di vari frutti. Il vino finito ha una lunga durata, il gusto può essere diviso in: secco, forte, debole e dolce. A seconda del luogo di crescita, i frutti della pianta avranno diverse qualità gustative. Il vino bianco di "Chardonnay" si sposa bene non solo con la carne, ma anche con una varietà di frutti di mare. La temperatura alla quale si può sentire il gusto pieno del vino - 12 ° C.

Uve "Aligote" - una pianta originaria della Francia. Questo vitigno si riferisce a specie resistenti al gelo e a maturazione precoce. Una caratteristica distintiva dell '"aligote" è la sua forma a foglia, che si arriccia leggermente in una direzione o nell'altra. "Aligote" senza pretese, quindi puoi coltivarlo in quasi tutte le regioni del paese. Ha alti rendimenti. I principali requisiti per la coltivazione di questa varietà di uva sono la creazione di un'adeguata illuminazione, l'implementazione della medicazione superiore e un'irrigazione tempestiva. I frutti dell'uva hanno qualità gustative elevate, questo è ciò che rende questa varietà popolare tra tutti i produttori di vino. "Aligote": aspro al gusto, quindi molti intenditori di questa varietà preferiscono usarlo solo con il cibo. Mangiare questo vino può essere con qualsiasi piatto, che va dalla carne e termina con frutti di mare.

Il vitigno Riesling è una pianta che ama il sole, ma non tollera molto bene il calore. A seconda della regione di crescita, le uve stesse acquisiscono diverse qualità gustative. Il lato negativo di questa varietà è che la rapida maturazione delle bacche può portare a un sapore sgradevole, che assomiglierà all'odore della gomma. Il vino cotto di quest'uva può essere conservato per un tempo illimitato. Il vino da "Riesling" ha un aroma fruttato, la sua particolarità è la presenza di note di pera e mela. Alcuni amanti di questa varietà quando bevono vino aggiungono una piccola percentuale di spezie ad esso, il che rende il gusto più originale. Il Riesling si sposa perfettamente con carne, formaggio e vari piatti a base di verdure.

Cucinare vino bianco

Il vino bianco ha un sapore molto più morbido rispetto al vino rosso, quindi la sua preparazione non è un compito facile. Non tutti i viticoltori principianti sanno come produrre vino bianco d'uva.La caratteristica principale della produzione del vino bianco è l'uso di bacche senza buccia e semi. È inoltre inaccettabile aggiungere impurità alle materie prime. Le uve bianche per il vino vengono selezionate a discrezione dell'enologo. Anche preparando una bevanda per la stessa ricetta, non dovresti aspettarti che il vino abbia lo stesso sapore. Nella maggior parte dei casi, il gusto del vino dipende dal tempo di maturazione del frutto e dalle sue caratteristiche gustative.

Il vino da tavola bianco è ottenuto da uve Rkatsiteli. Una delle tecnologie utilizzate per la preparazione del vino bianco è quella di utilizzare non solo le bacche della pianta, ma anche le sue creste. Questa tecnologia ti permette di cucinare una crostata al gusto, con sentori di miele. Il segreto principale della cottura del vino dal "Rkatsiteli" è l'aggiunta minima di zucchero alla bevanda. Per questo tipo di vino viene utilizzato alcol 12%. Il prodotto finito ha un sapore pieno e il suo colore varia da trasparente a paglia.

Il vino bianco secco di noce moscata può essere ottenuto da qualsiasi tipo di uva moscato. Ogni bacca di questa varietà contiene molte sostanze utili, quindi una grande quantità di zucchero o alcool aggiunto a questo vino, lo priva delle sue qualità benefiche.

Il 26% di zucchero viene aggiunto al vino bianco secco chardonnay. Questo è esattamente il vino, la cui preparazione è impossibile da rovinare, grazie all'alta qualità dello stesso vitigno Chardonnay. Pertanto, per i vignaioli principianti che vorrebbero condurre esperimenti, le uve di questa varietà si adatteranno perfettamente.

Le uve Aligote sono ideali per la produzione di vino bianco secco. Bere questo vino dovrebbe essere giovane, sentire le note di frutta ed erbe. Il vino Aligote viene spesso preparato utilizzando la tecnologia standard, ma i vignaioli esperti hanno le proprie ricette comprovate che consentono di produrre vino con un gusto incredibile.

Per la preparazione del vino secco dai "Riesling" le bacche dovrebbero essere raccolte all'inizio della loro maturazione. La particolarità di questa varietà è che anche la raccolta continua a maturare in bottiglia. Il vino acquista un gusto speciale dopo dieci anni di invecchiamento. È necessario tener conto del fatto che le uve stesse hanno un sapore aspro, che non può essere ucciso nemmeno dalla più grande quantità di zucchero.

Le proprietà benefiche del vino bianco

Le uve più deliziose ti permettono di preparare un vino bianco secco veramente sano. È importante che questo vino abbia anche qualità utili, che includono:

  • Prevenire lo sviluppo di varie malattie.
  • Saturazione del corpo con vitamine e minerali.
  • Rafforzamento del sistema cardiovascolare umano.

Non dimenticare che tutte le uve bianche per il vino hanno un enorme elenco di proprietà utili, quindi puoi mangiarle fresche.

Qualunque sia il vino utile, abusando di esso, il corpo può essere danneggiato. Pertanto, l'uso di questa bevanda dovrebbe essere in quantità ragionevole. Molti buongustai preferiscono bere vino, diluito con acqua frizzante, sostenendo che una tale bevanda ha un effetto benefico su tutto il corpo.

Le migliori uve da vino

Le uve da cui provengono i succhi e il vino sono chiamate tecniche. La caratteristica dell'uva sembra modesta rispetto ai tipi di tavolo:

  • dimensioni medie e piccole con frutti densi;
  • il peso medio della spazzola è di 120-150 g.,
  • alto contenuto di succo (75-85% in peso della bacca),
  • il contenuto di zucchero supera il 18%.

L'uva da vino frutta costantemente bene. Ciò contribuisce alla maggiore resistenza delle piante alle infezioni fungine e agli attacchi dei parassiti. Successivamente, scopri quale varietà è più adatta per la vinificazione.

Le migliori varietà bianche per la vinificazione

Lo Chardonnay è una varietà tecnica conosciuta in tutto il mondo di origine dell'Europa occidentale. Chiarire completamente il pedigree non è possibile, ma si ritiene che la specie è comparsa a causa dell'incrocio tra pinot nero e hue blanc.

Le bacche vengono lavorate per la produzione di vini con sapori diversi, aroma di frutta. Inoltre, parte della coltura viene inviata annualmente per la produzione di materiali vinicoli, che vengono successivamente utilizzati come miglioratore del gusto champagne.

Breve descrizione della pianta:

  • il cespuglio si forma srednerosamente, sebbene ci siano anche vigorosi,
  • la stagione vegetativa dura 130-140 giorni,
  • fiori bisessuali, che forniscono una buona impollinazione,
  • i grappoli conici sono friabili, il peso raggiunge 900-1000 gr.,
  • le bacche bianco-verdi sono ombreggiate da una lucentezza dorata,
  • la forma del frutto è arrotondata, leggermente allungata,
  • peso dell'uva - 12-15 grammi, ciascuno contiene 2-3 semi,
  • contenuto di zucchero - 18% con un'acidità di 8-12 g / l,
  • resa - 8-12 t / ha,
  • la cultura è resistente al freddo, resiste a temperature fino a meno 20 °.

Il materiale vinicolo di Bianchi ha un gusto insuperabile con sentori di vaniglia, mandorla. Per la produzione di vini da tavola, semidolci e altri, si usa miscelare con altri succhi con un basso contenuto di zucchero. Questo aiuta ad evitare stucchevole, che è caratteristica di questa uva.

Breve descrizione della pianta:

  • periodo iniziale di maturazione, periodo di vegetazione - 110-120 giorni,
  • cespuglio medio,
  • pennello di forma cilindrica, peso 90-120 g.,
  • i frutti sono piccoli e medi, peso 1,5 g.,
  • la forma delle bacche è arrotondata, leggermente allungata, il colore è giallo-verdastro,
  • buccia sottile, sapore armonioso, pieno di un bouquet di aromi,
  • la coltura non perde la sua presentazione sulla vite dopo la piena maturità,
  • contenuto di zucchero - 20-28% con un'acidità di 7-9 g / l,
  • alta resistenza alla muffa, marciume grigio, oidio, tolleranza alla fillossera,
  • resistenza al gelo - fino a meno 27 °.
Bianca sulla vite non perde il suo aspetto anche dopo la piena maturazione

Muscat a metà maturazione con una stagione di crescita di 130-140 giorni. Il moscato è una delle varietà più antiche originarie della Siria, dell'Arabia e dell'Egitto. La particolarità della coltura è la capacità di accumulare un alto livello di zucchero (fino al 25% con un'acidità di 6,5-7 g / l).

Breve descrizione:

  • cespuglio medio
  • il peso di una forma conica è 100-450 g.,
  • le bacche si siedono saldamente sulla mano, il peso medio di uno è di 4 grammi,
  • il gusto è pieno di noce moscata,
  • resa: 66-109 t / ha,
  • la resistenza alle malattie è bassa.

Sauvignon Blanc

La varietà è stata ottenuta incrociando Chenin Blanc e Taminer. Grazie al grande gusto, all'equilibrio di zucchero e acido, le uve hanno conquistato fama mondiale. La peculiarità della cultura è la raccolta tempestiva. Quando si estingue, la bacca perde le sue proprietà e il gusto, diventa inadatta alla vinificazione.

Breve descrizione:

  • stagione di crescita 130-135 giorni,
  • cespugli sredneroslye, ma abbastanza potenti con un apparato radicale sviluppato,
  • grappoli di piccole dimensioni, il peso è 75-120 g.,
  • la bacca è piccola, bianca-verdastra con un rivestimento in cera (ognuno contiene 2-3 semi),
  • bassa resa
  • contenuto di zucchero - 18-23% con un'acidità di 6,7-11 g / l.

La cultura mostra una debole resistenza all'oidio e al marciume grigio, la tolleranza alla muffa. In condizioni di crescita con alta umidità c'è uno spargimento di fiori. I terreni sono preferiti con un contenuto di interstrati di argilla, così come ghiaia e inclusioni sabbiose.

Sauvignon Blanc - la cosa principale è non aspettare la maturazione delle bacche per non rovinare il vino

Una varietà donata dalla natura stessa è considerata il re nella vinificazione. Dalle bacche dal gusto eccellente, che si riempie di note e sfumature diverse, si producono vini di alta qualità.

Breve descrizione:

  • stagione di crescita - 140-150 giorni,
  • i grappoli sono densi, il peso è 80-100 gr.,
  • bacche giallo-verdi con una sfumatura bluastra, peso 1,3-1,5 g., forma arrotondata,
  • la pelle è spessa ma sottile,
  • resistenza al gelo a meno 20 °,
  • la piena maturazione dei frutti avviene in ottobre-novembre,
  • contenuto di zucchero del 18% con un'acidità di 9-11 g / l,
  • La resistenza della malattia è bassa.

Uva da frutto su diversi terreni, ma più accettabile è il terreno che contiene calce.

Riesling ha una bassa resistenza alle malattie.

Un rappresentante della famiglia Pinot è caratterizzato da un gusto poliedrico, è usato per produrre vini fermi, frizzanti e da dessert. La Borgogna è il luogo di nascita della pianta, ma oggi quasi tutti i paesi europei e altre regioni possono vantare alti rendimenti.

Breve descrizione:

  • stagione di crescita - 140-150 giorni,
  • grappoli di densità media di 85-150 gr.,
  • le bacche sono di colore giallo-verde arrotondato, peso 1,4-1,7 g.,
  • il tenore medio di zucchero raggiunge il 20%.

La particolarità della varietà è il basso contenuto di sostanze acide e aromatiche, a seguito del quale il Pinot Bianco è raccomandato per produrre vino che i giovani devono usare.

Periodo di stagionatura Pinot Bianco - 150 giorni

Quali sono le migliori varietà di vino rosso

L'uva nera produttiva matura in 141-151 giorni. Non ci sono informazioni affidabili sull'origine, ma Traminer e Pino Mene sono genitori probabili. Куст среднерослый с необычным окрасом нижних листьев (зелёные с красным оттенком). Цветы обоеполые, проблем с опылением не возникает. Гроздь небольших размеров весом 66-120 гр., форма чаще цилиндрическая. Ягода имеет приятный вкус, бесцветный сок, сбалансированную сахаристость. Её форма округлая, цвет тёмно-синий.

Урожайность Пино нуар – 50-60 ц/га. Растение уязвимо перед филлоксерой, проявляется толерантность к серой гнили, оидиуму.

Очень давний грузинский сорт винограда с тёмно-синими ягодами. Срок вегетации саперави – 150-160 дней, сбор урожая начинается в конце сентября – начале октября. Il cespuglio è splendidamente appeso con grappoli largamente conici con piccole uve, la massa di uno è 90-100 grammi. La bacca è molto succosa con un gusto armonioso, il peso supera a malapena 1 gr. Ciascuno contiene 2-3 semi.

La resa di Saperavi è di 90-110 c / ha. La cultura è resistente al gelo, attraversa l'inverno senza riparo a un regime di temperatura non superiore a -20 °.

Saperavi - grado resistente al gelo

Cabernet Sauvignon

Le bacche di Cabernet Sauvignon sono molto succose con un gusto equilibrato, colorato con un pizzico di ribes. Varietà allevata in Francia, ma ora è coltivata in molti paesi in tutto il mondo. La maturazione tecnica si verifica in 143-165 giorni. Il grappolo ha la forma di un cilindro, il peso è di 70-80 grammi. Ogni bacca contiene 1-3 semi. La pelle è di un colore blu scuro di media densità, che garantisce una buona conservazione e trasportabilità dei frutti.

Produttività - 55-60 c / ha. C'è una maggiore resistenza della cultura alla muffa, marciume grigio. In confronto ad altre specie, è meglio opporsi alla fillossera, gli attacchi del mugnaio.

Cabernet Sauvignon - ideale per la vinificazione

Cabernet Franc

La maturazione tecnica avviene in 145-160 giorni. Il gusto insolito delle bacche è pieno di note diverse, in cui si trovano lampone e mora. I grappoli di forma cilindrica hanno un colore blu scuro, il peso non supera i 70-90 grammi. La resa è bassa (35-40 centesimi per ettaro), ma ciò è compensato dalla buona resistenza della pianta alla muffa, la fillossera.

Cabernet Franc

La varietà merlot è stata allevata in Francia, i presunti genitori sono Cabernet Franc, incrociati con Magdalen e Noir de Charente. Grappoli di media dimensione e densità, hanno un colore blu scuro con un rivestimento cerato caratteristico, il peso è di 110-150 grammi. Il gusto è equilibrato con una punta di capelli.

L'uva matura in 152-164 giorni. La pianta mostra una resistenza media all'oidio, fillossera, muffa. Resistenza al gelo - fino a meno 15-17 °.

Il Merlot ha una resistenza al freddo media e può resistere a temperature fino a -15

Sangiovese

Vitigno tecnico termofilo italiano con una stagione di crescita di 145-160 giorni. Arbusti sredneroslye, fiori bisessuali, grappoli cilindrici di media densità, di peso fino a 100 grammi. Ci sono molti cloni che hanno molti altri parametri degli acini (0,7 - 1,3 gr.). Sapore di frutta saturo di note diverse conferisce raffinatezza a qualsiasi bevanda.

Varietà di Sangiovese termofilo

La varietà è resistente al freddo e alle alte temperature, ma non tollera forti venti e siccità. I gusti soddisfano i requisiti delle varietà tecniche di uva, ma non possono vantare un alto rendimento (30 kg / ha). Succo di frutta di piante adulte è sazio con una bella tonalità e densità di viola scuro. Il termine di maturazione è 145-158 giorni. Il peso del grappolo conico largo è compreso tra 80 e 120 g.

Le uve appartengono alle antiche varietà francesi con una stagione di crescita di 152-165 giorni. Attualmente su larga scala coltivata principalmente in Cile, è considerato l'orgoglio del paese. I cespugli sono piante vigorose, il grappolo può essere a forma di cilindro, a forma conica larga e senza forma, il peso è 75-100 grammi.

Una bacca di media grandezza difficilmente arricciata di 1 grammo, ma la polpa è molto saporita, dolce, ma senza stucchevolezza. Il bel colore viola scuro consente di produrre vini dal rosa al colore scuro.

La pianta è in ritardo di maturazione, originaria della Spagna. I cespugli sono ben sviluppati, hanno un potente sistema di viti e radici. Le foglie sono di medie dimensioni con una caratteristica forma a tre lame. Le bacche blu scuro sono spesso arrotondate, ma possono assumere una forma leggermente ovale, i parametri sono nella media. La resa con irrigazione debole - fino a 60 c / ha, ma con irrigazione regolare può aumentare significativamente. I grappoli si formano sotto forma di un cono o cilindro, le bacche sono strettamente premute l'una all'altra.

La cultura ha una debole resistenza alle infezioni fungine, ma tollera una siccità piuttosto duratura, e il tipo di suolo non ha requisiti elevati per la semina.

Varietà di bacche densi Mourvedre

Varietà universale, ma il più delle volte i frutti vengono utilizzati per la produzione di uva e succo. La varietà è una delle più comuni del pianeta grazie all'adattabilità della vite. Le uve sono molto termofile, tollerano facilmente la siccità e il caldo. Il terreno inoltre non ha requisiti elevati per piantare piantine. Il rendimento in condizioni aride è alto - fino a 20 c / ha. Caratteristiche dei frutti di bosco: basso livello di acidità, succosità, colore rubino, aroma ricco.

Grado di Grenache resistente alla siccità

Ogni varietà ha qualità uniche che conferiscono al vino un'ombra e un aroma unici. Prima di scegliere una varietà, è necessario chiarire la compatibilità dei materiali del vino con succhi di altre varietà, quindi a casa è possibile creare una bevanda squisita, e soprattutto - un esclusivo, il cui sapore rimarrà a lungo in memoria.

Gewurztraminer

Gewurztraminer (Gewurztraminer) è un termine tedesco che significa "uva Traminer (fragrante) piccante". Sebbene il nome dell'uva sia tedesco, è più diffuso non in Germania, ma in Francia, in Alsazia. Questa varietà è anche popolare in Italia, Germania e Austria, in Nuova Zelanda e Australia, in Cile, Canada e Stati Uniti.

I vini francesi del Gewurztraminer sono molto ricchi, con bassa acidità, forti, aromi di rose, litchi, mango, frutto della passione e fiori. Il Gewurztraminer è una delle varietà più saporite di vino. Anche un assaggiatore principiante riconosce facilmente il suo odore inebriante e fragrante.

Il colore rosa scuro delle uve, a seconda del grado di maturazione, nel vino diventa scuro o di colore giallo dorato chiaro con una sfumatura di rame. Di regola, il vino ha un contenuto alcolico piuttosto elevato.

Il Gewurztraminer è un vino piuttosto ricco, più di molti altri vini bianchi. La combinazione tra il suo aroma forte, "profumato", il gusto esotico e la pesante consistenza oleosa per alcuni può essere noioso. Questo vino può sopprimere sapori sottili, quindi dovrebbe essere combinato con prodotti che hanno un gusto forte e sono piuttosto grassi: salmone affumicato, cibi piccanti e salati, cucina asiatica, selvaggina. Inoltre, questo vino si sposa bene con frutta fresca e formaggi.

noce moscata (Muscat) ha una storia molto antica. Grazie al suo sapore forte e caratteristico, è stata probabilmente una delle prime varietà coltivate. I moscati sono coltivati ​​in diverse regioni e ognuno ha la sua peculiarità. Questa varietà è coltivata nelle regioni meridionali della Francia, in Italia, Spagna, Portogallo, Grecia, Stati Uniti, Sud Africa e Australia, sulla costa meridionale della Crimea. Ci sono molti diversi tipi di esso.

Quasi ogni paese del Mediterraneo ha un noto vino a base di noce moscata, dal leggero e secco, con bassi livelli di alcool di versioni frizzanti a molto dolci e forti. Nel nord Italia, le uve di moscato sono anche utilizzate per produrre vini spumanti, che sono leggeri e dolci, ricchi di aromi di caprifoglio e albicocca. La migliore noce moscata frizzante si chiama Moscato d'Asti.

I vini moscato sono caratterizzati da un aroma floreale aperto con sentori di rosa tea, olio di rosa, chiodi di garofano e un gusto dolce e speziato: pieno, oleoso e vellutato.

In una combinazione gastronomica, la noce moscata è buona con frutta fresca, biscotti, insalate.

Alcune famose marche di vini muscatel sono: Riserva del Muscat Trimbach, Vigna Senza Nome Moscato d'Asti, Domaine Schoffit Muscat Tradition, Domaine Marcel De Muscat D'Alsace Bergheim, Ceretto Moscato D'Asti, spumanti Yellow Tail Moscato, Pio Cesare Moscato d'Asti, Asti Martini, Asti Mondoro.

Pinot grigio (Pinot Grigio) è probabilmente il più famoso clone di pinot nero bianco. È coltivato in molti paesi: in Francia, in Alsazia, nel nord-est dell'Italia, in Germania, California, Sud Africa, Australia e Nuova Zelanda.

Il vino Pinot Gris, di regola, ha un aroma delicato, fragrante e leggermente floreale con un leggero aroma di limone e agrumi. Sono associati anche i sapori di mela e pera, miele, melone e rose.

Spesso, il Pinot Grigio sembra uva rossa, ma ci sono alcune varianti del suo colore, e in alcuni punti sembra completamente bianco. Anche i vini a base di Pinot Grigio variano notevolmente nell'aspetto, per non parlare del gusto. Il Pinot grigio dalla Francia, di regola, saturo, floreale, di colore giallo limone, dall'Italia - dolce o aspro, di colore giallo paglierino, negli Stati Uniti è di media densità, fruttato, di color rosa rame.

Il vino Pinot Gris ha una bassa acidità, si sposa bene con cibi acidi, come carne con salsa all'arancia, pesce di mare grasso, ecc.

Alcune famose marche di Pinot Grigio sono: Riserva Pinot Grigio di Trimbach, Pinot Grigio di California, Pinot Grigio di Valdivieso, Pinot Grigio di Domaine Marcel Deiss, Domaine Ernest Burn, Pinot Grigio Tokis "Le Daufin" Domaine Ernest Burn, Pinot Grigio "Le Daufin".

Semillon (Semillon) - la principale varietà per la produzione di vini bianchi francesi di Bordeaux. Questa varietà ha anche ricevuto un'ampia distribuzione in Cile e in Australia. Semillion è l'80% della composizione del vino da dessert più costoso e famoso del mondo: Chateau d'Yquem.

I vini Semillon possono avere il gusto e l'aroma di fichi, limone, pera, zafferano, erbe. Di regola hanno una bassa acidità, un aroma morbido, un alto contenuto di alcol, sono grassi.

Di solito, il semillon aroma non è il principale, ma ausiliario, i produttori di vino lo usano in miscele con altre varietà. Questo vino è morbido e delicato, è in grado di equilibrare il Sauvignon Blanc, che può essere acido e avere un aroma aggressivo. Semillon funziona bene se mescolato con Chardonnay, fornendogli peso e ricchezza, senza distogliere l'eleganza dal sapore.

Abbinamenti gastronomici Semillon: frutti di mare, pesce, vongole e cozze.

Alcuni marchi famosi contenenti semillion: Tim Adams Semillon, Chateau Roumieu, Grand Enclos du Chateau de Cerons.

Chenin Blanc

Chenin Blanc (Chenin Blanc) - un vecchio vitigno, originario della Valle della Loira in Francia, dove fu coltivato nel IX secolo. Attualmente, è anche coltivato in Sud Africa e negli Stati Uniti. I migliori vini di Chenin Blanc sono ancora prodotti in Francia.

Questa varietà viene utilizzata per produrre un gran numero di vini diversi, perché acquisisce facilmente caratteristiche diverse a seconda di dove cresce, di che età è e di chi cresce. Di conseguenza, anche i vini nominalmente simili prodotti da uve Chenin Blanc possono avere gusti molto diversi se provengono da regioni diverse o sono prodotti da diversi viticoltori. Indipendentemente dallo stile, un certo carattere floreale e miele, insieme all'acidità speziata, sono le caratteristiche distintive del Chenin Blanc di alta qualità.

Di solito, queste uve possono essere utilizzate per produrre una vasta gamma di vini: secchi, con un bouquet unico, semi-secco con un sapore neutro fresco, classico frizzante, oltre a sontuosi vini dolci da dessert. Gli aromi dei vini Chenin Blanc includono frutta, miele, mela cotogna, caprifoglio, melone, fieno ed erba. Altre caratteristiche di Chenin Blanc: consistenza oleosa, alta acidità e un colore dorato intenso.

Il vino si sposa bene con snack, insalate, pesce, frutti di mare, pollo, cucina tailandese.

Pinot bianco (Pinot Bianco) - varietà di mutazione "dalla pelle chiara" Pinot Grigio, che a sua volta è un clone di Pinot Nero. Le foglie, i grappoli e le bacche ricordano lo Chardonnay, sono spesso confusi.

In Francia, i vigneti del Pinot Bianco si trovano in Alsazia, dove questa varietà è spesso combinata nella produzione di vino con altri che hanno una maggiore acidità. I vini che ne derivano sono chiamati Edelzwicker o Gentil.

Il Pinot Bianco è ampiamente distribuito in Italia, dove porta il nome Pinot Bianco. Di solito è mescolato con noce moscata durante la produzione di Spumante. Questa varietà è coltivata anche in Germania e in Austria. Lì, si chiama "Weissburgunder" e viene utilizzato per impartire corpo ai vini nel processo di assemblaggio. Ci sono estese piantagioni di Pinot Bianco in Uruguay e Argentina, è ampiamente coltivata negli Stati Uniti, è comune anche nell'Europa orientale.

Il Pinot Bianco è molto leggero, sfocato, quasi neutro, con sentori di mandorla, mela e fiori, con un colore giallo paglierino chiaro, talvolta con riflessi verdi. I vini da esso sono leggeri, vivaci e rinfrescanti, con bassa acidità. Di solito sono ubriachi giovani.

Il Pinot Bianco si sposa bene con pesce, pollame e uova, formaggi a pasta molle, asparagi e carciofi.

Viognier (Viognier) è un vitigno raro da cui si producono vini insolitamente aromatici. Più recentemente, era sull'orlo dell'estinzione. Tuttavia, oggi la popolarità di questa varietà viene ripristinata in tutto il mondo e le aree di coltivazione crescono. Viognier è ora coltivato non solo nella valle del Rodano in Francia, ma anche negli Stati Uniti, in Argentina, in Australia, in Sud Africa e in Brasile.

Probabilmente la caratteristica principale di Viognier è il suo aroma potente, ricco e complesso, che ricorda mango, ananas, albicocche, combinato con il profumo di fiori d'arancio o di acacia. La sua originalità è preservata anche se mescolata con una proporzione significativa di altri vitigni, come: Chenin Blanc, Chardonnay, Colombard.

Questo vino sarà perfettamente combinato con una cucina orientale speziata, salsa di frutta, pesce o pollo, cucinato alla griglia.

Viura (Viura) è un sinonimo usato in spagnolo per il nome della varietà Macabeo (Macabeo). Questa uva è la più popolare in Rioja, la regione nord-orientale della Spagna. Esso, insieme alle varietà di parillade (Parellada) e ksarel lo (Xarel-lo), è utilizzato per produrre spumante spagnolo Cava (Cava), a cui dà freschezza e fruttosità. Oltre alla Rioja, ураiura viene coltivata anche nel sud della Francia, in particolare in Linguadoca, dove viene chiamata macabeo. Lì si mescola di solito con il grenache blanc.

Entrambi i vini tranquilli e spumanti di Viura sono fatti secchi, di media acidità. Portano note di delicati fiori selvatici e mandorle amare. È meglio bere giovani. Viura è anche usato per fare alcuni vini fortificati.

Grazie alla sua acidità equilibrata, Viura può essere combinato con la più variegata cucina: pesce, frutti di mare, formaggi, carni bianche e insalate verde chiaro.

Albarino

Albarino (Albarino) è il vitigno principale utilizzato per produrre molti vini bianchi spagnoli di alta qualità. È coltivato in Galizia, nel nord-ovest della Spagna. È anche conosciuto in Portogallo, dove è usato come componente del "vino verde" unico di Vinho Verde. Negli ultimi anni, quest'uva è diventata molto popolare in Australia, è coltivata negli Stati Uniti.

Albarino ha, di regola, un bouquet complesso di aromi e sapori. Gli aromi sono dominanti di frutta e toni floreali: fiori bianchi, albicocca, pesca, limone, mela verde con sfumature di zenzero, anice e mandorla. Sapore fruttato caratteristico, freschezza, leggera acidità e lubrificazione. Sfumature minerali possono essere presenti in Albarino. Il colore del vino è solitamente pallido.

Il giovane Albarino differisce tra freschezza e luminosità del gusto. Le loro migliori qualità appaiono dopo l'invecchiamento per 2-5 anni. Il vino si sposa bene con pesce e frutti di mare.

Ogni varietà ha il suo gusto e aroma unici. In questo articolo vi abbiamo parlato delle varietà di uve bianche più famose e dei vini prodotti da loro. Sul nostro sito web è possibile ottenere informazioni simili sulle uve rosse e quali proprietà e caratteristiche danno ai vini rossi popolari.

Grado Delight uva bianca

Grapes Delight bianco - Il risultato di una scrupolosa selezione di scienziati russi. Questo vitigno può essere coltivato negli Urali, in Siberia, nella cintura centrale, negli Stati baltici, in Bielorussia e persino in Estremo Oriente senza riparo per l'inverno (sopporta temperature fino a -27 gradi)! Il vitigno White Delight appartiene ai primissimi - solo 110-120 giorni prima della maturazione. I germogli crescono rapidamente, maturano bene. I grappoli sono grandi o medi, del peso di 400-500 ge di più, friabili o di media densità. Le bacche sono grandi, con polpa densa e croccante e sapore di noce moscata. A volte c'è un sovraccarico di una pianta con un raccolto. Produttività - fino a 120 centesimi per ettaro.

Tra gli altri vantaggi, l'uva bianca Delight è resistente alla siccità, le sue bacche sono ben conservate (fino a un anno e mezzo senza perdita di gusto) e trasportate, il marciume grigio e la muffa non sono suscettibili alle malattie. Gli svantaggi di questo tipo di uva bianca includono l'instabilità della fillossera e dell'oidio.

Il vitigno bianco Delight è adatto al consumo fresco.

Grado Delight uva bianca

Varietà di uva Kish-Mish White Flame (White Flame)

Fiamma bianca d'uva - Una nuova varietà di allevatori americani per gli appassionati di uva senza semi. Cosa distingue la fiamma bianca tra altre varietà di kish-misha? È resistente al gelo (resiste a temperature fino a -21 gradi) e richiede un ricovero solo in zone con inverni molto rigidi. Il vitigno White Flame appartiene ai primissimi anni - le bacche possono essere ottenute dopo 95 giorni. Le bacche stesse non sono molto grandi, ma formano molti ammassi massicci che pesano fino a 2 kg. Le bacche sono estremamente dolci, con polpa croccante e succosa e buccia sottile, quindi non ci sono difficoltà con il trasporto e lo stoccaggio. Sono adatti sia per il consumo fresco che per la lavorazione industriale.

I cespugli d'uva White Flame sono potenti e vigorosi. Il gusto delle bacche - floreale, leggero, armonioso.

L'unica cosa che può oscurare la gioia di coltivare l'uva è la fiamma bianca kish-mish - malattie e parassiti. Per la maggior parte di loro, il voto non è resistente.

Varietà di uva bianca

Maxi varietà di uva bianca

Uve bianche maxi – великолепный сорт, выведенный российскими селекционерами. Это ранний сорт – его ягодами можно лакомиться уже в августе, а сами ягодки вырастают просто огромными – до 5 см в диаметре. Ягоды овальные, желто-зеленые, с плотной мякотью и съедобной кожицей, гроздь – тугая, аккуратной правильной формы, весом от 300 до 900 грамм. Побеги – мощные, сильнорастущие, с одного побега собирают до 50 кг великолепных ягод.

Сорт винограда Макси белый относится к элитным. Elite, o nobile, gli esperti chiamano varietà che hanno un grande potenziale per ottenere non solo il bene, ma il miglior vino. E per una buona ragione, perché il gusto delle uve Maxi della varietà bianca è armonioso, ha un leggero retrogusto fruttato e mantiene il rapporto perfetto tra zucchero e acido.

Ma ci sono notevoli svantaggi nell'elite Maxi White: è praticamente instabile per muffa, oidio, antracnosi e marciume grigio. Debolmente resistente a fillossor e acari. Ma per la maxi polka il bianco è stabile.

Maxi varietà di uva bianca

Uva varietà White Giant (selezione Basil Kapelyushnogo)

questo varietà di uva biancasi riferisce all'inizio (90-110 giorni per maturare). Diffonde enormi bacche ovali che pesano da 15 a 50 grammi, non inclini ai piselli. Le bacche sono di colore giallo-verde con una polpa croccante, densa, muscolosa. All'interno ci sono 2-3 pips. Anche i grappoli di uva White Giant sono grandi - circa 1 kg, ma non molto densi. La pianta è vigorosa e resistente al gelo - può sopportare un raffreddamento fino a -25 gradi.

Per quanto riguarda le malattie, Varietà di uva bianca gigante abbastanza resistente alla fillossera, all'oidio, alla muffa, ma suscettibile al marciume grigio.

Uva varietà White Giant

Chardonnay bianco

Vitigno Chardonnay si posiziona al settimo posto nel mondo nelle aree in crescita e il primo nel mondo della vinificazione. Chardonnay d'uva della patria - Francia. Le caratteristiche di questo grado tecnico di uva bianca consistono in un aroma piacevole e riconoscibile di una noce moscata con note di limone. Ma dal momento che il bouquet aromatico non viene pronunciato troppo brillantemente, i viticoltori di tutto il mondo coltivano l'uva Chardonnay come un fiore all'occhiello della varietà nella produzione di vini, compresi gli champagne.

Chardonnay - come argilla flessibile nelle mani del maestro: quando invecchiato in botti di rovere, i vini Chardonnay ricevono aroma di vaniglia, quercia o fumo, le uve Chardonnay possono trasformarsi in champagne, vino dolce o secco come parte di una miscela o da una varietà pura.

Per quanto riguarda gli indicatori di rendimento delle uve Chardonnay, difficilmente si possono definire impressionanti. È una varietà a basso rendimento con il 40% di germogli produttivi. Le sue bacche sono piuttosto piccole (circa un centimetro e mezzo di diametro), la forma è leggermente ovale o rotonda, il colore è verde e bianco con un'abbronzatura dorata sul lato soleggiato. In 1 bacca 2-3 semi, pelati, con un rivestimento ceroso e piccole "lentiggini". La polpa delle uve Chardonnay è succosa, con un aroma varietale caratteristico, ma molto leggero.

Il cespuglio di uva Chardonnay appartiene alla crescita media, cresce abbastanza rapidamente. I cluster sono piccoli, pesano 90-120 grammi, di solito densi, ma ci sono anche densità medie. La varietà può sopportare temperature fino a -21 gradi e ha bisogno di riparo.

Vitigno Chardonnay È considerato senza pretese in coltura, comunque è esigente a nutriente di un terreno. Le condizioni di crescita esterne - clima, suolo, cura - influenzeranno sicuramente il gusto dei frutti di bosco.

La varietà bianca di Chardonnay è poco resistente alla muffa, all'oidio, al marciume grigio, al verme e agli acari.

Vitigno Chardonnay

Vitigno Bianco CoCl

Questa è una varietà relativamente nuova di uva da tavola bianca, il risultato del lavoro di allevatori ucraini e russi, dal nome delle prime lettere dei nomi dei loro creatori (Kostyrkin e Klyuchnik - CoCl). Vitigno Bianco CoCl coltivato con successo in Siberia e in Estremo Oriente, nel centro della Russia, nel Nord-Ovest e, naturalmente, nel Sud.

Appartiene alle varietà a maturazione precoce (periodo di maturazione - 120-125 giorni), resistente alla siccità e al gelo (resiste a temperature fino a -24 gradi).

Le uve bianche di CoCl sono caratterizzate da enormi bacche oblunghe o papillari con una dimensione media di 3,4 × 2,4 cm e un peso di circa 15 grammi. Hanno una carne moderatamente densa e succosa, moderatamente dolce. I grappoli sono grandi, non molto densi, del peso di 400-600 grammi.

I cespugli sono piuttosto potenti: il 60-80% dei germogli porta frutti, 1-2 germogli si formano sulle riprese. Tuttavia, si osservano spesso sovraccarichi colturali, che influiscono negativamente sulla qualità delle bacche.

Il vitigno White CoCol è abbastanza resistente al marciume e alle muffe grigie, l'oidio ha una resistenza media.

Vitigno Bianco CoCl

Varietà di uva perlacea bianca

È un vitigno universale e affidabile, che pur non colpendo l'immaginazione con le dimensioni delle bacche o le dimensioni dell'uva, è estremamente fruttuoso, gustoso e resistente alle malattie e al gelo. Per queste proprietà Varietà di uva bianca e amo molti giardinieri dei nostri confini.

Il vitigno White Pearl appartiene al primissimo (scadenza - 120-130 giorni). I cluster crescono piccoli, densi, del peso di 150-200 grammi. Inizialmente, le bacche sono verdi, ma col passare del tempo diventano giallastre. Le bacche sono relativamente piccole (3-4 g), dolci e succose. White Pearl è una varietà di uva ad alto rendimento - l'invecchiamento raggiunge l'80%. Vale la pena considerare che i giovani cespugli di perle bianche della varietà Grade iniziano a dare i loro frutti solo per 4 anni.

Questa varietà di uva bianca mantiene il gelo fino a -26 gradi senza copertura ed è resistente alle principali malattie e ai parassiti dell'uva.

Varietà di uva perlacea bianca

Naturalmente, non abbiamo nominato nemmeno l'uno percento delle varietà esistenti. Ma speriamo che il nostro articolo abbia aiutato a illuminare la luce e a decidere le migliori uve bianche per il tuo sito.