Informazioni generali

Corretta macellazione di struzzi per carne

Non si può sorprendere nessuno allevando anatre o tacchini, e la redditività di tale economia non è eccezionale a causa della presenza di alta competizione. Per questo motivo, molti sono presi per l'allevamento di struzzi, che forniscono diversi tipi di prodotti. In questo articolo considereremo il problema principale degli allevatori: la macellazione degli uccelli. Inoltre imparerai a conoscere la preparazione e le fasi dell'uccisione degli animali.

Quanto cresce uno struzzo da massacrare

Gli struzzi vengono macellati dopo aver acquisito abbastanza peso. Poiché questo processo dipende più dall'approvvigionamento alimentare che dall'età, sono guidati proprio dal peso corporeo. I maschi vengono inviati al macello dopo aver guadagnato 120 kg di peso vivo. Dal momento che non sono usati per produrre uova, non c'è alcun punto nel loro ulteriore contenuto. Le femmine sono considerate pronte al macello se hanno una massa di 100 kg.

Per ottenere carne di alta qualità nella quantità richiesta, gli struzzi vengono coltivati ​​per circa due anni, dopodiché, immediatamente prima della macellazione, vengono alimentati attivamente con alimenti ad alto contenuto calorico.

Cosa devi sapere prima della macellazione

Uno struzzo differisce da un pollo non solo per le dimensioni, ma anche per il carattere. Se hai appena iniziato a allevare questi uccelli, allora devi imparare alcune regole importanti che ti aiuteranno non solo a eseguire rapidamente l'operazione, ma anche a non subire gravi lesioni.

Video: come uccidere gli struzzi

  1. Non sottovalutare il potere degli struzzi. Gli animali differiscono non solo in grandi dimensioni, ma anche in presenza di muscolatura ben sviluppata, quindi in nessun caso non spaventare e battere l'uccello poco prima della macellazione. Uno struzzo adulto potrebbe spezzarsi le ossa e danneggiare gli organi interni.
  2. Chi cresce, segna. Nelle aree rurali, c'è sempre una persona che uccide i cinghiali. Uno specialista nel suo campo macella un maiale rapidamente e senza problemi. Non si presenterà così con gli struzzi, dato che questi uccelli si abituano a un ospite, che è costretto a compiere un massacro. Nel migliore dei casi, l'uccello non lascerà un estraneo a se stesso, e nel peggiore dei casi - fa molto male. Per questo motivo, è necessario fare in modo che gli struzzi ti siano abituati, altrimenti dovrai organizzare una vera caccia.
  3. Lo stress e le sue conseguenze. Il macello viene sempre portato via dal luogo in cui è tenuto il bestiame, altrimenti ti troverai di fronte al fatto che gli struzzi che ti sono abituati non si lasceranno mai avvicinare. Se gli uccelli ti vedono prendere in giro il loro "fratello", allora in futuro per ottenere da loro qualsiasi posizione non avrà successo.

Stunning Bird

Nelle grandi officine, gli struzzi sono storditi con l'aiuto di una corrente elettrica con una tensione di 240 V, che viene servita per 6-7 secondi. Ciò consente di immobilizzare più persone contemporaneamente. A casa, un martello stordente viene usato per colpire l'uccello sulla testa. Il colpo deve cadere esattamente al centro della testa in modo che l'uccello possa essere spento. Altrimenti, non dovrai addolcirti, poiché uno struzzo furioso proverà ad uscire dalla stanza o ad attaccarti.

drenaggio del sangue

Dopo lo stordimento, lo struzzo viene tagliato dalla vena giugulare, che si trova sul collo, o la testa è completamente tagliata. Quindi, usando ganci, la carcassa viene appesa a testa in giù, in modo che il sangue sia più veloce del vetro. Solo dopo che tutto il sangue ha lasciato il corpo, puoi procedere allo stadio successivo. Gli allevatori esperti tagliano l'arteria principale, che si trova vicino al cuore. Ciò consente di accelerare l'intero processo, in quanto il liquido esce sotto pressione.

spiumatura

Dopo la macellazione è necessario staccare adeguatamente lo struzzo. Per fare ciò, si consiglia di invitare uno specialista che condurrà questa procedura, consentendoti di vendere un prodotto integro in futuro. Se la spiumatura verrà effettuata da un novizio, le piume raccolte saranno di scarsa qualità, motivo per cui sarà difficile venderle.

Video: spiumatura di struzzi È importante durante la spennatura per non danneggiare la pelle. Anche il minimo sforzo ridurrà significativamente il costo. Poiché la pelle è venduta in quadrati, puoi perdere del tutto profitto.

Rimozione della pelle

Immediatamente dopo aver rimosso tutte le piume, dovresti immediatamente procedere alla separazione della pelle:

  1. Per fare questo, praticare incisioni al centro dell'addome, nonché all'interno delle gambe e delle ali. Rimuovere attentamente usando il lato smussato del coltello. La pelle dovrebbe avere una forma vicino al quadrato.
  2. Se contiene escrementi, grasso, carne o resti di cibo non trasformato, allora tutto quanto sopra dovrebbe essere rimosso prima di inscatolare.
  3. Successivamente, la pelle si sviluppa su una superficie pulita per raffreddare.

inscatolamento

Dopo il raffreddamento, la pelle deve essere conservata il più presto possibile in modo che non inizi a decomporsi. La solita pietra o sale marino funge da conservante. Se il processo di decomposizione inizia prima della concia, non sarà possibile vendere il prodotto.

Il processo si presenta così:

  1. Le pelli sono distese su una superficie piana di legno pulita in modo che la parte interna, che è adiacente alla carne, sia in cima.
  2. Quindi ricoperto uniformemente di sale. Il peso del conservante dovrebbe essere il doppio del peso della pelle.
  3. Dopo di ciò, tutte le pelli vengono ammucchiate e inviate al frigorifero per 60 ore. È vietato congelare.

Si noti che meno umidità all'interno del prodotto, più difficile è il trasporto, perché diventa troppo fragile. Se la pelle è molto secca a causa del fatto che il sale assorbe troppa acqua, allora inizierà a incrinarsi e diventare inutile. È importante mantenere un livello di umidità superiore al 15%.

Dopo la conservazione, segue una fase di valutazione durante la quale vengono considerate le dimensioni e la qualità del prodotto. Per dimensione, le pelli sono divise in adulti, subadulti e giovanili. Gli adulti sono i più cari e i giovani, rispettivamente, i più economici.

  • primo grado (conservazione perfetta, assenza di difetti, presenza di macchie prelevate dalle ali e dalle gambe),
  • secondo grado (ben pelle in scatola con un difetto),
  • terza elementare (prodotto di qualità normale con due difetti),
  • non varietale (qualità disgustosa, scarsa conservazione o presenza di "spugnosità").

Qual è il vantaggio di coltivare uccelli esotici

Lo struzzo (emu, africano, somalo) è l'uccello più grande del mondo. I maschi singoli crescono fino a 2 metri e mezzo e il loro peso medio è di 150 kg. Le femmine hanno dimensioni e peso inferiori che non superano i 120 kg. A un anno uno struzzo pesa circa 120 kg ed è pronto per essere macellato per la carne. Questo è il modo migliore per eseguire uno speciale laboratorio di downhole, che è equipaggiato in ogni fattoria. L'Emu è un po 'più piccolo degli struzzi africani.

Al mercato della carne, la carne di struzzo è ora a scarseggiare. Per garantire tutti gli altri, è necessario aumentare la sua versione 10 volte. Gli agricoltori non possono ancora nutrire i piatti assetati a base di carne esotica di struzzi. Nella fattoria, i grandi uccelli non si sentono peggio che in natura: depongono uova e si moltiplicano rapidamente. Durante l'anno, una femmina padella intorno a un grande e gustoso 80 uova.

Emu australiano è anche allevato per la carne

Perché gli struzzi non vengono macellati nella fattoria

Gli uccelli non vengono macellati nella fattoria: gli uccelli reagiscono in modo inadeguato allo stress. Cominciano a farsi prendere dal panico, scappano e rompono tutto ciò che viene loro incontro. Pertanto, le persone che li macellano dovrebbero conoscere tutte le sottigliezze della cura degli uccelli. Con la giusta cura, è possibile ottenere una buona riproduzione degli struzzi e prosperità aziendale.

Gli agricoltori hanno prima addormentato gli uccelli con la corrente. Questo viene fatto da un'attrezzatura speciale, che può essere acquistata solo in una grande fattoria. Un altro modo: il piumaggio è stordito colpendo la testa, dopo di che l'aorta viene tagliata e il sangue viene lasciato fuoriuscire.

Quello che devi sapere sugli struzzi per il loro massacro

  • Gli struzzi sono uccelli imprevedibili che possono essere facilmente addomesticati. Questo è il loro tratto positivo, perché altrimenti è impossibile macellarli con la carne. Ogni proprietario di una fattoria di struzzi sa che per trovare un contatto con il pennuto, una persona deve diventare il suo capofamiglia e agricoltore e comunicare con lo struzzo il più spesso possibile. I giovani struzzi li addomesticano facilmente alle persone che si prendono cura di loro. È molto facile segnare uno struzzo che si è abituato a te - è sufficiente portarlo lontano da occhi indiscreti, e quindi, usando corrente, una pistola, un martello e un coltello, eseguire questa sanguinosa questione. Per dissanguare l'uccello, viene appeso per le sue gambe con la testa rivolta verso il basso e la pelle viene rimossa con le piume. Emu per insegnare un po 'più difficile degli struzzi africani.
  • È necessario essere in grado di segnare correttamente uccelli di grandi dimensioni che, avvertendo il pericolo, possono ferire o uccidere una persona.

Struzzo - un uccello forte, percependo il pericolo che può causare gravi lesioni

La macellazione è l'ultimo passo per ottenere carne. I seguenti fattori influenzano la pelle e la carne:

  • Le condizioni in cui viene trasportato l'emu. Influenzano negativamente la qualità della carne a causa della scarsa resistenza degli uccelli allo stress.
  • Mantenere gli uccelli prima della macellazione.
  • Preparare emù per il macello.

Il trasporto per la macellazione causa stress negli uccelli a causa delle fluttuazioni di temperatura, dei cambiamenti di umidità e di un lungo viaggio. Al fine di evitare l'impatto negativo del trasporto, è necessario seguire scrupolosamente le norme veterinario-sanitarie e zoosanitarie durante il trasporto di struzzi per evitare lesioni agli uccelli.

Avendo ricevuto un'influenza stressante durante la preparazione, i processi biochimici sono disturbati negli uccelli, la qualità della carne peggiora.

Processo di macellazione e lavorazione della carne primaria

Per la macellazione è necessario:

  • Hammer.
  • Il coltello
  • Stanza separata
  • Corda e gancio, che pendevano da uno struzzo intasato.

Gli uccelli vengono macellati in mattatoi che vengono convertiti per questi uccelli. Emus destinato alla macellazione - 12-14 mensili maschi, con un peso di 100-120 kg, sono raccolti in pre-macelli e non in una fattoria. Poi, a loro volta, vengono mandati a macello in una camera speciale, dove sono storditi e dissanguati.

Stordirli usando una scarica elettrica con una tensione di 235 V - 6 secondi sono sufficienti. Gli uccelli vengono poi dissanguati tagliando la vena giugulare, che si trova sotto la testa, o l'arteria principale, situata vicino al cuore. Usando il secondo metodo rapidamente e completamente dissanguato l'uccello. Al fine di proteggere i lavoratori che eseguono il massacro, la carcassa viene sospesa dalle gambe. Dopo il sanguinamento, il taglio della carcassa viene eseguito: le piume vengono pizzicate e gli uccelli sono scuoiati. La pelle viene immediatamente pulita e cosparsa di sale. Viene quindi memorizzato in pile.

Dopo aver rimosso la pelle, la carcassa viene girata e appesa alle ali in modo che sia conveniente per l'intestino. Dopo aver pulito e lavato la carcassa, questa viene posizionata nella camera del frigorifero.

Produzione di cuoio

La base commerciale di una fattoria di struzzi è il reddito derivante dalla vendita di pelli, che deve essere di alta qualità e soddisfare determinati standard. Ci sono diverse fasi di preparazione delle pelli di questi uccelli.

Pelle di struzzo utilizzata nella produzione di beni di lusso

Processo di rimozione della pelle

La qualità della pelle è fortemente influenzata dalla correttezza della sua rimozione. Le linee della pelle sottosquadro durante la rimozione determinano la correttezza della forma della pelle. Questa linea di struzzi attraversa la linea mediana dell'addome, all'interno delle ali e delle zampe, e ha una forma vicina al quadrato. È necessario rimuovere la pelle dall'emù immediatamente dopo il processo di sanguinamento: l'uccello non deve raffreddarsi. Dopo aver rimosso la pelle, lasciarla raffreddare per 15 minuti, riponendola in un luogo pulito.

Se c'è sangue sulla pelle, escrementi, contenuto intestinale, viene immediatamente lavato con acqua, distribuito su un luogo pulito e piano. La carne rimanente e il grasso sulla pelle vengono accuratamente rimossi con un coltello smussato o uno speciale raschietto.

Processo di inscatolamento

Emu pelle in scatola al fine di prevenire la rottura della struttura proteica prima del processo di concia. Insaccare con sale disidrata la pelle e interferisce con la crescita di molti batteri, facendola durare più a lungo. La piena disidratazione della pelle non è raccomandata. Se contiene meno del 15% di acqua, la pelle è così fragile che inizia a incrinarsi. L'idratazione della stessa pelle (idratante) secca è un processo complesso.

La pelle di struzzo è molto delicata e se la tecnologia di fabbricazione non viene osservata, si deteriora rapidamente

Se rimuovi la pelle della fattoria e non la conservi correttamente, si decompone rapidamente, quindi dovresti immediatamente metterla sott'aceto dopo la rimozione, altrimenti l'agricoltore subirà pesanti perdite. Le pelli di sale vengono conservate in un locale ventilato con un pavimento impermeabile a secco utilizzato per la posa delle pelli prima del processo stesso.

  1. La pelle si sviluppa su una piattaforma di legno - il lato interno è in cima ed è coperto di sale, il cui peso è il doppio del peso della pelle conservata.
  2. Quindi le pelli vengono impilate in pile e lasciate per 60 ore.

L'area di conservazione delle pelli è un frigorifero, ma se si verifica il congelamento, questo non è desiderabile.

Differenze nella qualità della pelle

Le pelli salate vengono valutate misurando la loro area per determinarne la qualità. La pelle bagnata viene misurata con strumenti speciali. Le dimensioni della pelle Emu possono essere:

Più grande è l'area della pelle, più è costoso.

Il costo di una pelle per adulti è il più alto. Inoltre, le pelli si distinguono per gradi:

  • La pelle in scatola fresca e di alta qualità, con carne ben raschiata, che ha una dimensione completa - ali, gambe e collo, è classificata come la prima varietà. Non ci dovrebbero essere tagli, buchi e altri difetti, il terzo grado, con la tolleranza di due piccoli difetti.
  • Non varietale - pelli stantie e scarsamente conservate (con l'odore di ammoniaca, con una struttura spugnosa).
  • Il secondo grado, che ha permesso un piccolo difetto.

Processo di macellazione

La macellazione degli struzzi dovrebbe avvenire in un'officina o in una stanza speciale. Nella fattoria, questo porta al fatto che il resto degli uccelli diventa molto stressante e inizia a farsi prendere dal panico. Per paura, possono scappare, distruggere tutto intorno e attaccare una persona. La procedura richiede una corda, ganci metallici, un coltello e un martello.

Lo struzzo della strage si verifica il più delle volte con il metodo del sonno. Un altro modo: uccelli storditi che colpiscono un oggetto pesante sulla testa. Il più semplice è l'esposizione a una scarica elettrica con una potenza di 240 V. Con un effetto elettrico, bastano 5-6 secondi. Successivamente, l'uccello è entrato in una stanza spaziosa e appeso a forti ganci di metallo. Questo è necessario per una maggiore sicurezza.

La carcassa viene catturata nelle ali, dopo di che l'aorta, l'arteria principale del cuore, viene tagliata completamente sanguinante. Successivamente, è possibile passare ad altre procedure.

Se l'uccello da macello viene trasportato in un altro luogo, la carne sarà di qualità inferiore. Il trasporto causa stress, provocando cambiamenti chimici irreversibili nel corpo. Se è necessario il trasporto, è necessario osservare scrupolosamente le norme veterinarie e le norme zoologiche per non ferire l'uccello. La qualità finale è influenzata dalle condizioni di alloggio e cibo, dal momento della preparazione per la macellazione. La fibra animale si deteriora rapidamente se la pelle viene rimossa con strumenti non sterili.

Come tagliare uno struzzo?

Dopo aver spennato, vai sulla pelle. Quando si rimuove la linea di taglio deve essere molto preciso, altrimenti potrebbe ridurre in seguito il grado della carne.

Viene tagliato con cura con un coltello affilato, passando lungo l'addome, all'interno delle ali e delle gambe. Dopo la rimozione rimuovere il grasso in eccesso. Se il contenuto degli intestini o degli escrementi rimane, la pelle viene rapidamente lavata. Dopo, sottaceto. Il peso del sale dovrebbe essere 2 volte il peso della pelle stessa. Quindi viene tagliato e impilato per 60 ore.

Successivamente, il cuoio capelluto inscatolato. Se è troppo disidratato, cioè contiene meno del 15% di umidità, inizia a incrinarsi e diventare fragile. Tale materiale non venderà per costoso. La procedura viene eseguita in un'area ventilata asciutta con un pavimento impermeabile. Dopo l'inscatolamento, la pelle viene conservata in frigorifero.

Lo struzzo da taglio viene eseguito su una superficie in legno di alta qualità. Consiste nel dividere in quarti, mezzene, cosce, zampe e carne disossata.

Lo struzzo viene tagliato rapidamente, mentre la struttura proteica dei tessuti viene preservata. Alla fine, ci sono piccoli muscoli e finiture, che vendono come carne di bassa qualità.

Grado della pelle

La qualità della pelle dipende dalla sua area e dalla sua conservazione. La densità del materiale dipende dal livello di umidità, che viene misurato utilizzando una tecnica speciale. Nella dimensione sono divisi in:

Le ultime due categorie hanno un punteggio inferiore del 30-70%. Inoltre c'è una pelle del primo, secondo, terzo grado e non varietale. La separazione dipende dai seguenti fattori:

  • Termini di conservazione
  • Forma corretta
  • zona,
  • Padronanza del sollevamento,
  • Il numero, la posizione e le dimensioni di tagli, fori, cicatrici, graffi.

Il primo grado comprende una pelle fresca, adeguatamente conservata, il cui lato interno è ben pulito. Dovrebbe essere di dimensioni reali, con gambe, collo e ali. Nessun difetto consentito.

Il secondo grado comprende cover con gli stessi parametri, ma è consentito uno dei seguenti difetti:

  • Dimensioni ridotte
  • Linee di rottura
  • Conservazione impropria,
  • Macchie grasse
  • Tagli, fori,
  • La presenza di un "cappello rosso",
  • Spiumatura errata

Il terzo grado comprende la pelle corrispondente al secondo grado, ma sono permessi alcuni due dei precedenti.

«Красная шапка» — это поражение шкуры, провоцируемое деятельностью бактерий и проявляющееся оранжевыми и красными пятнами с внутренней стороны. Даже если ещё не появились пятна, не факт, что на коже не развиваются бактерии, поэтому надо тщательно проверять материал перед покупкой.

Забой страуса – сложная процедура, требующая опыта и особой осторожности. Чаще всего фермеры доверяют её работникам, которые ухаживают за птицами с самого рождения. Gli uccelli si abituano a loro e si fidano completamente. Il rischio in questa materia non vale la pena, in quanto un uccello adulto uccide facilmente una persona con un solo colpo di una gamba forte.

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Condizioni di detenzione

Gli struzzi hanno un'elevata plasticità adattiva, il che significa un eccellente livello di acclimatazione alle varie condizioni ambientali. Gli uccelli tollerano egualmente bene sia le temperature alte (fino a 30-35 ° C) che quelle basse (-20-25 ° C). Senza pretese per le condizioni di detenzione e alimentazione.

Gli animali giovani fino a 6 mesi sono tenuti a una temperatura di 18-22 ° C in un capannone isolato sulla fondazione, che non solo mantiene la stanza asciutta, ma impedisce anche l'ingresso di roditori. La ventilazione regolare da umidità e muffa è effettuata attraverso una finestra nel soffitto o nella parte superiore delle pareti. Tutte le finestre devono essere raccolte da reti di roditori.

Struzzi adulti sono tenuti in una stanza non riscaldata con accesso a un paddock per camminare. Le finestre della casa con una dimensione ottimale di 80 * 80 cm si trovano a non meno di 1 m dal pavimento, per una buona illuminazione. Giornata di luce per gli struzzi almeno 14-16 ore. La porta della stanza è di 90 * 2.000 cm Le pareti non sono inferiori a 3 me circa 1 m sopra la testa di struzzo. Tieni gli uccelli su un letto di paglia.

Anche nella casa ferma sono necessari:

  • Raccogliere il cestino.
  • Distributore di mangimi con alimentatori ad un'altezza di 50-70 cm, riempito a 2/3.
  • Bevitori automatici, acqua che cambia ogni giorno.
  • Mixer additivo
  • Riscaldatori.
  • Incubatrici.

È preferibile posare la piattaforma di imbottitura su terreno sabbioso o coprirla con uno spesso strato di ghiaia o sabbia. Sul territorio devono essere aperte, zone soleggiate e protezione dai venti del nord. Il recinto di recinzione è costituito da una griglia metallica alta 2,5 m, le celle non superano i 3 * 3 cm in modo che la testa dell'uccello non resti bloccata e lo struzzo non soffochi.

Le pareti interne e il soffitto della casa devono essere intonacati o imbottiti con tavole levigate, che devono essere sbiancate e disinfettate. I pavimenti sono in legno, argilla o sabbia. I pavimenti in cemento o asfalto raffreddano fortemente le gambe degli struzzi.

Prima di imbiancare, il borace frantumato viene miscelato nella malta di calce. Anche a casa è popolare lavare le pareti della casa con una soluzione di allume (3-5 cucchiai per secchio d'acqua).

riproduzione

In natura, i maschi dello struzzo africano nero sono poligami, e in cattività uno struzzo maschio deve fornire 2-4 femmine. Nella stagione degli amori, che dura da maggio a ottobre, le femmine depongono le uova ogni 3-4 giorni. I loro maschi di struzzo schiudono.

La maturità sessuale nei maschi avviene in 24-30 mesi, nelle femmine tra 18-24 mesi. Le abilità riproduttive rimangono fino a 35 anni. È auspicabile che il maschio fosse più vecchio della femmina, in questo caso aumenta la schiudibilità delle uova.

È possibile determinare la prontezza del maschio per l'accoppiamento con il rossore della pelle delle gambe e con l'okollyuvya. In questo momento, allarga le ali e tira il collo, attirando le femmine. Quando il torpore maschile e il pallore della pelle, viene dato un periodo di riposo, riducendo il numero di femmine o cambiandolo a un altro produttore.

allevamento

Per la fondazione di una fattoria di struzzi è molto vantaggioso acquistare giovani ceppi in primavera. I giovani uccelli si adattano meglio alle nuove condizioni. Dopo lo svernamento, inizieranno a moltiplicarsi e trottare attivamente.

A seconda delle dimensioni del territorio in cui è situata la fattoria, scegli uno dei tre sistemi di allevamento dello struzzo:

  • Intensivo, per l'allevamento familiare nelle case private. Struzzi sono tenuti in una piccola area, l'uccello cammina in penne. L'alimentazione organizzata, il monitoraggio costante e l'osservazione garantiscono la sicurezza dei giovani. Un tale sistema è popolare in Europa con i suoi territori limitati. Le uova vengono rimosse in un'incubatrice. La raccolta delle uova consente di aumentare la produzione di uova di struzzo a 80 uova per stagione.
  • Il sistema di allevamento semi-intensivo è popolare in America.. Gli struzzi allevano indipendentemente i pulcini alla fine della stagione di nidificazione, il che aumenta il tasso di sopravvivenza dei pulcini. L'intero periodo di riproduzione iniziale delle uova viene preso, stimolando la produzione di uova delle femmine.
  • Ampio sistema applicato in Africa e in Australia. In una vasta area corrispondente all'habitat naturale, l'uccello trova prevalentemente cibo e incuba i pulcini. Sono presenti sostanziali risparmi sugli incubatori, ma lo struzzo maschio non contiene più di 15-20 uova con il suo corpo. E la femmina depone molto meno uova rispetto a un sistema di allevamento intensivo, poiché la presenza della frizione riduce il suo istinto riproduttivo. Quindi il numero di uova prodotte con un tale sistema di allevamento è parecchie volte inferiore rispetto a un sistema intensivo.

La massima schiudibilità delle uova di struzzo è osservata nelle femmine della stagione di nidificazione 2-3, nel primo anno spesso uova biologicamente difettose e non fecondate. Le femmine giovani producono 20-25 uova, mentre 6-7 anni danno 60-70 uova. Il peso di un uovo di struzzo è 1300-1400 g, il tasso di fertilità raggiunge il 65-70%, l'hatchability 79-88% e la sicurezza del bestiame del 66-81%.

La temperatura nell'incubatore è mantenuta a 35-36 ° C, l'umidità è del 30-33% e quando i pulcini sono nati, almeno il 70%. Il periodo di incubazione dura in media 42 giorni. Ovoskopirovaniya effettuato il 7 °, 14 °, 21 ° e 40 ° giorno. Nella prima settimana, i vassoi con le uova vengono ruotati ogni 3 ore, quindi ogni ora. Trasferisci le uova di struzzo al tratatore alla 39a settimana.

In condizioni naturali, nel nido, i pulcini di struzzo si schiudono allo stesso tempo quando sentono uno speciale cluck della gallina maschio e il picchiettamento delle uova da cova dalle uova vicine. Negli incubatori senza questa stimolazione, il processo di schiusa viene allungato di 1,5-2 ore.

L'uovo si raffredda per 2 ore, al suo interno forma uno spazio aereo - uno spavento, in cui l'aria viene aspirata dall'ambiente attraverso i pori del guscio. Gli embrioni di struzzo sono particolarmente sensibili allo scambio di gas, è necessario monitorare attentamente la ventilazione tempestiva di incubatori e tratatori.

Il giovane struzzo nero africano di circa un anno viene nutrito 3-4 volte al giorno con integratori di uova sode, cereali, proteine ​​e minerali. Struzzi adulti abbastanza da sfamare una volta al giorno, al mattino. Nella dieta, è desiderabile aggiungere erbe e radici. Gli struzzi sono onnivori e amano mangiare piccoli invertebrati. Per la normale digestione, gli struzzi devono mettere vassoi con ghiaia, pezzi di quarzo, ghiaia fine.

Per tipo di alimentazione gli struzzi si distinguono per periodi di età:

  • Iniziale (fino a 2 mesi).
  • Crescita (3-11 mesi).
  • Finale (12-36 mesi).
  • Periodo di riproduzione (stagione di deposizione delle uova).
  • Periodo di riproduzione (deposizione delle uova fuori stagione).

La composizione della miscela di sostanze nutritive per gli struzzi adulti:

  • 45% di orzo,
  • 29% di frumento,
  • 15% di ceci
  • 10% di proteine, carne, ossa e farina di pesce,
  • 1% di minerali e integratori vitaminici,
  • foraggio verde, ortaggi a radice,

Quando si coltivano struzzi per la carne, l'età ottimale per la macellazione è di 14 mesi, la massa di pulcini raggiunge quindi i 94-96 kg. Gli struzzi più vecchi di questa età hanno una deposizione di grasso nel corpo e negli organi interni, la qualità della carne di struzzo diminuisce. Costi di alimentazione nel periodo di 12-14 mesi: 9-11 kg di mangime per 1 kg di aumento di peso.

Video "Strage di struzzi"

Come si può trovare il massacro degli uccelli giganti in una delle fattorie nel video qui sotto, a cura di boltizan.

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