Informazioni generali

I polli da carne non sono più necessari - razza di polli Bress Gali

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Gli allevatori odierni tendono ad allevare questa razza di polli a causa di diversi indicatori:

  • carne tenera che i ristoranti comprano volentieri significa che il mercato è già definito,
  • grandi dimensioni di uccelli
  • crescita accelerata
  • uova, un uovo pesa quasi cento grammi.

È interessante sapere quante galline possono portare uova in dodici mesi! Gli agricoltori francesi stanno scherzando, dicendo che questa razza di polli viene trasportata tutti i giorni della settimana, tranne i fine settimana. Gli allevatori di pollame russi semplicemente ammirano.

Come distinguere l'erba di altre razze?

Colpisce la crescita dei polli e il loro piumaggio. Se metti un rappresentante della razza sulla neve bianca, allora si fonderà con la massa di neve. E se non fosse per il pettine rosso e le zampe blu, sarebbe difficile trovare un uccello ancora congelato.

La vera ragione per meravigliarsi nuovamente dell'originalità dei francesi: la bandiera nazionale ripete i colori del piumaggio della gallina: bianco, rosso, blu.

Il gallo Gali può essere nero, ma questo non è enfatizzato. È molto grande, ha zampe potenti, petto ampio. Le persone che non capiscono le razze di polli dicono che questo è un pollaio. In risposta a questa affermazione, gli esperti con un ghigno dicono: "Bress! I polli da carne corrono? "

Per l'esperienza del francese!

Nessuno degli agricoltori può coltivare meglio gli animali delle galline Gali, tranne i francesi. Pertanto, i residenti del nostro stato che decidono che questa razza è redditizia e adatta per l'organizzazione aziendale dovrebbero imparare molto da loro.

Nel contenuto dei polli ci sono diversi punti:

Gli allevatori di pollame francesi hanno i loro approcci per nutrire i polli:

  • Porridge bollito da granella di grano o mais, in cui vengono aggiunti componenti del latte.
  • Bress non viene mai martellato in una volta, viene prima ingrassato in una stanza buia. Tre volte al giorno danno cracker, ammorbidito nel latte, un sacco di verdure - lattuga, triti di mais verde (mais).
  • Il cibo speciale è dato ai capponi. Questo gallo Gali mangia solo mais, latte spremuto.

Ora diventa chiaro perché questa razza di polli è famosa per la sua carne.

I proprietari russi stanno cercando di nutrire gli alberi a modo loro, aggiungendo barbabietole bollite, carote e pesce bollito alla loro dieta. Dai il porridge a grano, mais, foraggio. Fare i sacchetti di poltiglia è fastidioso, così tanti stanno passando all'alimentazione con il mangime, acquisendolo in grandi quantità per piccoli polli, giovani adulti e polli adulti. E sicuramente prendono le vitamine degli adulti.

Se parliamo delle condizioni di detenzione, da una parte i polli sono considerati resistenti, dall'altra - amano molto il caldo. Da qui, hai bisogno di un fienile caldo che viene riscaldato. Al fine di non congelare i piedi dell'uccello, sul pavimento dovrebbe essere uno strato di lettiera spessa. A proposito, gli agricoltori francesi non rimuovono i rifiuti dal fienile a Vienna. Lui, mescolato con paglia o segatura, genera calore aggiuntivo. Puoi risparmiare dei costi, perché c'è un'altra voce di spesa: il costo dell'elettricità. La luce nel pollaio dovrebbe essere illuminata presto, sia in estate che in inverno. Altrimenti, la razza non spazzerà più e si riposerà sette giorni su sette.

Prima che il capanno fosse un recinto spazioso, chiuso da una rete alta - il gallo Galsky vola, le galline non sono molto distanti da lui.

Qualche parola sui polli

La definizione di "grumi gialli e lanuginosi" è adatta ai pulcini di questa razza solo nei primi giorni della loro vita. Ottenendo un sacco di proteine, iniziano a crescere rapidamente. Alla fine del mese, non possono essere distinti dagli adulti - i pulcini sono completamente ricoperti di piume. Dà solo la loro altezza e peso. I bambini pesano quasi mezzo chilo, ma in quattro - quasi tre. Questo nonostante il peso di un pollo adulto possa raggiungere i quattro chilogrammi, il gallo pesa un chilogrammo di più.

È interessante notare che in Francia le aziende agricole non sono impegnate nell'allevamento di polli. Questo viene fatto nelle stazioni speciali dove stanno gli incubatori più moderni: l'agricoltore riceve un pollo già adulto, con il quale dovrà "rabbrividire" per un altro mese. I polli vengono tenuti nei fienili caldi, non vengono fatti uscire per strada e creano per loro un'alimentazione speciale per l'alimentazione. Solo quando il pollo è coperto di piume e diventa meno vulnerabile, viene rilasciato nella voliera.

Gloria a Gal!

Se gli uomini d'affari russi possono perdere i francesi con la quantità di carne o uova vendute, è piuttosto difficile ignorare la qualità della carne.

Quasi due millenni in Francia si svolgono "sposa" Gal. Gli allevatori di pollame portano alla competizione alcune carcasse di galletti avvolti in un corsetto. Sotto il materiale elastico, il grasso non ristagna sotto la pelle della carcassa, ma è distribuito uniformemente. Il suo colore non diventa giallo, beige e con una sfumatura delicata.

Un'etichetta è attaccata alla gamba della carcassa, sulla quale devono essere indicate le seguenti informazioni:

  • il cognome del contadino che ha allevato il cappone,
  • il luogo in cui vive il proprietario
  • il sigillo del macello sul quale è stato macellato l'uccello.

Il cappone di Gali, legato con un nastro, giace su un blocco e aspetta nelle ali. Tali sottigliezze sono necessarie per la commissione dei contenuti per mettere un sigillo sulla carcassa. Ma i membri della commissione sono irremovibili e non tutte le carcasse sono stampate, ma solo quella che corrisponde a sedici posizioni. Se l'agricoltore ha quattro carcasse stampate, diventa il vincitore. La ricompensa è un vaso realizzato in porcellana costosa. Il passo reciproco del pollame contadino arriva: la carcassa va a Parigi È proprio per questo momento che la razza dei polli è allevata dal francese Bress Gali.

Le speranze del contadino russo

Negli allevatori di pollame russi, gli obiettivi di allevare questa razza di polli sono completamente diversi - per fare un buon profitto, perché i ristoranti costosi danno fino a cento euro al chilogrammo di carne di balsa gal. Si scopre, più è e meglio è. Solo è necessario tener conto del fatto che la carne con le seguenti qualità è più costosa: rossiccia, tenera, con diversi aromi - latte, burro e aroma di noci appena percettibile.

Eugene. Teniamo diverse razze diverse nel nostro cortile. I polli Gallic di Bress sono molto più veloci di altri, nonostante il fatto che non ci fosse cibo speciale. Ho dato da mangiare a tutti con il solito cibo. A 6,5 mesi, il gallo è stato martellato e cotto. L'uccello è stato pizzicato facilmente, la carne era bianca come la neve e pulita, la carcassa è risultata di 2,3 kg di peso. Il brodo è chic, la pelle è così delicata che è tutto sciolto in brodo, la carne sulle zampe è molto gustosa. Ma il seno si è rivelato duro. Credo che ciò fosse dovuto all'uso di cibo convenzionale, perché l'unione richiede una cucina speciale.

La storia della razza

Gli allevatori di razza Gali sono stati allevati dagli allevatori locali negli anni '50 del secolo scorso. nell'est della Francia nella piccola provincia di Bresse. Sono riusciti a ottenere una versatile razza di carne e uova con eccellente resistenza e immunità, alte prestazioni, con un gusto squisito.

I polli del Gali di Bress crescono in un'area di circa 4 mila metri quadrati. km, vicino alla città di Bourg-en-Bresse. L'uccello è cresciuto solo in una certa area e con stretta osservanza di un certo numero di regole per la crescita e l'alimentazione. La razza è diventata un tesoro nazionale e un simbolo della Francia, oltre a ottimi vini francesi. C'è una versione, basata su fonti storiche, che i polli unici erano conosciuti già nel sedicesimo secolo. La cronaca ricorda come nel 1591 gli abitanti della città di Bourg-en-Bresse difesero la loro città dall'attacco dei nemici, furono aiutati dai Burgundi. I residenti riconoscenti hanno presentato dozzine di galline ai Burgundi come ringraziamento per il loro aiuto.

Una delle leggende narra che il re di Francia, Enrico IV stesso, provò il più tenero germe del pollo fatto in casa, e gli piacque molto. Da allora, la carne di questo uccello era considerata la migliore prelibatezza.

Descrizione e caratteristiche

L'uccello francese è caratterizzato da speciali caratteristiche esterne. È piuttosto grande, con muscoli sviluppati e un bel piumaggio denso di colore bianco.

Razza standard per razza:

  • tronco di medie dimensioni, forma allungata, trapezoidale,
  • il dorso è largo, piatto,
  • petto convesso, potente,
  • sviluppato pancia e fianchi
  • il collo non è lungo
  • le ali sono forti, si adattano comodamente alla schiena,
  • la coda è ad un angolo di 45 ° rispetto alla vita,
  • le gambe sono ben sviluppate, di medie dimensioni, grigio-blu,
  • piccola testa
  • becco potente, tinta blu,
  • pettine medio, eretto, con denti triangolari,
  • orecchini rossi, misura media,
  • gli occhi sono grandi, scuri,
  • la pelle è sottile, bianca,
  • lussureggiante piumaggio bianco, spesso strato di peluria.

Il personaggio è calmo e amichevole. Gli uccelli francesi sono molto socievoli, non tollerano lo spazio chiuso. Si adattano bene a nuove condizioni, resistenti allo stress, resistenti, si abituano rapidamente alle persone, non hanno paura di loro. Non conflittuale, vai d'accordo pacificamente con altri vicini piumati.

Indicatori di peso

Gli uccelli stanno rapidamente guadagnando massa muscolare. Entro un mese, i polli pesano più di 0,5 kg. Aumentano di peso meglio dei polli da carne. Dopo 4 mesi il tasso di crescita è sospeso, i polli sono pronti per la macellazione, la carcassa pesa in media 2,5 kg. A questo punto, il peso vivo del gallo è di 5 kg, pollo - 3,5 kg.

Istinto da cova

Gli agricoltori francesi utilizzano gli incubatori per produrre una sana progenie dei polli di Bress of Gali. In una provincia nota, ci sono solo tre fattorie di allevatori con incubatori che forniscono galline in tutta la Francia. L'istinto di nidificazione nei polli francesi è ben sviluppato: a casa le galline possono essere usate per covare in modo naturale e ottenere pulcini forti. Ma durante la cova della gallina, la deposizione delle uova viene disturbata e il sapore della carne peggiora. Pertanto, le grandi aziende agricole non utilizzano l'incubazione naturale, ma utilizzano un incubatore, perché è economicamente vantaggioso.

Razione alimentare

L'alimentazione corretta è un fattore importante per ottenere il gusto speciale della carne. In precedenza, la razione di uccelli degli agricoltori francesi manteneva un segreto, ma ora è diventato noto.

I polli stanno crescendo rapidamente e stanno ingrassando. Per la loro salute richiede una dieta ricca di proteine. I giovani fino a 2,5 mesi sono nutriti con cereali con latticini, cuori bolliti, carne, pesce. Assicurati di aggiungere verdure tritate: barbabietole, carote ed erbe fresche. La dieta contiene tutte le vitamine e i minerali necessari per il corretto sviluppo degli uccelli.

Polli adulti

La base della dieta consiste nel grano e nel porridge di mais. Le semole non vengono preparate sull'acqua, ma sul milk shake. I porridge arricchiscono con additivi minerali e vitamine, calcio. Una piccola parte del mangime è composta da carne, verdure, erbe aromatiche. Alla sera, gli uccelli vengono nutriti con cereali integrali, che vengono lentamente digeriti, e gli uccelli non sentono la fame fino al mattino. Pasti rigorosamente tre pasti al giorno.

Un mese prima della macellazione, gli uccelli sono nutriti con una dieta speciale, rigorosamente di ora in ora, 3 volte al giorno. La dieta consiste in pangrattato impregnato di latte, germogli sminuzzati di mais verde e insalata fresca. L'osservanza di tutte le regole consente di ottenere gustose carni deliziose con un rapporto ottimale di grassi e proteine.

Durante il periodo di muta

Durante il periodo di muta, gli uccelli hanno bisogno di molta energia, proteine ​​e nutrienti per ripristinare il loro piumaggio. In questo momento, la deposizione delle uova cessa. Gli uccelli devono essere forniti di calore e di foraggi completi. La dieta dovrebbe includere molte vitamine, specialmente A ed E, così come olio di pesce, come fonte essenziale di omega 3 e omega 6.

Requisiti per la stanza

La gabbia deve essere spaziosa, asciutta, calda, con una buona ventilazione. È necessario mantenere costantemente la pulizia e svolgere un lavoro preventivo per combattere i parassiti. Il pavimento deve essere asciutto con letti puliti. L'illuminazione del pollaio è di circa 12-14 ore al giorno.

Per l'ingrasso usare gabbie di legno speciali. Lunghezza della gabbia - 1,3 m, larghezza - 0,6 m In questa gabbia possono essere collocati fino a dieci polli. La distanza tra le barre verticali dovrebbe essere di circa 6 cm, in modo che gli uccelli spingessero liberamente le loro teste. I posatoi sono fatti con travi rotonde con un diametro di 5 cm, in modo che gli uccelli possano reggersi e non cadere durante il sonno. I nidi devono essere collocati a un'altezza di 0,5 m dal pavimento, in un luogo accogliente e appartato, lontano dall'ingresso, non in una corrente d'aria. Il diametro del nido dovrebbe essere di circa 30 cm, dovrebbe essere asciutto e pulito. È possibile utilizzare un letto di paglia o trucioli di legno.

Camminare

Il cortile che cammina dovrebbe essere abbastanza grande per uccello - almeno 10 metri quadrati. m. Deve essere protetto, l'altezza della recinzione - non meno di 1,5 M. Più grande è l'area per camminare, più facile è evitare molte malattie. Gli uccelli pascolano e si nutrono inoltre di vermi e lumache. Ogni due anni dopo la crescita dei polli, il pascolo rimane incolto.

Come sopportare il freddo invernale

Il piumaggio spumoso e soffice aiuta gli uccelli a sopportare il freddo invernale. Hanno un'ottima termoregolazione, ma la gabbia dovrebbe essere calda e asciutta, cosparsa di segatura o paglia sul pavimento.

Recensioni di razza Bresse Balsa

Quindi, abbiamo imparato a conoscere una razza universale di polli originaria della Francia. Ha molti vantaggi, ma è possibile ottenere il risultato desiderato solo con la stretta aderenza alla dieta delle condizioni di alimentazione e di vita, che richiede notevoli investimenti finanziari. Gli uccelli possono essere coltivati ​​come una razza di uova, ma la loro carne è molto più preziosa, perché è una vera prelibatezza gastronomica. Pertanto, tutto il lavoro e i costi saranno necessariamente compensati.

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