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Ribes nero, macinato con zucchero per l'inverno: uso, ricetta con una foto

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Ribes nero è così utile che per preparare per l'inverno alcuni barattoli di bacche senza cottura, il compito di ogni hostess, che si preoccupa per la salute dei loro familiari. Puoi fare una billetta semplicemente sfregando ribes con lo zucchero. La marmellata fresca fredda fornirà una buona dose di vitamina C, che è famosa per la bacca, che è molto importante al freddo. Fai una gelatina dal vivo, marmellata. Molte persone preferiscono congelare o seccare le bacche, fornendo così il massimo beneficio.

Una condizione importante per cucinare: la selezione delle bacche. Per qualsiasi tipo di pezzo, selezionare bacche intere non mature, senza segni di deterioramento. Violando questa regola, rischi di perdere presto la conservazione, perché i ribes non sono sottoposti a trattamento termico.

Ribes nero, grattugiato con zucchero senza cottura

Il modo migliore per conservare le bacche per l'inverno è semplicemente pereterev e inviarlo in un luogo freddo per la conservazione.

La billetta con lo zucchero può essere distribuita in lattine e posizionata sullo scaffale in frigorifero. Un buon modo è metterli in vassoi o bustine. Quindi congelare nel congelatore e appoggiare compatto, occupando pochissimo spazio.

  • Ribes - 1 chilogrammo.
  • Zucchero - 1 chilogrammo.

Come preparare la marmellata fredda:

  1. Rimuovere le bacche dai ramoscelli, prive di altri detriti, selezionare i campioni adatti alla raccolta per l'inverno.
  2. Lavare, asciugare su un tovagliolo. Molti provano a rimuovere le code esterne delle bacche. Credo che questo sia un lavoro inutile e non necessario: andarsene.
  3. Quindi puoi agire con diverse opzioni. Prendere un ribes con una tolkushka, lavorare con un frullatore o saltare attraverso un tritacarne. Qui c'è una sfumatura: la massa si rivelerà completamente omogenea. Molte persone amano trovare bacche intere nella massa macinata (io sono uno di loro).
  4. Pertanto, ho messo la terza parte del ribes in una ciotola. Macino la quantità principale, quindi restituisco le bacche intere alla massa totale.
  5. La prossima azione - versare lo zucchero con lo zucchero, mescolare. Lascia per un po '. La dolcezza dovrebbe essere completamente dissolta. Quanto ci vorrà? Diversamente, il processo dipende dalla succosità delle bacche. Vuoi accelerare il processo - spesso mescolate.
  6. Quando lo zucchero si dissolve, riempire i vasi con bacche grattugiate e inviarli a un luogo di conservazione permanente.

Come seccare le bacche

Le bacche essiccate sono ora molto poco coinvolte e invano. Questo rende possibile non perdere le vitamine e risparmiare spazio sugli scaffali del frigorifero.

Raccogli i ribes con tempo soleggiato. Non è necessario strappare bacche dalle nappe. Stendilo non strettamente su una teglia da forno, mettilo nel forno. Temperatura non superiore a 60 o C. Vi consiglio di aprire leggermente la porta nel forno per l'evaporazione dell'umidità. Piegare le bacche essiccate in un barattolo e serrare strettamente il coperchio.

Come congelare il ribes

Come con l'essiccazione, non è necessario lavare il ribes, perché quando le bacche congelate possono essere deformate.

Disporre le bacche in uno strato su un vassoio, mettere nel congelatore. Metti in modalità di blocco rapido. Dopo un giorno, prendilo, mettilo in confezioni e mettilo nel contenitore del congelatore.

Confettura di ribes nero con arancia senza cottura

  • Bacche - 2 kg.
  • Arance - un paio di pezzi.
  • Zucchero - 3 kg.

  1. Preparare il ribes per la raccolta, sciacquare, asciugare.
  2. Metti nella padella, tritare come più ti piace.
  3. Lavare l'arancia, senza rimuovere la pelle, divisa in 4 parti. Quindi trasformalo in purea (accendi il frullatore, il tritacarne).
  4. Unire la massa arancione con la bacca, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
  5. Dimentica per qualche ora, aspettando la completa dissoluzione della dolcezza. Non dimenticare di mescolare, aiutando lo zucchero a dissolversi.
  6. Distribuire la marmellata fredda in barattoli, girare e trasferire in un luogo freddo. Mantieni non più di un anno.

Gelatina senza cottura di ribes nero

Ti consiglio di fare la polvere con lo zucchero, quindi la consistenza della gelatina si rivelerà tenera. Poiché il ribes nella composizione contiene pectina naturale, non sono necessari addensanti.

  • Zucchero - 1 kg.
  • Bacche nere - 1 kg.

Come preparare la gelatina per l'inverno:

  1. Macinare le bacche pulite in qualsiasi modo accettabile. poi passarlo sul setaccio, rimuovendo i semi e le bucce. Non gettare la torta - congelare, in inverno si può usare quando si cuoce la composta.
  2. Versare la polvere (zucchero), mescolare. Polvere messa in piccole porzioni, sarà più conveniente distribuirla sulla massa di ribes.
  3. Distribuire in contenitori sterili, arrotolare, inviare al freddo.

Ricetta video per il ribes nero invernale senza cottura. Successo a voi preparativi, e piacevole bere il tè invernale!

Puoi cucinare il ribes senza zucchero. Ma tale preparazione deve essere conservata esclusivamente in frigorifero e non più di due settimane.

Come fare spazi vuoti di ribes nero per l'inverno

Il ribes nero, strofinato con zucchero per l'inverno, conserverà tutte le qualità utili, le vitamine e il gusto unico. Questa prelibatezza è adorata non solo dai bambini, ma anche dagli adulti, perché questo è un dessert meraviglioso. A causa della corretta elaborazione, la bacca salva proprietà molto più utili ed elementi traccia. Questo è il suo principale vantaggio rispetto al trattamento termico, utilizzato per produrre marmellata. Per la conservazione di ribes adatto seminterrato sul sito, una cella frigorifera, ma diciamo, e l'opzione di posizionamento delle camere di lattine.

Come preparare le lattine per l'inscatolamento

Questo è il primo e più importante stadio, poiché la durata di conservazione del pezzo dipende da quanto bene viene eseguito il processo. Prima di sterilizzare i contenitori, è necessario eseguire le seguenti operazioni:

  1. Una lattina viene presa ed esaminata attentamente per trucioli o crepe, quindi accuratamente pulita.
  2. È molto comodo usare contenitori con tappi a vite che sono sicuri di adattarsi al collo. Se non si adatta perfettamente, il pezzo si deteriorerà rapidamente.
  3. Quando si usano sigilli semplici, assicurarsi che non vi sia ruggine all'interno, che ci sia una buona guarnizione in gomma.
  4. Se si usa un detersivo moderno per lavare le lattine, il processo di risciacquo deve essere molto attento a rendere il vetro perfettamente pulito.

Se il ribes nero è fatto, strofinato con zucchero per l'inverno, potrebbe essere necessario sterilizzare le lattine, che è fatto secondo il seguente schema:

  • una padella profonda deve essere riempita con acqua pulita, lasciata sul fuoco (il fuoco più alto è acceso) fino a quando non bolle,
  • in cima è collocato un setaccio metallico o un supporto speciale, reticolo,
  • Una lattina viene posta sul setaccio (la nave deve essere perfettamente pulita), viene lasciata per un certo tempo (10-12 minuti).

Puoi anche utilizzare il metodo di sterilizzazione a secco:

  • il forno si accende, la temperatura è impostata su 160 ° C,
  • una lattina pulita viene posta all'interno e lasciata per 10-11 minuti,
  • viene preso un asciugamano per non bruciarsi, la banca viene presa con cura dopo un determinato periodo di tempo.

Come pulire il ribes nero con lo zucchero

Ribes nero, strofinato con zucchero per l'inverno, è facile e semplice da preparare, ma richiede una varietà di utensili da cucina:

  • Blender, tolkushka, tritacarne: questi dispositivi aiuteranno a macinare le bacche di ribes nero e la purea risultante sarà omogenea,
  • il congelatore è un magazzino
  • pan - se prevedi di fare marmellata,
  • setaccio fine - è necessario macinare le bacche per rimuovere tutte le ossa.

Che tipo di coperchi per chiudere l'inceppamento di ribes

Il ribes nero con zucchero per l'inverno viene convenientemente congelato in contenitori per alimenti speciali con un coperchio ermetico, in modo che mantenga un gusto e un aroma più freschi. È meglio arrotolare i barattoli di vetro usando diverse opzioni di coperchi:

  • metallo semplice - fissato con una macchina speciale, quindi la conservazione di un trattamento è possibile per diversi anni,
  • con una torsione - questo tipo di coperchio è adatto per alcune lattine.

Ricetta di ribes nero, purè di zucchero

Se vuoi conservare quante più vitamine possibile, dovresti usare la seguente ricetta, che viene usata per preparare il ribes nero, strofinata con zucchero per l'inverno. La quantità di ingrediente dolce utilizzato sarà determinata in base alla posizione della conservazione della delicatezza. Ad esempio, se è una cantina fredda, ci vorranno circa 1,75 kg, e quando si prevede di lasciare il dolce sano a temperatura ambiente, la sua quantità aumenterà in modo significativo.

  • ribes nero (bacche mature) - circa 1 kg,
  • zucchero semolato - 1,75-2,2 kg.

  1. In primo luogo, è necessario lavare bene le bacche, rimuovendo il gambo e le foglie.
  2. Quindi è necessario stendere il prodotto su un tovagliolo di carta, coprirlo dall'alto per rimuovere l'umidità in eccesso.
  3. Le bacche vengono spostate in una ciotola di plastica o smaltata e devono essere ricoperte di zucchero.
  4. Quando si utilizza un tritacarne o un frullatore, è importante mescolare tutto accuratamente. È meglio fermare la scelta sul senso del legno, perché è dimostrato che come risultato del contatto con il metallo c'è la distruzione della vitamina C.
  5. Le bacche strofinate sono coperte con un asciugamano pulito, quindi lasciato per un paio di giorni per completare la dissoluzione dello zucchero. Se interferisce periodicamente con la massa, questo processo accelererà un po ', ma la fermentazione non dovrebbe essere consentita.
  6. La composizione finita è importante da versare su barattoli asciutti, partendo a circa 3-5 cm dai bordi.
  7. Dall'alto versare 2 cm di zucchero. I contenitori sono chiusi con tappi di nylon secchi e bolliti.
  8. Il ribes nero cotto per l'inverno può essere conservato in frigorifero, in dispensa o in cantina.

Per preparare il ribes nero per l'inverno, utilizzare il metodo in cui il prodotto è ancora più utile e utile rispetto all'inceppamento di cinque minuti:

  1. Le bacche pre-raccolte e preparate vengono versate in un contenitore secco e profondo.
  2. Uno strato di zucchero viene versato sopra.
  3. Usando un frullatore o una miscela di tolkushki viene frantumato fino ad ottenere una composizione purea.
  4. Il peso finito viene lasciato ben infuso (60-90 minuti).
  5. La miscela dolce pulita viene versata in contenitori per alimenti in plastica puliti con coperchi ermetici richiudibili.
  6. I contenitori chiusi con massa cruda (non cotta) vengono posti nel congelatore.
  7. Se non è possibile utilizzare tali contenitori, si consiglia di versare la composizione dolce in bicchieri di plastica monouso. Quando il liquido si blocca, è necessario avvolgere la preforma in uno strato di pellicola trasparente per evitare che il freddo invernale entri all'interno, altrimenti l'intero piatto invernale sarà semplicemente asciutto.

Processo di cottura

Oggi voglio condividere con voi un modo semplice per preservare e conservare il raccolto di ribes nero per l'inverno. Preparare il ribes senza cottura, bacche pereterev con zucchero. Questo metodo di conservazione è considerato uno dei modi più facili, veloci e gustosi per raccogliere il ribes nero per l'inverno. L'assenza di trattamenti termici e conservanti artificiali consente non solo di semplificare significativamente il processo di preparazione delle bacche per la conservazione a lungo termine, ma anche di preservare il massimo del sapore naturale, il gusto lussuoso e il colore del ribes nero. Provalo!

Per la preparazione di ribes nero, strofinato con zucchero, per l'inverno senza cottura, preparare gli ingredienti sulla lista.

Lavare le bacche di ribes in acqua fredda.

Filtrare e asciugare accuratamente.

Passare attraverso il ribes, rimuovendo tutte le bacche, foglie e steli accartocciati e appannati.

Mettere il ribes preparato nella ciotola del frullatore e aggiungere lo zucchero. La quantità di zucchero necessaria dipende dalle condizioni e dalla temperatura di conservazione della billetta. Con la conservazione di ribes nero, macinato con zucchero, in frigorifero o in una stanza fresca, a una temperatura compresa tra 0 e +8 gradi, la proporzione di ribes e zucchero può essere 1: 1 - vale a dire. 1 kg di zucchero viene aggiunto a ciascun chilogrammo di ribes. Se si presume che il ribes nero, strofinato con zucchero (senza cottura), sarà lasciato per l'inverno a temperatura ambiente o in condizioni di possibile differenza di temperatura, è meglio aumentare la quantità di zucchero a 2 chilogrammi per chilogrammo di bacche.

Battere le bacche e lo zucchero in un frullatore per alcuni minuti fino a che liscio. Se il frullatore non era a portata di mano, puoi macinare le bacche con un tritacarne, macinare in un mortaio e aggiungere lo zucchero alla purea di frutta ottenuta.

Versare il composto in una ciotola e lasciare a temperatura ambiente per diverse ore. Durante questo periodo, mescolare la massa ogni 30-60 minuti fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.

Quando lo zucchero si dissolve, la massa diventerà più densa e acquisirà una consistenza gelatinosa. Se hai un frullatore sufficientemente potente, lo zucchero può sciogliersi anche nel processo di battitura delle bacche - in questo caso, puoi saltare l'infusione della massa di bacche e procedere immediatamente alla fase successiva.

Quando lo zucchero si è sciolto, metti la miscela in barattoli refrigerati e sterilizzati, riempiendo i vasi al collo.

Aggiungere qualche cucchiaio di zucchero a ciascun barattolo, in modo che lo strato di zucchero copra completamente la superficie della massa di bacche e si ottenga il cosiddetto zucchero di sughero.

Coprire i barattoli con coperchi di plastica o metallo sterilizzati e riporli in un frigorifero o in un ripostiglio fresco e ombreggiato.

Ribes nero, macinato con zucchero (senza cottura), pronto per l'inverno!

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