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Caleidoscopio di ricette: pomodori verdi in salamoia per l'inverno con aglio, peperone e cipolla

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Saluti a voi, mie care padrone! Penso che tu abbia già inscatolato pomodori rossi raccolti dal giardino. E l'inverno con le sue gelide ferite non sembra così terribile 🙂 Non è ancora il momento di rilassarsi - probabilmente hai ancora pomodori verdi. Possono anche essere conservati, e in inverno per aprire un barattolo e gustare gustosi. Oggi condividerò deliziose ricette per il decapaggio dei pomodori verdi.

Delizioso ripieno di aglio ed erbe aromatiche

Si scopre che i semi di pomodori verdi sono incredibilmente utili. Contengono l'acido acetilsalicilico - una sostanza che si confronta efficacemente con il processo infiammatorio. E ha un effetto analgesico. Se ti fa male la testa, mangia solo pomodori marinati.

Per fare questo spuntino avrai bisogno di:

  • 3 kg di frutta
  • testa d'aglio,
  • mazzetto di prezzemolo,
  • 3 ombrelli aneto,
  • 12-15 grani di pepe nero,
  • 1,5 cucchiaini di acido acetico al 70%,
  • 6 pezzi lavrushki,
  • 3 cucchiai. cucchiai di zucchero,
  • litro d'acqua
  • 2 cucchiai. cucchiai di sale

Laviamo i pomodori e li tagliamo in una fessura (ma non li tagliamo fino alla fine, altrimenti tutto si spezzerà). Spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a fette sottili. I verdi vengono lavati e triturati. Riempire i pomodori con aglio ed erbe aromatiche.

Marinaremo in vasetti da un litro (avrete bisogno di 3 pezzi). Mettiamo in ogni vaso un ombrello di aneto, 2 lavrushki e 4-5 piselli di pepe. Lì mandiamo anche pomodori ripieni e versiamo tutto questo con acqua bollente. Copriamo i piatti con coperchi metallici e lasciamo per circa 20 minuti, dopodiché versiamo il liquido, lo facciamo bollire e versiamo di nuovo i pomodori.

Dopo un quarto d'ora, versare l'acqua nella padella. Salate e aggiungete zucchero. Portiamo la composizione all'ebollizione, dopodiché versiamo immediatamente acqua bollente nei vasi. Quindi in ciascuno di essi aggiungere 0,5 cucchiaini di essenza. Sigilliamo il pezzo con una chiave zakatochny. Capovolgere le lattine e coprire con una coperta calda. Dopo 12 ore spostiamo la conservazione nell'armadio.

Per l'inverno nelle banche senza sterilizzazione

"Mele dorate" marinare (questo è letteralmente tradotto dall'italiano come "pomo d'oro") è molto semplice. Con questa ricetta avrai bisogno di:

  • 2 chilo di pomodoro verde,
  • 4 cucchiai. cucchiai di zucchero,
  • litro d'acqua
  • 2 pezzi peperone dolce,
  • 3 cucchiaini di sale,
  • 100 ml di aceto da tavola al 9%,
  • 2 pezzi di lattine lavate a fondo.

I pomodori immaturi vengono lavati Se sono grandi, puoi tagliarli a metà. Piccola congedo del tutto. I peperoni vengono ripuliti da gambi e semi, lavati e tagliati ogni frutto in 4 parti. Riempi 2 lattine con spazi vuoti.

Far bollire l'acqua, riempirla con verdure e lasciarla per 15 minuti. Dopo aver scaricato il liquido, farlo bollire e riempirlo con le verdure. Dopo 15 minuti, versare l'acqua nella padella. Aggiungere la giusta quantità di sale con zucchero e aceto ad un litro d'acqua. Quindi portare la soluzione a ebollizione. Quindi versare i pomodori marinati con pepe, coprire le lattine con coperchi metallici e sigillare il tutto con una chiave sigillante. E poi capovolgere il contenitore, riscaldando con una coperta e lasciare raffreddare.

Ho trovato una ricetta semplice per il decapaggio dei pomodori verdi. L'autore sostiene che sono ottenuti come barricaie. Guarda questa ricetta video.

Pomodori verdi marinati per l'inverno: ricette all'aglio

La ricetta più semplice di cui avrai bisogno:

  • Pomodori di maturità del latte - un chilogrammo,
  • Aglio - testa media,
  • Sale - 60 grammi,
  • Zucchero - 75 grammi,
  • Laurel - 2 foglie,
  • Semi di aneto - cucchiaino da caffè,
  • Aceto: un bicchiere

  1. Pomodori lavati tagliati in quattro o sei parti. Aggiungere loro aglio tritato grossolanamente. Ci mescoliamo, ci diffondiamo sulle banche preparate.
  2. Facciamo bollire tre litri d'acqua con zucchero, sale, foglia di alloro, semi di aneto. Versare l'aceto. Riempi le verdure con la salamoia, chiudi i coperchi.

Negozio di snack marinato in un luogo fresco.

Snack "Rosso assortito"

Un'altra ricetta semplice per i pomodori verdi in salamoia per l'inverno, in cui utilizzeremo simultaneamente frutta verde e marrone. Allo stesso tempo, differiranno nel gusto.

  • Pomodori verdi - 5 sterline,
  • Brown - 5 chilogrammi,
  • Aglio - 10 teste,
  • Prezzemolo - 3 mazzi,
  • Aceto - cento vetro grattugiato,
  • Zucchero - mezzo chilo,
  • Sale - 250 grammi,
  • Aspirina - 3 compresse.

  1. Verdure tagliate a metà, se grandi - in quarti.
  2. Tagliare il prezzemolo a pezzi, schiacciare l'aglio con il lato piatto del coltello, quindi tagliare.
  3. Nei barattoli da tre litri impilano strettamente i prodotti misti. Metti una pillola di aspirina sopra.
  4. Cottura della marinata, facendo bollire cinque litri d'acqua con sale e zucchero. Alla fine aggiungi l'aceto.
  5. Riempi le verdure con la salamoia pronta. Facciamo rotolare le banche, rovesciamo, ripariamo.

Al mattino portiamo nel seminterrato.

Pomodori, come in un negozio in epoca sovietica

A molte persone piacerà questa ricetta per i pomodori verdi in salamoia per l'inverno, come in un negozio. Questi pomodori dell'URSS sono molto gustosi.

Prodotti sulla ricetta come nel negozio:

  • Pomodori al latte - 2 chili
  • Laurel - 2 foglie,
  • Pimento e pepe amaro - su 10 piselli,
  • Garofano - 7 gemme,
  • Sale - 60 grammi,
  • Zucchero - 75 grammi,
  • Essenza acetica - un cucchiaino.

  1. Il numero di lattine prese a volontà. Li laviamo con la soda, versiamo acqua bollente.
  2. Metti le spezie sul fondo, disponi i pomodori sopra.
  3. Riempi tutto con acqua bollente, aspetta per venti minuti.
  4. L'acqua è versata, messa sul fuoco.
  5. Salate, zucchero, versate l'essenza nel barattolo. Riempire con acqua bollente, arrotolare.
  6. Le lattine invertite proteggono le cose calde, tienile finché non si raffredda.

Tenerlo nella posizione prevista.

Pomodori verdi molto saporiti con aglio e carote

I pomodori con aglio e carote sembrano freschi sul tavolo e in lattina. Questa vecchia ricetta è condivisa con me da un vecchio amico.

  • Pomodori - 2 chilogrammi,
  • Carota - 3 pezzi,
  • Aglio - testa.
  • marinata:
  • Acqua - 3 litri,
  • Sale - 90 grammi,
  • Zucchero - vetro incompleto,
  • Aceto: un bicchiere
  • Pepe nero - 20 piselli,
  • Laurel - 2 foglie,
  • Olio magra - 3 cucchiai.

  1. Lavare le mie carote, sbucciare, tagliare a cerchi sottili. Tagliare l'aglio sbucciato nei piatti.
  2. I miei pomodori tagliati in due terzi del frutto. Nel taglio mettere un pezzo di carote e aglio. I pomodori preparati in questo modo sono disposti in barattoli.
  3. Tutti gli ingredienti per il colaggio, ad eccezione dell'aceto, fanno bollire per quindici minuti. Versalo dopo averlo rimosso dalla stufa.
  4. Hot pickle versare le verdure, coprire con i coperchi.
  5. Sterilizzare per 12 minuti, sigillare, raffreddare, portare in cantina.

Il nome della seguente ricetta parla da solo.

Ricetta "Yum Fingers"

Un set di prodotti per 4 litri:

  • Pomodori verdi - 2,5 chilogrammi,
  • Pepe bulgaro - 200 grammi,
  • Pepe amaro - 1 cialda,
  • Aneto fresco - un grande mucchio,
  • Aglio - 120 grammi,
  • Acqua - 1,2 litri,
  • Zucchero - 125 grammi,
  • Sale - 60 grammi,
  • Aceto: 100 millilitri.

Cucineremo in vasetti da litri:

  1. Le mie verdure, essiccate. I frutti sono tagliati in più parti a seconda delle dimensioni. Ci spostiamo nel grande bacino.
  2. Peperoni e aglio sbucciati sono contorti. Gruel mandato a pomodori tritati. Lì aggiungiamo anche aneto, tritato finemente con un coltello. Mescola, lascia per un po '.
  3. Facciamo bollire acqua, sale, zucchero per sciogliere i cristalli, versare l'aceto, togliere dal fuoco.
  4. Banche, lavate e sterilizzate, riempite con impasto vegetale. Scuotili leggermente per uno styling stretto.
  5. Riempire il composto con salamoia bollente.
  6. Banche disposte in una pentola di acqua calda, coperte con un panno. Sterilizzare con un punto d'ebollizione silenzioso per 25 minuti. Quindi rotoliamo e copriamo per un giorno.

Questo snack è perfettamente conservato per tutto l'inverno, anche a temperatura ambiente.

Pomodori stile country

Li prepareremo senza sterilizzazione.

  • Pomodori - 3 kg,
  • Cipolle - 300 g,
  • Rafano - da gustare,
  • Dill - 5 ombrelli,
  • Verdi.

  • Acqua - 1,5 litri,
  • Zucchero - tre quarti di un bicchiere,
  • Sale - un quarto di bicchiere,
  • Semi di senape - cucchiaio da dessert,
  • Foglia di alloro - 3 pezzi,
  • Pepe nero - 10 piselli,
  • Garofano - 5 gemme,
  • Aceto - 150 ml.

Le verdure preparate sono pulite, lavate. Cipolle tagliate a metà anelli, radice di rafano - lunghe strisce. Mettere i pomodori in barattoli asciutti e sterilizzati intervallati dal resto dei prodotti. Per la marinata far bollire tutti gli ingredienti, aggiungere l'aceto. Salamoia calda versare la billetta, arrotolare, porto. Dopo il completo raffreddamento portiamo in cantina.

Pomodori verdi in vasetti senza sterilizzazione

Questa è una grande ricetta per pomodori verdi in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione.

  • 1,5 chilogrammi di pomodoro,
  • 4 foglie di alloro,
  • 5 pezzi di pimento,
  • 60 millilitri di aceto,
  • 30 grammi di sale
  • 50 grammi di zucchero
  • Litro d'acqua.

Prima di tutto, prepara i vasetti. Li laviamo bene e li sterilizziamo. Spalmare le spezie con l'aglio.

  1. In un grande contenitore versare dell'acqua, far bollire.
  2. Laviamo i frutti e li mandiamo all'acqua bollente. Riscaldiamo le verdure per non più di venti minuti. Prendiamo e disponiamo immediatamente le banche.
  3. Metti il ​​sale, lo zucchero nell'acqua, fai bollire l'acqua salata per diversi minuti. Aggiungeremo l'aceto nei pomodori, ma non nella marinata.
  4. Abbiamo già le verdure in barattoli con l'aceto, ora possiamo versarle con la marinata.
  5. I barattoli stanno chiudendo. Dare fresco sotto una coperta.

Conservare in una stanza fresca. I pomodori in vasetti senza sterilizzazione sono pronti.

Le ricette dolci sono più spesso usate dalle casalinghe che hanno figli.

Pomodori dolci

Per questa ricetta, prepareremo un minimo di prodotti, ma questo non guasta il gusto del pomodoro. Per ostruire i pomodori ci troveremo in barattoli da un litro.

  • 2 chilogrammi di pomodori verdi piccoli,
  • 5 pezzi di peperone dolce,
  • 450 grammi di zucchero
  • 180 grammi di sale
  • 6 cucchiai di aceto.

Riempi i vasetti con pomodori e peperoni a fette. Le verdure versano acqua bollente per trenta minuti. Dopo il raffreddamento, versare l'acqua nel secchio e metterlo sul fornello. Aggiungere sale, zucchero, dopo la bollitura - aceto. Marinata versare lattine di verdure. Rotoliamo, dopo il raffreddamento portiamo via in magazzino.

Pomodori piccanti in una marinata piccante "Hellish"

Questa è una ricetta semplice e non dedicheremo molto tempo alla sua preparazione. I pomodori risultano molto nitidi, quindi il nome "Infernal".

Prescrizione richiesta:

  • 3,5 chilogrammi di pomodori verdi,
  • 3 peperoncini piccanti,
  • 1 mazzetto di aneto, prezzemolo,
  • Grande testa d'aglio,
  • Su 10 pezzi di piselli profumati al pepe nero,
  • 2,5 cucchiai di sale
  • 1 tazza di zucchero
  • 1 tazza di aceto.

  1. Frutta tagliata a pezzi, mettiamo in un contenitore smaltato profondo.
  2. Nel peperoncino, è necessario rimuovere i semi. Tagliarlo a cubetti, mandalo ai pomodori. Verdure tritate, aglio e aggiungere alle verdure.
  3. Mescolare tutti i prodotti, insistere per venti minuti.
  4. Per la salamoia, dobbiamo sciogliere il sale, lo zucchero in 2,5 litri di acqua bollente, versare l'aceto, aggiungere i piselli.
  5. La miscela vegetale viene posta in barattoli e riempita con salamoia. Insisti venti minuti.
  6. Versare cautamente la marinata raffreddata nel mestolo. Bollire e versare di nuovo nelle banche.
  7. Tappiamo, copriamo con il tappeto, al mattino scendiamo in cantina.

Pomodori ripieni piccanti

Questa è un'altra opzione di cottura pomodoro infernale.

  • 10 chilogrammi di pomodori verdi,
  • 10 pezzi di peperone rosso,
  • 7 cialde di peperoncino piccante,
  • 10 grandi teste d'aglio,
  • 2 grandi mazzi di sedano
  • 2 mazzi di prezzemolo, aneto,
  • Radice di rafano

  1. Per prima cosa dobbiamo pulire e scorrere la radice di rafano. Lo slurry si sposta nella tazza, si chiude con la pellicola trasparente.
  2. Tutti i prodotti successivi scorrono in una ciotola. Peperone amaro e dolce, sbucciato da semi, aglio, verdure. Ora puoi mescolare la miscela di verdure con rafano tritato.
  3. Tagliare i pomodori a metà, ma non completamente. Iniziamo con una miscela appuntita, mettiamo un contenitore di smalto. Se il ripieno rimane, può essere sparso sopra.
  4. Cottura della salamoia al ritmo di 1 cucchiaio di sale e 1,5 aceto per litro di acqua tiepida.
  5. Versare i pomodori ripieni salamoia, impostare il carico superiore.

Le verdure saranno pronte in due mesi. Inoltre, questo snack può essere preparato per l'inverno nelle banche.

Ti consiglio di visualizzare una ricetta video per cucinare pomodori verdi in salamoia.

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