Informazioni generali

Confettura di albicocche per l'inverno: 5 ricette senza pietre e fette

luminoso marmellata di albicocche ama molti Le albicocche possono essere raccolte per l'inverno a metà, intere, cuocere marmellate o fette spesse.

la tua marmellata di albicocche cambia, se aggiungi una varietà di noci, menta, arance o limoni. In inverno, la marmellata viene utilizzata per preparare torte, ciambelle o come dessert fragrante e dolce per il tè.

testato ricette di marmellata di albicocche alla tua attenzione 5 ricette facili da preparare: metà marmellata di albicocche, marmellata densa, albicocche con noci, marmellata di albicocche con arance, marmellata di albicocche con pietre.

Metà marmellata di albicocche

Otterrai metà di albicocche profumate, tè con un dolce simile in inverno - una grande delicatezza.

ingredienti: albicocche senza pietre 1,2 kg, zucchero 1,2 kg.

Passare attraverso le albicocche, rimuovere i frutti marci e danneggiati. Lavare le albicocche in acqua. Tagliare le albicocche a metà con un coltello, rimuovere con attenzione le ossa in modo che le metà rimangano intatte.

Piegare le metà in una casseruola, cospargere di zucchero. Lasciare le albicocche per 8-10 ore per lasciare il succo.

Mettere le albicocche sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Rimuovere la schiuma risultante. Banche e coperture in anticipo per il lavaggio e la sterilizzazione.

pronto marmellata di albicocche dimezzata sparsi in barattoli e arrotolare i coperchi, conservare in un luogo fresco. La copertura non è necessaria. Ho ottenuto 1,5 litri di marmellata di albicocca dolce.

Confettura extra di albicocca

La marmellata è molto facile da cucinare, alla fine si ottiene una marmellata molto gustosa, densa e fragrante.

ingredienti: albicocche senza pietre 1,2 kg, zucchero 600 g

Lavare le albicocche, rimuovere le ossa, tagliarle a metà o romperle con le mani. Piegare le albicocche senza semi in una ciotola e cospargere di zucchero. Mescolare bene e mettere le albicocche con lo zucchero in una padella per fare la marmellata.

Metti la pentola su un piccolo fuoco e porta a ebollizione. Fai bollire sul fuoco più piccolo per 15 minuti, se appare schiuma, decolla. Mescolare periodicamente l'inceppamento. Trascorso il tempo, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare l'inceppamento all'albicocca a temperatura ambiente.

Ripetere la procedura di cottura per 15 minuti e raffreddare Altre 2 volte. Se crei più marmellata, sembrerà un inceppamento.

Marmellata di albicocche preparata spalmata su barattoli e coperchi di rulli sterilizzati. Da questa quantità di ingredienti arrivavano 2 barattoli da mezzo litro di marmellata di albicocche profumata e densa.

Confettura di albicocche con noci

L'aggiunta di noci alla marmellata aggiungerà un sapore e un aroma speciali.

ingredienti: albicocche senza sassi 1,5 kg, zucchero 1 kg, noci sbucciate 150 g

Lavare le albicocche e rimuovere le ossa. Versare le albicocche con lo zucchero, mescolare.

Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando il succo è pulito (mi ci sono voluti 15 minuti). Rimuovere costantemente la schiuma.

Versare le noci nella marmellata, mescolare e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

Preparare in anticipo barattoli e coperchi, lavare e sterilizzare. Preparato marmellata di albicocche con noci per versare sopra le banche e arrotolare i coperchi.

Da questi ingredienti provenivano 3 barattoli da mezzo litro di marmellata profumata.

Confettura di albicocche

Confettura di albicocche molto profumata e saporita con arance. Tale marmellata ha un aroma di agrumi con un sapore particolarmente delicato.

ingredienti: albicocche senza sassi 1,6 kg, zucchero 800 g, arance 400-500 g.

Lavare le albicocche, rimuovere le ossa, versare lo zucchero e mescolare. Lavare le arance e tagliarle a metà con la pelle. Unire arance e albicocche con lo zucchero.

Mettere la padella sul fuoco, cuocere a fuoco basso, rimuovere la schiuma. Dopo l'ebollizione, cuocere per 25-30 minuti, fino a quando la schiuma non si arresta completamente.

Sterilizzare barattoli e coperchi. La marmellata pronta versa nelle banche e arrotola i coperchi.

Era 1 litro e 2 vasetti da mezzo litro di marmellata profumata.

Marmellata di albicocche "Pyatiminutka" senza semi: cotta velocemente e saporita

Ricetta testata nel corso degli anni. Solo noi riduciamo significativamente il tasso di zucchero. Nel modo classico, prendiamo da 1 a 1. Questo inceppamento era ben conservato anche a temperatura ambiente. In teoria, questo è corretto. Ma si è rivelato molto dolce. Pertanto, prenderemo 400-500 grammi di zucchero per 1 kg di albicocche.

A proposito del gusto e dei benefici della delicatezza dell'albicocca

Per rendere più semplice la valutazione dell'utilità della marmellata di albicocche, è necessario acquisire familiarità con la sua composizione.

vitamine:

  • retinolo (A) - 0,025 mg,
  • beta carotene (A) - 0,3 mg,
  • tocoferolo (E) - 0,8 mg,
  • acido ascorbico (C) - 2,4 mg,
  • tiamina (B1) - 0,01 mg,
  • Riboflavina (B2) - 0,02 mg,
  • Niacina (B3) - 0,2 mg.

Macro elementi:

  • potassio (K) - 152 mg,
  • calcio (Ca) - 12 mg,
  • magnesio (Mg) - 9 mg,
  • sodio (Na) - 2 mg,
  • fosforo (P) - 18 mg.

Di oligoelementi Il prodotto contiene ferro nella quantità di 0,4 mg per 100 g di bacche.

A causa di questa composizione, il prodotto acquisisce quanto segue abilità di guarigione:

  • normalizza l'intestino,
  • normalizza il sistema cardiovascolare,
  • rafforza il sistema immunitario
  • tratta tosse e raffreddore
  • ha un effetto antipiretico,
  • migliora l'acutezza visiva
  • combattere l'asma
  • È un buon profilattico contro l'anemia e l'aterosclerosi.

È piacevole da trattare con questo medicinale, soprattutto per i bambini, perché ha un ottimo sapore e non ci sono praticamente controindicazioni. L'unica cosa che può danneggiare la marmellata è lo zucchero. Pertanto, dovrebbe essere preso con cautela per i diabetici.

Preparazione di albicocche

Raccolta della frutta in stagione prima della preparazione per la conservazione. Per prima cosa, le albicocche finiscono. È necessario selezionare frutta matura, ma non morbida, senza difetti meccanici. Quindi vengono accuratamente lavati in una casseruola o sotto l'acqua corrente in un colino. Dopo aver lasciato asciugare, mettere la frutta su un panno di cotone. Quando le albicocche sono secche, la carne viene separata dalla pietra e tagliata a fette della dimensione richiesta.

Preparazione di lattine e coperchi

Mentre il frutto è asciutto, puoi preparare le banche.

Esistono diversi metodi di sterilizzazione:

  • Il primo è nel bagno di vapore. Per disinfettare il contenitore in questo modo, avrai bisogno di un coperchio speciale con una rientranza sotto il collo del barattolo. Questo stand di copertura viene messo sulla padella, in cui bolle d'acqua. Una banca è posta in cima al collo. Cinque minuti sono sufficienti per la sterilizzazione. La tara pulita viene rimossa usando puntine, scossa sopra il lavandino e messa sul tavolo per raffreddare.
  • Il secondo è acqua bollente. Un cucchiaio o una forchetta viene messo nel barattolo e l'acqua bollente viene versata. Un oggetto metallico toglierà il calore dal vetro e non permetterà al contenitore di esplodere. Dopo cinque minuti puoi scaricare l'acqua.
  • Il terzo è nel forno. I barattoli lavati vengono messi in un forno freddo. Temperatura esposta 120-130 gradi. Quando il forno si scalda alla temperatura desiderata, è necessario rilevare da cinque a sette minuti. È necessario che l'umidità delle lattine sia completamente evaporata. Il forno si spegne, la porta si apre per consentire il raffreddamento del contenitore di vetro.

Le coperture sono facili da sterilizzare. Devono essere immersi in una padella in cui viene versata acqua calda e messi a bollire per cinque minuti. Quindi le coperte sono disposte su un asciugamano per asciugare.

Ricetta di cucina

La marmellata viene preparata per tre giorni. Dovrebbe infondere più che ribollire.

Descriviamo la ricetta passo passo:

  1. In primo luogo, cucinare le albicocche. Devono ordinare e lavare, quindi asciugare accuratamente. Ora separa la polpa dall'osso. Per fare ciò, basta rompere il frutto sulla linea laterale o tagliarlo con un coltello.
  2. I frutti sbucciati vengono versati con lo zucchero e lasciati riposare dalla sera al mattino, in modo che lascino il succo.
  3. Al mattino mettiamo un contenitore di marmellata sul fornello, portate ad ebollizione e fate bollire per due o tre minuti. Rimuoviamo dalla stufa fino al giorno successivo.
  4. Poi di nuovo mettere a fuoco basso, portare a ebollizione e mettere da parte per infondere.
  5. Il giorno dopo, fai bollire la marmellata e fai bollire per cinque minuti. Rimuoviamo la schiuma. Versare in un barattolo pulito. Ruotiamo il coperchio e mettiamo il barattolo sul collo per verificare la densità del coperchio. Il prodotto di vitamine dolci è pronto.

Breve descrizione del video

Le albicocche si lavano e si asciugano. Rimuovere naturalmente le ossa. Metti albicocca, zucchero e limone nella ciotola del multicooker. Impostiamo la modalità "Jam" e cuociamo per 2 ore. Alla fine aggiungere l'agar.

L'albicocca è una delle meravigliose creazioni della natura. Non solo è delizioso, ma anche sano. E che piacere mangiare nella marmellata di albicocche invernali. Quando sul tavolo costa un pezzo di estate. Oggi abbiamo smontato diverse ricette di marmellata di albicocche per l'inverno. Diverse opzioni: con pietre, senza pietre e segmenti. Abbiamo imparato a cucinare come un re. Ricetta rapida smontata 5 Cinque minuti. Si è rivelato denso, fragrante, dolce e molto gustoso!

Cosa può essere combinato e cosa aggiungere

Confettura di albicocche con arancia. Prendi 4 kg di albicocche e 1 kg di arance. Tutti i miei frutti, arance, tagliate a fettine e tolgo le albicocche dalle ossa. Addormentarsi 2 kg di zucchero e lasciare per due ore. Dopo aver fatto bollire a fuoco basso e lasciare raffreddare. Dopo aver bollito di nuovo.

Con le mandorle Prendiamo 100 g di carota grattugiata, 600 g di albicocche, un pezzetto di zenzero grattugiato, 500 g di zucchero a velo, succo di limone, 100 g di mandorle tritate. In una pentola da tre litri, versa acqua e butta dentro le carote. Metti sul fuoco e fai bollire finché le carote non si ammorbidiscono. Scolare l'acqua, aggiungere le albicocche, sbucciate. Cuocere per cinque minuti. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, eccetto i dadi. Mescolare bene e cuocere per 15 minuti. Versare le mandorle nella marmellata e lasciare raffreddare il prodotto. Versare la marmellata leggermente raffreddata sopra i barattoli e arrotolare i coperchi.

Con i dadi Devi prendere 1 kg di albicocche, 300 grammi di noci sbucciate, tre bicchieri di zucchero. I frutti si lavano e si separano dal seme. Metti le fette in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Tutto mescolato Lascia stare per un giorno. Quindi versare la materia prima nella padella e impostare a fuoco basso. Cuocere per 15 minuti, fresco. Di nuovo dato alle fiamme e lasciato riposare per un quarto d'ora. Ripeti di nuovo la procedura. Aggiungere i dadi e cuocere per 20 minuti, mescolando costantemente il contenuto della padella. Il prodotto caldo viene versato in barattoli e chiuso.

Con spezie 800 g di albicocche, 600 g di zucchero, 50 ml di succo di limone, 0,5 cucchiaini. cannella in polvere, 150 grammi di mandorle. Lavato e separato dai semi del frutto stendere in una padella e addormentarsi con lo zucchero. Lasciare per tre ore il succo. Dopo un tempo specificato, aggiungere il succo di limone, la cannella. Metti la pentola sul fuoco e cuoci per 15 minuti. Se necessario, rimuovere la schiuma. Dopo un quarto d'ora, rimuovere l'inceppamento dal fornello e montare con un frullatore. Insistere 20 minuti. Ancora una volta portare a ebollizione e aggiungere le mandorle. Mescolare per 20 minuti a fuoco basso. Versare sulle banche.

Dove posso aggiungere e con cosa servire

Se hai cotto la marmellata, preservando l'integrità del frutto, puoi aggiungerla qualsiasi dolce pasticceria. Le fette intere non usciranno mai da prodotti di farina chiusi (torte, rotoli). La loro consistenza non cambia durante il congelamento. Ciò consente di utilizzare la marmellata e di preparare gelati, yogurt, cagliata vetrificata, massa di cagliata dolce. A causa del suo colore ambrato, la marmellata di albicocche sarà perfetta come piatto dolce indipendente su qualsiasi tavolo per le vacanze. La marmellata è adatta alla cottura di piatti a base di carne. Qui agisce come una marinata o una glassa per rendere appetitoso il croccante. Ad esempio, puoi mescolare la marmellata di albicocche con salsa di soia, ketchup e aggiungere un po 'd'acqua. Le costolette di maiale vengono versate con questa miscela durante la frittura.

Perché i coperchi sulle banche saltano in aria e come prevenirli

Le ragioni di ciò possono essere i seguenti fattori:

  • i frutti sono mal elencati e lavati. Le particelle di polvere sono penetrate nel barattolo e sono diventate un terreno fertile per i batteri,
  • preso frutta marcia o danneggiata,
  • poco zucchero viene aggiunto alla marmellata, che funge da conservante e impedisce lo sviluppo di microflora dannosa,
  • trattamento termico a breve termine, motivo per cui non tutti i batteri sono morti,
  • lattine e coperchi sono scarsamente sterilizzati,
  • Il coperchio non è sigillato.

Come evitare i coperchi rigonfianti sulle banche:

  • lavare accuratamente e selezionare le materie prime per la conservazione,
  • ben preparare barattoli e coperchi,
  • addormentarsi quanto più frutta possibile,
  • far bollire l'inceppamento in modo che sia trasparente e che i frutti siano distribuiti uniformemente in tutto il volume.

Marmellata classica senza semi di albicocca

Questa ricetta è abbastanza semplice: non si differenzia dagli additivi originali e dalla complessa tecnologia di cottura.

Ingredienti richiesti:

preparazione:

Lavate le albicocche e rimuovetele, rimuovendo i frutti rovinati e sgualciti, altrimenti il ​​sapore della marmellata sarà rovinato. Dividi le albicocche a metà e rimuovi le loro ossa. Parte del frutto affettato ripiegato nel contenitore per far bollire la parte centrale, cospargere abbondantemente con lo zucchero, quindi stendere uno strato delle albicocche rimanenti. Lasciare il frutto in infusione a temperatura ambiente per diverse ore.

Quando le albicocche lasciano abbastanza succo, metti la pentola a fuoco lento e fai bollire fino a quando bolle, mescolando di tanto in tanto. Quando la massa di albicocche bolle, imposta il timer per 5 minuti e dopo il tempo specificato togliamo la padella dal fuoco. Lasciare l'inceppamento per un giorno.

Il giorno dopo, riponete un contenitore con le albicocche, portate a ebollizione la massa e cuocete per altri 5 minuti. La miscela risultante viene di nuovo lasciata per un giorno. Il terzo giorno, come nei precedenti, cuocere una crema per far bollire, più 5 minuti. La marmellata di albicocca calda giace sugli argini e chiude i coperchi.

Confettura di albicocche con buche

Questa fragranza fragrante e tenera può essere conservata per diversi anni. Può essere usato come dessert indipendente e utilizzato nella cottura domestica.

Ingredienti richiesti:

preparazione:

Lavare le albicocche sotto l'acqua corrente e asciugarle leggermente. In questo momento, procediamo alla preparazione dello sciroppo dolce - per questo diluiamo lo zucchero in acqua e lo portiamo a ebollizione. Le albicocche insieme ai semi vengono immerse nello sciroppo bollente e far bollire la frutta per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo la schiuma. Togliere la padella dal fuoco e lasciar riposare l'inceppamento per 12 ore. Poi mettiamo di nuovo il contenitore con le albicocche sul fuoco e cuociamo la massa fino a che non sia densa. Versiamo la marmellata di albicocche finita in barattoli sterilizzati, lasciatela raffreddare per un po ', quindi chiudiamo i coperchi e sistemiamo la parte superiore con il fondo.

Confettura di albicocche con arance e ribes

Se aggiungiamo arance e ribes alle albicocche, otterremo una prelibatezza insolita e ricca di vitamine, che sarà un ottimo modo per prevenire l'influenza e il raffreddore.

Ingredienti richiesti:


  • Albicocche da 1,2 kg,
  • 2 arance,
  • 2 kg di zucchero
  • 200 g di ribes rosso,
  • 1 confezione di gelatina.

preparazione:

Le mie albicocche, tagliate a metà e rimuovono le ossa. Lavare le arance e grattugiare una scorza grattugiata di piccole dimensioni. Un agrume sbucciato e diviso in segmenti. Il mio ribes, asciuga e pulisce delicatamente le bacche dal gambo.

Mettiamo tutti i frutti nella padella, ci addormentiamo con lo zucchero e spremiamo il succo dell'arancia rimanente. La miscela risultante viene lasciata per 1 ora. Dopo il tempo specificato, aggiungere la scorza grattugiata e mettere la padella sul fuoco. Aggiungere 1 confezione di gelatina e mescolare delicatamente in modo da non disturbare l'integrità del frutto. Portare a ebollizione la miscela e cuocere per altri 10 minuti, rimuovendo la schiuma.

Al 10 ° minuto, aggiungi la ribes rossa nella padella e fai bollire il tutto per 5 minuti. Rimuovere l'inceppamento dal calore e lasciarlo in infusione per 10 ore a temperatura ambiente. Dopo 10 ore, portare di nuovo a ebollizione la marmellata e cuocere per 10-15 minuti. Versare la delicatezza dell'albicocca finita su barattoli puliti e arrotolarli.

Confettura di pesche all'albicocca

La marmellata fatta secondo questa ricetta è incredibilmente tenera e fragrante. Per il vostro gusto, questa delicatezza ricorda un dessert alla frutta con caramello.

Ingredienti richiesti:

preparazione:

Frutto Lavare con cura, asciugare con un tovagliolo di carta e rimuovere le ossa da loro. Albicocche e pesche vengono tagliate in piccole fette pulite, quindi inviate nella padella, addormentate con lo zucchero e mettetele in frigorifero per 10-12 ore.

Porre la pentola con la frutta in un piccolo fuoco, portare a ebollizione la miscela e cuocere per altri 10 minuti, mescolando continuamente. Rimuovi la massa di frutta dal fuoco e lasciala raffreddare. Questa procedura viene ripetuta altre 5 volte. Grazie a questa tecnologia di cottura, la marmellata acquisirà una consistenza viscosa dal caratteristico sapore caramellato. Versare l'arancia trattata finita in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi.

Marmellata di albicocche

Preparare marmellata di albicocche non richiede molto tempo e il risultato soddisferà le migliori aspettative. Il dessert finito ha un sapore incredibilmente delicato e un aroma insuperabile.

Ingredienti richiesti:

preparazione:

Per questa ricetta è necessario utilizzare solo frutta matura e morbida. È meglio scegliere i frutti troppo maturi, perché con il loro aiuto è possibile ottenere la consistenza desiderata. Le albicocche selezionate devono essere lavate, tagliate a metà e sbucciate. Нарезанные фрукты выкладываем в глубокую емкость, добавляем свежевыжатый лимонный сок и засыпаем сахаром. В таком виде оставляем абрикосы на 4 часа, чтобы они пустили сок.

Когда фрукты выделят достаточно жидкости, ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим до кипения, после чего снимаем абрикосы с огня и удаляем образовавшуюся на поверхности пенку. I frutti caldi vengono macinati con un frullatore fino a che non liofilizzano e li mettono a fuoco lento. Bollire la marmellata dovrebbe essere di circa un'ora, costantemente mescolando e rimuovendo la schiuma. Quando la massa diventa densa e volatile, toglila dal fuoco, versala sui barattoli e arrotola i coperchi.

Confettura di albicocche - una ricetta fotografica graduale per marmellata di albicocche per l'inverno

Ogni ricetta ha i suoi segreti. In questo è necessario prestare attenzione alla varietà di albicocche. Soprattutto gustoso otterrà marmellata, se si sceglie un frutto rotondo piccolo, che di solito è chiamato selvaggio.

Lascia che siano anche un po 'troppo maturi. Tuttavia, non si dissolveranno nella massa totale, trasformandosi in un brutto pasticcio. Perché la marmellata non è preparata come è stata a lungo: non a lungo sul fuoco. Ma le albicocche morbide rotonde danno rapidamente il loro succo. E hanno un sapore migliore delle loro controparti più costose.

Istruzioni di cottura

Lavare i frutti e liberarli dai noccioli. Questo è facile da fare se le albicocche sono veramente mature.

Mescolare le albicocche con zucchero e gelatina.

Coprire il piatto con un coperchio e agitare in modo che i prodotti sfusi in esso siano distribuiti uniformemente. Se non c'è una speciale bacinella di rame, si adatterà una padella di materiale non ossidante con un fondo spesso, in cui porterai la marmellata alla prontezza.

Per la notte, trova un posto nel frigorifero per le albicocche.

Sterilizzare vasi e coperchi al mattino. Metti i piatti con la massa preparata, che lascia il succo, a fuoco medio.

Non appena bolle, puoi versare l'inceppamento sugli argini e immediatamente arrotolare. Qual è il risultato di tale conservazione? La gelatina appena visibile si addenserà molto rapidamente, ma non smetterà di tremare. In esso le albicocche più tenere, da assaggiare che risultano secche, indurite.

Come preparare la marmellata di semi di albicocca

Acquisizione di marmellata di albicocche, iniziamo con il modo più semplice, che è ugualmente adatto a qualsiasi tipo di albicocca.

Cosa è richiesto per questo:

  • zucchero - 2 kg,
  • albicocche -2 kg.

  1. In un grande contenitore, lavare accuratamente le albicocche e separare le pietre.
  2. Dopo aver ricevuto la polpa di albicocca purificata, combinala con zucchero semolato. Nel caso di albicocca non molto dolce, la quantità di zucchero può aumentare. Lasciare la miscela preparata per 2-3 ore.
  3. Vai a marmellata di cottura. Mettiamo la miscela sul fuoco e cuociamo in due fasi per 30 minuti. Ciò è necessario a causa della densità della buccia dell'albicocca, che richiede più tempo per digerire. Quando appare una schiuma, è necessario rimuoverla.
  4. Di conseguenza, la marmellata sarà con piccoli pezzi. Se c'è il desiderio di far bollire l'inceppamento su una massa omogenea, dovrebbe essere tenuto a fuoco lento per altri 20 minuti.

Confettura di albicocche con buche - ricetta passo dopo passo

La marmellata di ossa è la più facile da preparare, con un tempo minimo.

Avrai bisogno di:

  • albicocche - 1 kg,
  • zucchero - 700 gr.,
  • acqua - 2 cucchiai.

Marmellata di cottura:

  1. Risciacquare bene.
  2. Mentre le albicocche sono un po 'secche, fai bollire lo sciroppo. Per far bollire l'acqua e aggiungere lo zucchero, fai bollire finché non si scioglie.
  3. Mettere le albicocche nello sciroppo cotto e cuocere per 20 minuti, mescolando regolarmente e togliendo la schiuma.
  4. Spegnere l'inceppamento, lasciare fermentare per 12 ore.
  5. Al termine, riporre l'inceppamento sul fornello e cuocere fino a quando non diventa denso.

Fette di marmellata di albicocche

Questa marmellata non è solo gustosa, ma anche bella. Per questo utilizza albicocche con una struttura densa o leggermente immaturo.

Avrai bisogno di:

  • albicocche - 2 kg,
  • zucchero - 3 kg,
  • acqua - 3 cucchiai.

Tecnologia di cottura marmellata

  1. Le albicocche devono essere lavate e asciugate.
  2. Smontali a fette, rimuovendo le ossa.
  3. Mettere le fette in una padella di smalto.
  4. In un contenitore separato, devi cucinare lo sciroppo usando acqua e zucchero, secondo le proporzioni nella ricetta. Lo sciroppo viene cotto fino allo scioglimento dello zucchero.
  5. Pronto, sciroppo caldo per versare le albicocche ripiegate. Lo sciroppo dovrebbe coprire tutte le fette, per questo scopo il contenitore dovrebbe essere scosso più volte. Mescolare con un cucchiaio non è raccomandato.
  6. Per insistere, l'inceppamento deve essere messo da parte per 12 ore.
  7. Dopo la prima infusione, è necessario scolare lo sciroppo, riportarlo a ebollizione, versare le albicocche e mettere da parte per 10-12 ore.
  8. La terza volta dopo aver versato lo sciroppo caldo, il serbatoio deve essere messo su un piccolo fuoco.
  9. Con costante agitazione, le albicocche vengono cotte per un'ora. Di conseguenza, diventeranno un bel colore dorato. Mescolare delicatamente con movimenti rotatori, cercando di non rovinare la struttura e la forma delle fette di albicocca.

Confettura di albicocche - Una deliziosa ricetta

Un nome marmellata di albicocche provoca l'appetito. Soprattutto lui è un animale domestico di bambini. Per la sua preparazione, è preferibile utilizzare frutta o varietà troppo mature con una struttura molto morbida.

Avrai bisogno di:

  • albicocche - 1 kg,
  • zucchero - 1,2 kg,
  • acido citrico - 1/4 di cucchiaino.

Marmellata di cottura:

  1. Le albicocche lavano bene e le rimuovono dalle ossa.
  2. Macinare i lobuli preparati in un frullatore o tritacarne.
  3. Metti la miscela di albicocche in una casseruola, aggiungi lo zucchero e lascia che la composizione infondi per un'ora.
  4. Riorganizzare la pentola a fuoco lento e portare a ebollizione la miscela. Perché lo zucchero non inizi a bruciare, la massa deve essere costantemente mescolata.
  5. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'acido citrico alla miscela e cuocere fino ad ottenere una consistenza densa di marmellata. La densità della miscela dipende dal tuo desiderio.

Una ricetta molto semplice per marmellata di albicocche cinque minuti

Una ricetta di marmellata di cinque minuti è l'opzione migliore quando non c'è abbastanza tempo per elaborare il frutto. Per farlo è necessario:

  • zucchero - 4 tazze,
  • albicocche - 1 kg.

Tecnologia di cottura:

  1. In primo luogo, lavare le albicocche e separare i semi.
  2. Mettere le fette in una casseruola, aggiungere lo zucchero e lasciare fermentare per 12 ore.
  3. Dopo che il tempo è trascorso a fuoco veloce, portate a ebollizione, senza dimenticare di mescolare regolarmente.
  4. Far bollire la miscela per 5 minuti, nel processo di rimozione della schiuma formante.

I semi di albicocca conservano

Confettura di albicocche con nucleoli in stile "reale" o "reale". Per la sua preparazione richiederà:

  • albicocche - 3 kg,
  • zucchero semolato - 3 kg.

Istruzioni passo passo:

  1. Lavare bene le albicocche e stenderle per l'asciugatura.
  2. Dopo aver preparato la frutta, girate verso il peeling. Dividere le albicocche a metà, è necessario ottenere le ossa, che saranno utili nel processo di cottura.
  3. Le metà devono essere piegate in un contenitore, ricoperte di zucchero e mettere da parte la padella per 2-3 ore per far scorrere il succo.
  4. In questo momento, puoi fare le ossa. Spezzandoli con un martello, devi estrarne i nucleoli.
  5. Dopo 2-3 ore, mettere il contenitore con le fette su un piccolo fuoco. La durata della cottura dell'inceppamento dipende dal risultato desiderato. Per una consistenza liquida, bastano 10 minuti, per uno più spesso, circa 20 minuti.
  6. Dopo aver completato il processo di cottura, la padella deve essere messa da parte per 12 ore. Dopo questo tempo, ripetere la procedura altre due volte. E solo per l'ultima volta, versare i chicchi di ossa e bollire per 5 minuti.

Come preparare la marmellata di albicocche - consigli e trucchi

Per ottenere una marmellata deliziosa, ci sono una serie di suggerimenti che è consigliabile ascoltare.

  1. Si consiglia di bollire la marmellata di albicocche senza le ossa, poiché durante lo stoccaggio prolungato, le ossa iniziano a emettere sostanze nocive che possono danneggiare la salute umana.
  2. Le pentole per marmellata hanno bisogno di scegliere un basso e largo, quindi è stato conveniente mescolare la massa.
  3. Affinché le albicocche rimangano intatte durante l'estrazione delle ossa, è necessario utilizzare una bacchetta che spinga l'osso.
  4. Prima di cuocere l'albicocca, dovrebbero essere lasciati riposare con lo zucchero. Faranno del succo, che renderà la marmellata più succosa.

Ricette passo-passo per una deliziosa marmellata di albicocche invernali per l'inverno

In questo articolo vedremo come cucinare la marmellata di albicocche, semplice e gustosa, senza buche, a fette. Confettura di albicocche con arance. Regola tu stesso la scheda zucchero. Qualcuno non può essere dolce, ma qualcuno ama il contrario. Pertanto, osserva i parametri di riferimento nelle ricette e aggiungi in base a ciò che desideri ottenere. Buona fortuna!

preparazione:

1. Nella preparazione di questo marmellata è una caratteristica, abbiamo messo un po 'di zucchero. Solo l'importo che viene solitamente messo è molto dolce per me. Ma nonostante questo, la marmellata risulta molto gustosa, fragrante e tutto, e non solo io, mangiarlo con piacere.

2. Albicocche cerchiamo di prendere anche, grande, ma nessuno lo farà. Albicocca tagliata a metà, intorno alla circonferenza e rimuovere l'osso. Facciamo lo stesso con tutte le albicocche.

3. Abbiamo tolto le ossa e poiché abbiamo grandi albicocche, ne tagliamo metà a metà.

4. Abbiamo 3 kg. albicocche. Sulla base del fatto che non vogliamo fare marmellata molto dolce, ci addormentiamo 1,2 - 1,5 kg. zucchero. Vedi di persona. Vuoi un po 'più dolce, metti un po' di zucchero in più.

5. Livellare lo zucchero sulla superficie delle albicocche, chiudere il coperchio e lasciare riposare per 3 - 4 ore, le albicocche devono dare il succo.

6. Nel frattempo avremo il tempo di sterilizzare i vasi e i coperchi. Ci sono molti modi per sterilizzare, ho letto di recente un articolo sul sito web - Happiness is - è molto utile sterilizzare lattine, leggere, preferiamo il più adatto per noi, è nel forno.

7. Le banche accuratamente lavano e mettono in un forno freddo. Chiudi la porta Accendi il forno ad una temperatura di 120 ° - 130 °. Dopo che il forno ha raggiunto questa temperatura, teniamo i barattoli per 5-7 minuti. Guardiamo a tutte le banche sono completamente asciutte. Spegni il forno. Apri la porta del forno e lascia che i barattoli si raffreddino un po '.

8. Le albicocche stavano per 4 ore, c'è ancora zucchero in cima, ma sotto c'è già del succo. Non c'è bisogno di interferire. Metti il ​​bacino su un piccolo fuoco e riscaldalo.

9. Quando le albicocche si scaldano un po ', si possono mescolare delicatamente. Mescola verso l'alto. Vedrai che hanno già dato un bel po 'di succo.

10. Mescolato e continua a scaldarsi. Abbiamo bisogno di zucchero per dissolvere e porteremo a ebollizione la marmellata. Jam dovrebbe essere periodicamente mescolato. Non spesso, se necessario.

11. Marmellata bollire. Cuocere per altri 5-7 minuti e può essere versato in barattoli.

Spill sulle banche

12. Come ricordi, abbiamo già sterilizzato le banche nel forno. Ora hai bisogno di sterilizzare il tappo. Mettiamo i coperchi in una padella profonda e versiamo acqua bollente su di esso e lasciamo per 7-10 minuti.

13. Versare la marmellata calda in vasetti caldi. Li abbiamo lasciati nel forno con la porta aperta, nonostante ciò, erano ancora caldi.

14. Le banche devono essere riempite completamente, fino all'orlo. Prima di chiudere i coperchi, puliremo i fili nelle lattine in modo che l'inceppamento non cada accidentalmente sotto i fili dei coperchi e che i barattoli si aprano facilmente.

15. Capovolgi i barattoli, copri con un asciugamano, poi qualcos'altro caldo (avvolgi) e lascia raffreddare.

16. Dopo che le banche si sono raffreddate, aprile, girale e lasciatele raffreddare completamente. Bene, dopo ciò rimuoviamo le banche per l'archiviazione. Considera che, poiché abbiamo aggiunto molto poco zucchero, la marmellata dovrebbe essere conservata in un luogo fresco.

Certo, non abbiamo dimenticato e versato un po 'in un vaso per provare. La nostra marmellata di albicocche si è rivelata molto gustosa e abbastanza dolce.

Iniziare a fare marmellata

6. Metti la marmellata sul fuoco più piccolo. Zucchero tranquillamente, in pochi minuti, inizierà a sciogliersi.

7. Non appena lo sciroppo inizia ad apparire, la padella deve essere rimossa dalla stufa, anche se tutto lo zucchero non si è ancora sciolto. Lascia la pentola sul tavolo per un paio d'ore. Non interferire in alcun modo.

8. Dopo 2 ore, rimettere a fuoco e portare a ebollizione. Lo zucchero è quasi tutto sciolto, lasciando solo lo sciroppo. Mescolare il cucchiaio non è desiderabile, quindi agitare la pentola con la maniglia leggermente scuotendo.

Fallo con attenzione, non bruciarti. Lo facciamo in modo che le fette di albicocca siano separate l'una dall'altra e lo zucchero si sciolga più velocemente.

9. Continuiamo a cucinare. Ora la marmellata ha iniziato a bollire, gorgogliare. Rimuovere l'inceppamento dal calore.

10. Vedi, c'è una pelle così piccola in cima. Ancora una volta, non è consigliabile interferire con un cucchiaio, quindi prendiamo le maniglie con entrambe le mani e scuotiamo leggermente da un lato all'altro. Attenzione! Caldo non pour

11. Assicurarsi che non ci sia zucchero sul fondo accidentalmente. Lasciare la marmellata per una notte in modo che sia raffreddata e infusa.

12. Al mattino, raffreddare nuovamente la marmellata, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Appena bolle, rimuovilo immediatamente dalla stufa e versalo nei barattoli. Banche e coperchi dovrebbero essere sterilizzati.

13. Versato in barattoli. Non dimenticare di versare un vaso per provare ora.

Guarda, la marmellata si è rivelata di un bel colore ambrato. Tutte le fette intere. Se cucini più a lungo, non bollire 2 volte, ma più, l'inceppamento diventerà più scuro. Ma noi amiamo la luce.

Bene, la nostra marmellata di albicocche senza semi è pronta.

Bello, fragrante. È possibile mettere in deposito e non dimenticare di inviare immediatamente un po 'sul tavolo.

Marmellata di agrumi all'albicocca

La combinazione di albicocche con agrumi renderà la marmellata non solo gustosa, ma anche molto utile. Questa delicatezza diventerà una fonte indispensabile di vitamina C e si prenderà cura della vostra immunità nella stagione fredda.

Ingredienti richiesti:

preparazione:

Per questa ricetta, è meglio usare frutta dura e non matura. Le mie albicocche, ci si appoggia su un colino per far defluire il liquido in eccesso. Abbiamo ripulito i frutti lavati e asciugati dalle pietre (allo stesso tempo non gettiamo pietre e li mettiamo in articoli separati).

Le albicocche sono poste in una casseruola e procedono alla lavorazione degli agrumi. Il limone e l'arancia vengono spolverati con acqua bollente, tagliati a pezzi di media grandezza e tritati con la buccia. La massa risultante di agrumi viene aggiunta nella padella alle albicocche e tutti si addormentano con lo zucchero. In questa forma, il frutto viene lasciato per diverse ore, quindi lasciano il succo. In questo momento, schiaccia i semi di albicocca in modo che i chicchi restino intatti.

Mettiamo il vaso di frutta a fuoco medio e portiamo la miscela a ebollizione. Quando l'inceppamento bolle, ridurre il calore al minimo e svezzare la massa per altri 15-20 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma. Togliere la padella dal fuoco e lasciare l'inceppamento dell'albicocca per 10 ore.

Trascorso il tempo specificato, mettere di nuovo l'inceppamento sul fuoco, attendere l'ebollizione e cuocere per 15-20 minuti. Dopo la seconda cottura, lasciamo nuovamente l'inceppamento per 10-12 ore. Ripetiamo la cottura per l'ultima volta, aggiungendo semi di albicocca nella marmellata. Dopo aver fatto bollire, far bollire la miscela per 15 minuti. Il dolce albicocca e agrumi pronto viene versato in barattoli e avvolto in un asciugamano. Quando l'inceppamento si è raffreddato, rimuoverlo in un luogo fresco e buio.

Marmellata di pompelmo di albicocca

Confettura di albicocche con pompelmo ha un gusto insolito e aroma squisito. Questa prelibatezza, ovviamente, piacerà alla tua famiglia e ai tuoi ospiti.

Ingredienti richiesti:

preparazione:

Le mie albicocche, asciugate con un tovagliolo di carta e separate dal seme (è meglio usare frutta dura, leggermente immatura). Mettiamo le fette di albicocche in una casseruola, aggiungiamo lo zucchero e andiamo via per qualche ora. Pompelmo versare sopra acqua bollente, tagliata in più pezzi e macinare con un frullatore. La massa di agrumi risultante viene aggiunta alle albicocche che hanno già avviato il succo.

Mettere la miscela di frutta sul fuoco, attendere l'ebollizione e cuocere per esattamente 5 minuti. Lascia raffreddare la marmellata e fai bollire di nuovo. Una procedura simile viene ripetuta altre 3 volte. Imballiamo la marmellata finita di albicocche e pompelmi in lattina, chiudiamo i coperchi e mettiamo a raffreddare in un luogo caldo.

Confettura di albicocche con arachidi

Questa è una ricetta abbastanza semplice, ma molto originale. Le arachidi danno un gusto interessante e piccante alla marmellata di albicocche.

Ingredienti richiesti:


  • Albicocche da 1,5 kg,
  • 5 bicchieri di zucchero
  • Arachidi 2/3 di tazza,
  • 6 cucchiai. cucchiai di succo di limone.

preparazione:

Versare le arachidi con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare per 15-20 minuti - questo è necessario per rimuovere facilmente la buccia dai dadi. Quindi dreniamo e puliamo le noccioline. Le mie albicocche asciugano e tolgono loro le ossa. I frutti trasformati sono disposti in un contenitore smaltato, aggiungiamo arachidi pelate e succo di limone, dopodiché ci addormentiamo con zucchero e lasciamo in questa forma per 2,5 ore.

Quando le albicocche danno il succo, metti il ​​recipiente sul fuoco e porta la miscela a ebollizione. Quando l'inceppamento bolle, fai bollire per altri 30 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno e rimuovendo la schiuma. Mettiamo l'albicocca finita e la marmellata di arachidi nei barattoli, arrotoliamola e avvolgiamola in una coperta calda.

Confettura di albicocche senza zucchero

La ricetta di questa marmellata è intesa per coloro che sono controindicati nell'uso di zucchero e coloro che sono a dieta.

Ingredienti richiesti:

preparazione:

Lavare le albicocche sotto l'acqua corrente e separarle dal seme. Tagliare le albicocche tagliate a metà con l'acqua, dare fuoco e attendere l'ebollizione. Dopo che l'acqua bolle, cuocere le albicocche per altri 20 minuti. Durante questo periodo, il frutto dovrebbe essere leggermente ribollente e ottenere una consistenza densa. Durante la cottura, la massa di albicocca deve costantemente mescolare e rimuovere la schiuma. La marmellata di albicocche finita viene versata in barattoli sterilizzati e arrotolata con i coperchi.

Confettura di albicocche in una pentola a cottura lenta

La marmellata di albicocche cucinata in un multi-fornello ha un sapore e un colore più intenso. Inoltre, questa opzione di cottura consente di risparmiare più nutrienti.

Ingredienti richiesti:

preparazione:

Le mie albicocche, date loro un po 'di secco, quindi separare la polpa dalle ossa. Подготовленные плоды выкладываем в чашу мультиварки, добавляем сахар, устанавливаем режим «Тушение» или «Выпечка» и готовим варенье 1 час. Стерилизуем банки и разливаем в них еще горячее варенье, после чего закрываем крышками и убираем в теплое место до полного остывания.

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