Informazioni generali

Descrizione del fungo gallico, velenoso o meno, differenze da edibile

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L'abitante delle foreste di conifere secche - il fungo del fegato - cresce da luglio a ottobre, sia sul terreno che sui ceppi. A volte sceglie foreste miste e meno decidue. Nelle persone ha ottenuto il soprannome "amaro" per un gusto amaro pronunciato. In latino il suo nome è Tylopilus felleus. Può essere facilmente confuso con i funghi porcini, ma se si guarda più da vicino, le differenze saranno molto evidenti.

Il fungo gallico ha un copricuscino spesso, il suo colore varia dal dorato al rosso con una sfumatura grigia. Il diametro del cappello è da 5 a 20 cm, è opaco, asciutto, a volte vellutato. È questo "tappo" tubolare solido che spesso induce in errore i raccoglitori di funghi.

Gamba alta 5-10 cm, sottile nella parte superiore e ispessita nella parte inferiore, la sua superficie è coperta con scaglie rosse o marroni. La carne è bianco-bluastra, densa, rosa al taglio, quasi non influenzata dai vermi. Sul lato posteriore del cappuccio c'è uno strato tubolare bianco, nei tubuli c'è una polvere di spore. Le spore incoerenti sono luminose, ma col tempo diventano rosa. Il fungo bilioso si riferisce ai funghi non commestibili. Ha un sapore amaro sgradevole e praticamente non ha odore. Tuttavia, non è considerato velenoso perché non contiene tossine pesanti.

La fertilità del micelio dipende direttamente dalle condizioni meteorologiche. Nella calda estate favorevole frutti attivamente, ma enormi colonie sono rare. Il fungo bianco si sviluppa localmente, a volte singolarmente, a volte in piccoli gruppi. Il bianco è chiamato per la somiglianza, anche se non al cento per cento, ma i raccoglitori di funghi inesperti spesso commettono errori. Le conseguenze - il gusto avariato del piatto, avvelenamento, di regola, non succede.

La caratteristica principale che deve essere avvertita è la gamba rosa sul taglio, che in un porcino comune rimane sempre bianca. La seconda cosa che dovrebbe essere evidente sono le scale pronunciate che formano un motivo a maglie sullo stelo. Il fungo del fegato, descritto sopra, differisce anche nell'illegibilità nella scelta del luogo di crescita. Questo abitante della foresta era notato sia nel fogliame sul terreno, sia sotto gli alberi, vicino ai ceppi, e sui ceppi, e persino nelle radici marce degli alberi. Allo stesso tempo, l'aspetto del fungo è così variabile che può essere confuso con porcini, volani o porcini.

Mentre il gorchak è piuttosto giovane, sembra un porcino forte, solo la rete sulla gamba non è grigia, ma rossiccia, e al taglio non si scurisce, ma diventa rosa. Nella vecchiaia, gli esemplari enormi sono molto simili a quelli bianchi, ma la loro gamba sottile (solo 3-4 cm di diametro) sembra imbarazzante e suggerisce la falsità di questo fungo.

Prima di preparare il piatto, è necessario mordere un pezzetto e tutto andrà a posto. Il sapore aspro e aspro, che ha un fiele, elimina la possibilità di mangiarlo. Anche una piccola fetta di carne, presa nella frittura, può rovinare completamente il gusto di tutto il piatto. Tuttavia, è stato notato un fatto interessante: non tutti hanno l'amaro sapore di questo fungo, a qualcuno sembra dolciastro. E qualcuno assorbe diligentemente i funghi in acqua fredda salata e poi fritte o sottaceti. A causa del fatto che l'amaro non è velenoso, mangiare non è controindicato. Coloro che hanno cercato di asciugare fette sottili del suddetto fungo, sostengono che a causa dell'essiccamento, l'amarezza scompare.

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Pubblicato il 17 marzo 2017 da samsonmain. La voce è stata pubblicata in Inedible. Contrassegna il permalink.

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