Informazioni generali

Le migliori ricette per la raccolta di mirtilli per l'inverno

Tra la freschezza delle torbiere, cresce un bellissimo arbusto sottodimensionato, che all'inizio dell'autunno lampeggia con centinaia di piccoli rubini. Questo mirtillo è una bacca ricca di tutti i tipi di vitamine e oligoelementi, salubre e semplicemente molto gustosa. Il mondo della "vitamina interna" di questa bacca è incredibilmente vario: acido ascorbico e benzoico, acido citrico e quinico, acido ursolico e malico, vitamina PP, B (intero gruppo), K, pectine e glucosidi, zuccheri e molto altro.

Forse era una combinazione così ricca di vitamine e sostanze organiche che permetteva ai mirtilli di prendere il primo posto tra giardino e frutti di bosco. Le sue proprietà benefiche le hanno permesso di prendere un piedistallo ed essere considerato un rimedio naturale per molte malattie. Per gli organismi indeboliti e malati, questa bacca è semplicemente indispensabile, obbligatoria e mostrata in tutte le ricette.

Tuttavia, per una persona sana normale, i mirtilli non saranno superflui nella dieta. Aumenta l'immunità, rimuove le sostanze nocive dal corpo, aiuta a combattere il raffreddore e prevenire malattie più pericolose. Ma poche casalinghe sanno cosa si può fare con i mirtilli per fare scorta di bacche per l'inverno e preservare i benefici nascosti dalla natura al suo interno. Oggi vi diremo come raccogliere correttamente questa bacca e quali riserve può essere messa fuori servizio per l'inverno.

Conservazione senza conservazione

Per prima cosa, diamo un'occhiata a cosa si può fare con i mirtilli freschi, oltre alle conserve. I nostri antenati tenevano i mirtilli in una cantina fredda, smistando accuratamente e rimuovendo le bacche marce e asciugando quelle buone. Si consiglia di cospargere la bacca in uno strato sfuso in modo che sia ben ventilato. In precedenza, la bacca veniva conservata nei contatori, sparpagliandosi direttamente sul pavimento. Ma in termini di alloggi urbani, ovviamente, questa opzione non funzionerà. Sì, e la conservazione a lungo termine in questo caso non è prevista. I mirtilli con questo metodo tendono ad appassire e asciugare, il che è completamente indesiderabile.

Cosa si può fare con i mirtilli se c'è un grande congelatore? Naturalmente, surgelare la bacca. Questo è il secondo, ma il modo più popolare per preservare tutti i benefici della natura in questa bacca. Per la conservazione nel congelatore è meglio scegliere quelle bacche che sono già state esposte al gelo in condizioni naturali. Di regola, i giardinieri esperti attendono che il primo gelo leggero catturi i mirtilli, solo dopo che le bacche sono state raccolte.

Prima di congelare i mirtilli, si consiglia di selezionare attentamente l'aspetto delle bacche avariate marce. Quindi risciacquare, stendere su un panno da cucina pulito con uno strato sottile e lasciare asciugare naturalmente. Dopo che le bacche pulite e asciutte imballano le confezioni e rimuovono per la conservazione nel congelatore. Se hai una bacca molto matura, allora per il congelamento è meglio scegliere non sacchetti di plastica con cellophane, ma un contenitore di plastica con un coperchio.

Marmellata di frutti di bosco congelati

Cosa si può fare con i mirtilli congelati? Un sacco di opzioni: composte, succhi, bevande alla frutta, marmellate e purè di patate. Ma oggi cucineremo marmellata di mirtilli incredibilmente deliziosa e incredibilmente sana. Nella sua composizione non ci saranno ingredienti inutili. Zucchero e frutti di bosco sono l'intero segreto di rendere tenero, sciogliendo in bocca e marmellata incredibilmente fragrante.

Le proporzioni dei prodotti in questa ricetta sono 1 * 1, cioè, per chilogrammo di zucchero, dovrai prendere la stessa massa di bacche. Le bacche congelate dovrebbero avere il tempo di scongelarsi da sole. Niente microonde!

In un grande contenitore con un fondo spesso e pile (è meglio prendere un calderone per pilaf) mettiamo la bacca e versiamo la quantità necessaria di zucchero semolato. Immergere nel frullatore di massa e macinare fino ad ottenere una consistenza omogenea. Quindi, sciogliere lo zucchero, sollevando la padella sul fornello e facendo sobbollire la bacca per 5-7 minuti.

Resta da rimuovere il contenitore dal calore e, spostando delicatamente con un cucchiaio, strofinare la bacca calda attraverso un setaccio. I semi di buccia e mirtillo non sono più necessari. Di conseguenza, dovresti avere una marmellata di mirtilli rossi traslucidi. Quando si congela, assomiglierà ad una gelatina elastica e profumata.

Mirtilli rossi, speziati

Se hai grandi quantità di bacche sane, non puoi solo asciugarle o congelarle, ma anche bagnarle. Le persone sanno da tempo cosa si può fare con mirtilli e mirtilli rossi. Le bacche sono state smistate, versate in grandi botti di legno e versate in alto con acqua di pozzo di ghiaccio. Alcuni carichi pesanti sono stati posizionati sopra e la bacca è stata lasciata in pace per un mese o due.

Al giorno d'oggi, naturalmente, nessuno usa vasche e barili per conservare le bacche, ma il modo di minzione del mirtillo esiste ancora oggi. Per lo stoccaggio utilizzando barattoli di vetro convenzionali con una capacità di tre litri. La bacca viene spostata, lavata e versata nel barattolo. Versare acqua o uno sciroppo speciale (1 litro d'acqua, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero, chiodi di garofano 2 pz., Un pizzico di cannella).

Bacca secca

Cosa si può fare con i mirtilli freschi ancora? Un'opzione molto popolare è l'asciugatura. Il processo viene eseguito utilizzando una speciale unità da cucina per l'essiccazione di bacche, verdure e funghi, o alla vecchia maniera - nel forno. Per asciugare le bacche nel forno, sciacquale prima e poi fai bollire in acqua bollente per un paio di minuti. Successivamente, stendiamo la pellicola su una teglia da forno, cospargiamo la bacca e la inviamo al forno per 4-5 ore. Ricorda che lo strato non dovrebbe essere molto spesso. Ogni 30-40 minuti per la bacca deve essere monitorato ruotandolo.

Quando l'asciugatura è finita, non farmi ridere per rimuovere la bacca. A temperatura ambiente, dovrebbe raffreddarsi e "raggiungere" entro altre 1-2 ore. E dopo tutte queste manipolazioni rimuoviamo i mirtilli in barattoli di vetro per conservarli.

Composta di mirtilli rossi

Se sei un amante della conservazione e ti stai chiedendo cosa si può fare con i mirtilli per l'inverno, allora ti piacerà l'opzione di cucinare composte. Il punto è semplice, veloce e non richiede spese speciali.

La ricetta classica per la composta di mirtilli è caratterizzata dal seguente set di prodotti:

  • Berry - un chilogrammo.
  • Zucchero semolato: 550-650 grammi.
  • Acqua - 1,5 litri.

preparazione

Come nel caso di altri metodi di conservazione, prima di cuocere la composta di mirtilli, si consiglia di separare con attenzione, rimuovendo le bacche cattive. Lavali sotto l'acqua corrente con un colino. Ora mettiamo le bacche in una casseruola, versiamo acqua, versiamo lo zucchero e non accendere il fuoco, ma lasciamo riposare. Dieci minuti sono sufficienti perché i mirtilli si gonfino. Ora puoi accendere il fuoco e cucinare bacche di composta. Darà rapidamente tutto il succo utile contenuto all'interno e, quindi, sostanze utili e vitamine.

Non appena l'acqua ha cominciato a bollire, segniamo cinque minuti. Quindi spegnere il gas, dare alla composta un po 'di fresco. Durante questo periodo, puoi preparare le banche. Si raccomanda di sciacquare accuratamente con la soda, sterilizzare. Se ti piacciono le bacche nelle composte, puoi lasciarle. In caso contrario, estrarre i mirtilli con un mestolo forato e versare l'acqua utile nelle banche e arrotolare i coperchi.

Cosa puoi fare con i mirtilli se sei un amante della composta? Ci sono molte opzioni e combinazioni:

  • mirtilli rossi - mirtilli rossi,
  • mirtilli rossi - mele acide,
  • mirtilli rossi - foglie di menta,
  • mirtilli rossi - lamponi, ecc.

Cosa si può fare con i mirtilli per l'inverno, se sei un amante di pezzi dolci? Certo, marmellata. Ti suggeriamo di realizzare una marmellata di bacche, noci e mele molto sana e fortificata. Può essere servito sul tavolo a frittelle, pancakes, utilizzati come ripieno per torte, torte, bagel, croissant, pizza dolce, ecc.

  • Mirtilli rossi - 1 kg.
  • Due bicchieri d'acqua
  • 1,5 kg di zucchero.
  • Una grande mela verde.
  • Una manciata di noci tritate.

Come cucinare

Come nel caso della marmellata di cottura, le bacche per marmellata devono essere pulite, lavorate, esenti da "fratelli" marci o acerbi. Affinché i mirtilli siano morbidi e più veloci da dare un succo sano, è necessario scottarli in acqua calda per dieci minuti.

Mentre la bacca si "riposa" in acqua bollente, preparare lo sciroppo. Versare due bicchieri d'acqua in una pentola profonda, versare lo zucchero e mettere a fuoco medio. Porta ad ebollizione, aspettando che lo zucchero si dissolva. Togliere il fuoco e aggiungere la bacca nella padella. Cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti. Questo sarà sufficiente perché la marmellata si congeli più tardi e la bacca non perde le sue qualità utili a causa dell'alta temperatura. Nella fase finale di cottura, puoi aggiungere alcune fette di mela e una manciata di noci tritate. Anche in tale marmellata, la scorza di limone andrà bene o addirittura un frutto intero, tagliato a pezzi grandi.

Cosa si può fare con i mirtilli ritorti?

Una ricetta molto popolare è il mirtillo grattugiato o macinato con zucchero. Tale preparazione sarà perfettamente conservata per lungo tempo e la bacca non perderà le sue qualità utili, dal momento che non sarà affatto sottoposta a trattamento termico.

La ricetta richiederà un chilogrammo di zucchero semolato e le stesse bacche lavate e secche. I mirtilli dovrebbero essere schiacciati. Un macinino, un robot da cucina o un frullatore possono aiutare in questo processo. I mirtilli contorti sono riempiti di zucchero e lasciati riposare per due ore a temperatura ambiente. Sarà decomposto solo in barattoli e conservato in frigorifero o in cantina.

Cosa si può fare con i mirtilli. Spazi vuoti per combattere il raffreddore

Abbiamo già detto molto su cosa si può fare con i mirtilli. Ci sono ancora molte ricette rimaste. La preparazione molto veloce e sana è fatta da mirtilli e miele. Un vaso di una medicina così naturale sarà solo una bacchetta magica durante il periodo di un raffreddore. Due o tre cucchiai di mirtilli con miele a colazione per il tè, e la tua immunità dirà di non avere influenza e ARVI.

Il processo di cottura in questo caso è molto simile a quello precedente, ma al posto dello zucchero, il miele in un rapporto 1/1 viene aggiunto ai mirtilli ritorti. Puoi macinare le bacche con un frullatore, aggiungendo gradualmente il miele. Quindi la massa sarà più omogenea. Versalo in barattoli. Rimuoviamo per la conservazione al freddo.

Un'altra opzione per la raccolta di mirtilli per l'inverno è la spremitura. Le bacche dovrebbero essere lavate accuratamente. Si consiglia di separarli scartando i mirtilli cattivi. Per preparare prende due chilogrammi di bacche e 0,5 litri di acqua. Versiamo la bacca nell'acqua e, girandola a ebollizione, spegnila immediatamente. Questo è fatto al fine di ammorbidire i mirtilli, ed è stato più facile e veloce a spremere il succo fuori di esso.

Succo che pressiamo usando una garza ordinaria. Lei separerà rapidamente la torta. Porta di nuovo a ebollizione il liquido utile ottenuto, fai bollire con lo zucchero (a piacere) per 3-5 minuti. Versiamo il succo risultante in barattoli sterilizzati e arrotoliamo i coperchi metallici con una chiave.

In conclusione, vorrei offrirvi una bevanda sana e molto gustosa, ottenuta dai mirtilli per fermentazione. Questa è la risposta per coloro che non sanno cosa si può fare con i mirtilli rossi, per coloro che non amano le marmellate o le marmellate dolci.

Il ripieno è composto da 750 g di zucchero, un litro di acqua e un chilogrammo di bacche. I frutti devono essere impastati con un cucchiaio o tolkushkoy, mettere in una bottiglia con un collo stretto, versare acqua e aggiungere zucchero.

Consiglio: le bacche non devono essere lavate, in quanto il lievito naturale dovrebbe rimanere sulla loro superficie. Senza di loro, il processo di fermentazione non inizierà e il profumo non funzionerà.

Mescolare gli ingredienti nella bottiglia, avvolgerla con una garza. Lasciare la bevanda per qualche giorno. Dopo 48 ore, assicurandosi che all'inizio del processo di fermentazione, abbiamo messo un guanto medico sul collo. In esso creiamo diversi fori che consentiranno all'aria di uscire. In questo stato, il liquore "riposa" anche 40-45 giorni. Quindi, filtrare il liquido, rimuovere la torta di bacche e versare in contenitori per la conservazione.

Ora sai quali preparazioni possono essere fatte dai mirtilli per l'inverno. Se c'è l'opportunità di acquistare questa utile bacca sul mercato della foresta vicina o di raccoglierla, allora non trascurare questa opportunità. Il tempo di prepararti prenderà un minimo e i benefici saranno enormi.

congelato

Prima di congelare i mirtilli per l'inverno, viene eliminato, scartato, lento e danneggiato, rimosso i detriti vegetali. Le bacche vengono accuratamente lavate e, sparse su qualsiasi argomento, ben essiccate. I frutti secchi sono posti in scatole di plastica o tazze e messi nel congelatore.

A temperatura costante -18 ° C La data di scadenza è tre anni. Si consiglia di scongelare le porzioni, poiché in questa forma i mirtilli dovrebbero essere mangiati immediatamente.

Come asciugare i mirtilli con la minima perdita di sostanze nutritive, impariamo dopo. I frutti per l'essiccazione vengono smistati, puliti e lavati accuratamente. Per conservare un massimo di vitamine, il frutto viene sbollentato per alcuni minuti in acqua bollente, o mantenuto nel bagno di vapore per lo stesso tempo. Questa raccolta di mirtilli è effettuata in due modi:

  1. In un'area ventilata asciutta, i frutti vengono disposti su qualsiasi superficie piana e asciugati fino a quando non si attaccano più alle loro mani. Dopo di ciò, vengono raccolti e conservati in sacchetti di qualsiasi tessuto naturale.
  2. L'asciugatura avviene nel forno o nel microonde o in un essiccatore speciale. All'inizio del processo, la temperatura non dovrebbe essere elevata - fino a 45 ° C dopo l'essiccazione i frutti aumentano la temperatura fino a 70 ° C. Conservare il prodotto finito in contenitori di vetro sotto un coperchio per un massimo di 3 anni.

Purè di zucchero

Raccogliere i mirtilli per l'inverno senza cucinare (macinato con zucchero) permetterà di mantenerlo fresco e senza il rischio di rovinarlo durante lo stoccaggio.

Per questo metodo di raccolta bacche e zucchero prendono in parti uguali: per 1 kg di materia prima 1 kg di zucchero. Gli ingredienti sono macinati in una massa pastosa con un frullatore o tritacarne. La miscela finita viene sparsa in barattoli sterilizzati e strettamente coperta di pergamena, è anche possibile coprire.

Considera un altro modo come zuccherare un mirtillo.

Il prodotto preparato secondo questa ricetta viene conservato non più di due settimane, quindi non dovresti farlo in grandi quantità. Per preparare prendere la stessa quantità di frutta e zucchero (500 g per 500 g).

In primo luogo, far bollire lo sciroppo di zucchero, poi le bacche di stuzzicadenti lavate e forate versare sopra lo sciroppo raffreddato e mettere al freddo durante la notte. Dopo questo, i frutti vengono rimossi dallo sciroppo, essiccati, sbriciolati nello zucchero e conservati in frigorifero. Tali "caramelle" sono utili per i bambini.

Mirtilli rossi con miele

Questa ricetta - questa è una bacchetta magica durante il periodo di raffreddore: sei cucchiaini al giorno ti aiuteranno a liberarti dalla tosse e dal naso che cola.

Mirtilli rossi e miele in rapporto 1: 1 sono macinati in una massa di purea. La miscela è disposta in vasi sterilizzati, conservati nella dispensa un inverno.

Marmellata di mirtilli rossi

Per la marmellata occorrerà:

  • bacche - 1 kg,
  • zucchero - 1,2 kg,
  • acqua - 1 l
I frutti maturi sono selezionati e lavati, poi vengono sbollentati per circa cinque minuti, quindi vengono lasciati scolare in un colino. Successivamente, il frutto si sfilaccia con zucchero e posto in vasetti puliti e asciutti, e poi sterilizzato per 20 minuti, copri rotolo. Quando le banche si raffreddano, vengono rimosse nella dispensa.

Marmellata di mirtilli rossi

Marmellate e conserve - il migliore per la durata dell'opzione, come conservare i mirtilli in inverno.

Per marmellata avremo bisogno:

  • bacche - 1 kg,
  • zucchero - 2 kg,
  • limone,
  • vaniglia.
I frutti lavati vengono versati nella padella, aggiungono acqua, non coprono il contenuto. Lessare il contenuto della padella su un fuoco piccolo fino a quando le bacche cominciano a ribollire. A questo punto aggiungi lo zucchero, la scorza di un limone e la vaniglia. Con i nuovi ingredienti dovrebbe essere cotto, mescolando per 20 minuti. I prodotti finiti sono disposti in barattoli sterili e chiusi con tappi sterili.

Purea di mirtilli rossi

per purea di mirtilli rossi la quantità di ingredienti che ogni casalinga determinerà, concentrandosi sulla capacità del frigorifero e sulla quantità desiderata di purè di patate.

I frutti sono schiacciati con un frullatore o un tritacarne, quindi lo zucchero viene aggiunto a piacere. Per un po ', la miscela è lasciata: lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. La purea finita in vetro viene conservata in frigorifero fino a un mese. Il congelatore fornirà una conservazione molto più lunga, solo in questo caso il prodotto verrà trasferito in un contenitore di plastica.

Esca i mirtilli

Nei tempi antichi, quando non si parlava di frigoriferi, i nostri antenati si preparavano per l'inverno prodotti di urina. Era tenuta in buone botti di rovere negli angoli più freddi delle abitazioni.

Oggi i mirtilli inumiditi vengono preparati come segue: per 1 kg di materie prime, prendi un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di sale. Gli ingredienti secchi vengono bolliti in due bicchieri d'acqua, raffreddati e versati i frutti. Questo prodotto viene messo in un luogo freddo, viene aggiunto il condimento per le spezie: cannella, chiodi di garofano, alloro.

Mirtilli imbevuti per l'inverno conservati fino a un anno.

Succo di mirtillo

Per preparare il succo accuratamente lavato bacche (2 kg). Poi vengono macinati in purea di patate e, dopo essere stati trasferiti nella padella, vengono fatti bollire per dieci minuti in 0,5 l di acqua, non bollente.

Quindi, utilizzare una garza per separare il liquido dalla torta. Addolcire il liquido ottenuto a piacere e farlo bollire, senza portare ad ebollizione, altri cinque minuti. Il succo viene versato in barattoli sterili e arrotolato, conservato per circa un anno.

Succo di mirtillo

Per il morse, prendi 500 g di frutta, 100 g di zucchero, 1,5 litri di acqua. Purea di bacche lavate, spremere una ciotola attraverso la garza, raccogliere il succo. La torta viene messa in una pentola d'acqua, aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione e lasciare in infusione e raffreddare.

Остывшую, но тёплую массу процеживают, жидкость наливают в подготовленную банку до половины. Затем доливают чистый сок, собранный ранее. Закатанный в стерилизованные банки морс хранят год.

Наливка из клюквы

Для классического рецепта наливки потребуется:

  • ягода – 500 г,
  • вода – 500 мл,
  • сахар – 700 г.
Frutta impasta e mettere in una bottiglia di vetro con un ampio collo.

Questa piccola bacca rossa è detentore del record dalla quantità di vitamine e antiossidanti. I preparativi per l'inverno da esso sosterranno il sistema immunitario, cureranno i raffreddori, normalizzeranno la pressione sanguigna e puliranno i vasi.

Benefici del mirtillo

  • La prima proprietà utile è un'enorme quantità di antiossidanti, combattono contro l'invecchiamento, il cancro.
  • I mirtilli sono un eccellente rimedio anti-freddo, abbassa la febbre, rimuove le tossine dal corpo, aumenta l'immunità.
  • Abbassa la pressione sanguigna, agisce come un diuretico, ma non contribuisce al lavaggio del corpo di potassio, normalizza il colesterolo.
  • Questa incredibile bacca ti farà risparmiare dalla cistite, le sostanze contenute in esso impediscono ai batteri di attaccarsi alle pareti dei canali urinari, il che impedirà lo sviluppo dell'infezione.
  • Lottando con successo con E. coli, solo non raccomandato per le persone con elevata acidità, può causare l'aggravamento di gastrite, ulcere.
  • È consigliato per carenza di vitamine e ipovitaminosi, con affaticamento e scarsa memoria, attiva il cervello, aumenta l'efficienza.
  • Lozione di mirtilli rossi allevia il prurito e l'acne, aiuta a guarire le ferite.
  • Le foglie della pianta sono prodotte e bevute, come il tè - è un rimedio anti-scorpione, sono gonfi di un raffreddore.
  • In cosmetologia, il mirtillo occupa un posto degno, con il suo cappuccio, vengono prodotte intere serie di prodotti per la cura della pelle e dei capelli.

Come preparare questa bacca per l'inverno, per conservare le sue utili proprietà curative.
Una volta riscaldata, la vitamina C, che è così ricca di bacche, viene distrutta. Anche durante il trattamento termico, i composti utili e altre vitamine vengono distrutti.

Il modo più semplice per prepararsi all'inverno è congelarlo, manterrà proprietà utili, in questa forma, per diversi mesi, la cosa principale è non ricongelare.

Mirtilli rossi grattugiati con zucchero

Matura le mie bacche, salta attraverso un tritacarne.
Aggiungere a 1 litro di mirtilli grattugiati 1,5 kg di zucchero.

Mescolare bene e lasciare che lo zucchero si dissolva completamente.

Piegare in barattoli sterili e chiudere i coperchi capron. Conservare a temperatura ambiente.

Al fine di preservare le proprietà benefiche delle bacche c'è un'altra opzione.

Succo di mirtillo naturale

3 kg di mirtilli rossi
3 bicchieri d'acqua
Saltiamo un tritacarne e mettiamo a fuoco, scaldiamo a 70 gradi, aggiungiamo acqua e scaldiamo per 5 minuti senza bollire.

Passiamo il setaccio, separiamo la torta, incendiamo e portiamo a ebollizione, facciamo bollire 5 minuti.
Lo versiamo sopra le lattine e lo arrotoliamo, mettiamo le lattine a testa in giù per farlo raffreddare. Conservare in un luogo buio e fresco.

Se usato, puoi aggiungere zucchero o miele.

Puoi anche fare il succo di mirtillo usando uno spremiagrumi, solo in questo caso non devi aggiungere acqua, basta bollirlo e arrotolarlo.

Marmellata di mele

Questa variante della raccolta dei mirtilli per l'inverno è adatta per i denti dolci, le proprietà utili in essa rimangono molto più piccole rispetto alle ricette precedenti.

  • 1 kg di mirtilli rossi
  • 500 grammi di mele
  • 1,5 kg di zucchero
  • 2,5 bicchieri d'acqua
  • 2 grammi di vaniglia,
  • Cannella a piacere.

Puliamo le mele dalla buccia e dal nocciolo e sbollentiamo in acqua bollente per 2-3 minuti, inoltre manteniamo i mirtilli per 2-3 minuti in acqua bollente.

Cuocere lo sciroppo con acqua e zucchero e trasferire le mele e i mirtilli rossi, cuocere fino a quando non si è pronti in una volta. Prima della fine della cottura per 5 minuti, aggiungere la vaniglia e la cannella e versare in barattoli sterili.
Avvolgere o chiudere le coperture in nylon.

Il mirtillo è un prodotto meraviglioso per fare salse per carne, pollame e anche solo per pasta e contorni vari.

La salsa può essere conservata in frigorifero per un massimo di un mese.
La combinazione di salsa di mirtilli con i prodotti risulta incredibile, dopo averla preparata e assaggiata una volta, la cucinerai per tutti i pasti festivi e solo per l'anima.

Ricetta per una deliziosa salsa di mirtilli rossi

  • 300 g di mirtilli,
  • mezza arancia
  • 3 cucchiai di miele
  • 1 cipolla grande,
  • 50 grammi di burro,
  • 1 pizzico di sale e 2 pizzichi di peperoncino.

Riscalda la padella e friggi la cipolla tritata finemente nel burro.
Aggiungere il succo d'arancia (strofinare preliminarmente la scorza d'arancia su una grattugia), la scorza, il miele, i mirtilli e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

Tempo di cottura 15-20 minuti.

Prima della fine della cottura aggiungere pepe e sale.

Togliere dal fuoco e asciugare il contenuto attraverso un colino. Fresco, la salsa è pronta da mangiare.
La salsa è agrodolce, si abbina molto bene con i piatti di carne.

Oggi abbiamo parlato della bacca meravigliosa e sana, delle sue qualità salutari e gustose.

Controindicazioni

  1. La bacca è controindicata per le persone con elevata acidità dello stomaco.
  2. Malattia del tratto gastrointestinale.
  3. Gotta e urolitiasi.
  4. Non mangiarlo a stomaco vuoto.
  5. L'eccessivo consumo di alimenti influisce sullo smalto dei denti. Se bevi succo di mirtillo naturale, diluiscilo un po 'con acqua e aggiungi miele o zucchero, questo ammorbidirà l'effetto dell'acido sullo smalto dei denti.

Nel prossimo articolo condividerò con voi le ricette per la cura della pelle e capelli con i mirtilli, così come altri usi interessanti di questa meravigliosa bacca.

Il sito "I am a village" ti augura buona salute e buonumore!

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Propongo di vedere un video interessante sui mirtilli.

Le ricette gustose e comprovate si possono trovare in questi articoli:

Mirtilli freschi per l'inverno

Salva i mirtilli per l'inverno può essere congelato o sotto forma di deliziosi spazi vuoti Se vuoi conservare i mirtilli freschi per l'inverno, congelalo. Usa le bacche raccolte all'inizio dell'autunno o dopo il primo gelo. Nel primo caso, il mirtillo rosso è ancora acerbo, ma forte, ed è conveniente toccarlo. Prima di raccogliere le loro bacche vengono lasciate maturare in una stanza luminosa con una buona ventilazione. Nel secondo caso, i mirtilli sono gustosi e dolci. Ma prima di salvare i mirtilli per l'inverno, è necessario elaborarlo rapidamente e congelarlo, perché può essere schiacciato.

Regole di base per il congelamento dei mirtilli:

  • Passare attraverso le bacche, rimuovere il danneggiato e rovinato.
  • Lavare abbondante acqua fredda, attendere che scoli, cospargere i mirtilli su un asciugamano e asciugare.
  • Se le bacche sono già mature, metterle in contenitori di plastica.
  • Se congelate i frutti acerbi, metteteli in piccole porzioni in sacchetti di plastica e avvolgeteli con bricchette piatte.
  • Metti i sacchetti nel freezer e seleziona la modalità di congelamento rapido.
  • La temperatura durante la conservazione dei mirtilli rossi per l'inverno non dovrebbe superare i -18 ° C.
  • Se le bacche sono scongelate, devono essere immediatamente lavorate.

Mirtilli rossi per l'inverno nel suo stesso succo

Se stai cercando un modo per fare un mirtillo per l'inverno, senza curarlo a caldo, prova la ricetta per le bacche nel suo stesso succo. Per la ricetta, sono adatti solo i frutti raccolti dopo il primo gelo. Sono succosi, maturi e facili da produrre. Conservare i mirtilli in barattoli sterilizzati. Il tempo di sterilizzazione dipende dal loro volume - 10 minuti per piatti in ½ litro e 15 minuti per piatti in 1 litro.

Avrai bisogno:

Come cucinare:

  1. Schiacciare 1,5 kg di bacche con una cotta o tritare in un frullatore.
  2. Riscaldare la miscela a fuoco basso e filtrare attraverso diversi strati di garza.
  3. Versare il succo risultante in una padella smaltata.
  4. Aggiungere le bacche rimanenti al succo e riscaldare, ma non bollire.
  5. Stendere il pezzo su barattoli caldi sterili, metterli a bagnomaria e coprire con coperchi bolliti.
  6. Dopo 10-15 minuti, avvolgere i vasetti in un panno caldo.

Contenuto calorico:

Calorie per 100 grammi. prodotto 21,2 Kcal.

Mirtilli rossi, grattugiati con zucchero per l'inverno

Mirtilli rossi frullati per l'inverno conservano proprietà utili, poiché non vengono trattati termicamente.. Tuttavia, a causa della mancanza di cottura, la sua durata è ridotta. Per prolungare la sicurezza dei mirtilli rossi con zucchero per l'inverno, mantenere la ricetta invariata e prendere in considerazione le seguenti raccomandazioni:

  • Raccogli sempre le bacche, rimuovendo i frutti danneggiati e marci.
  • Risciacquare a fondo i mirtilli.
  • Prima della lavorazione, asciugare le bacche in modo che non rimanga una goccia di umidità. Altrimenti, creerai in banca un ambiente favorevole alla riproduzione di microrganismi.
  • Le banche devono essere asciutte e sterilizzate.
  • Conservare il pezzo in frigorifero o in altro luogo fresco.

Prima di cucinare i mirtilli per l'inverno con lo zucchero secondo la ricetta classica, tieni presente che il sapore del piatto è amarognolo. Se sei un "goloso", aumenta la quantità di zucchero granulato del 30-50%. È impossibile ridurne la quantità.

Avrai bisogno:

  • mirtilli rossi - 1 kg
  • zucchero semolato - 1 kg.

Come cucinare:

  1. Separare i mirtilli, sciacquarli e stenderli su tessuto di cotone, in modo che l'acqua sia completamente vetrata dalle bacche e si asciughino.
  2. Schiacciare il frutto con un tritacarne o un frullatore allo stato di purea. Per ottenere una poltiglia più tenera, usa un colino.
  3. Aggiungere lo zucchero alla massa di mirtillo, coprire il contenitore con un panno caldo e lasciare per 8-12 ore in un luogo fresco.
  4. Distribuire i mirtilli rossi grattugiati in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi sigillati e conservare in frigorifero.

Contenuto calorico:

Calorie per 100 grammi. prodotto 208,6 Kcal.

Marmellata di mirtilli fatta in casa

La marmellata di mirtilli rossi può essere cucinata in meno di 30 minuti La marmellata di mirtilli rossi è un modo popolare per conservare i mirtilli rossi per l'inverno senza congelare. In modo che il piatto non perda l'aspetto presentabile, piega la marmellata fatta in casa sui barattoli solo dopo il completo raffreddamento. Quando la massa calda viene arrotolata, lo sciroppo rimane sul fondo del piatto e le bacche si alzano.

Se vuoi provare la marmellata di mirtilli rossi per l'inverno, aggiungi una ricetta semplice con le mele o le noci. Puoi anche aggiungere zucchero vanigliato.

Avrai bisogno:

  • mirtilli rossi - 1 kg
  • zucchero semolato - 1,5 kg,
  • acqua - 500 ml.

Come cucinare:

  1. Versare l'acqua in una casseruola, versare le bacche lavate in un colino e problanshiruyte loro in acqua bollente per 2-3 minuti.
  2. Quando i mirtilli sono morbidi, trasferirli in un'altra padella.
  3. Aggiungere lo zucchero all'acqua sbollentata e far bollire lo sciroppo.
  4. Versare i mirtilli con lo sciroppo bollente, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco vivace per 10 minuti fino a quando la massa si addensa. Togliere la schiuma formante.
  5. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 10-20 minuti. Il dessert è pronto, se lo lasci cadere su un piattino, e dopo il raffreddamento non si diffonde.
  6. Lasciare raffreddare la marmellata, in modo che le bacche siano piene di sciroppo e solo il giorno successivo versarlo sopra i barattoli.

Contenuto calorico:

Calorie per 100 grammi. prodotto 212,1 Kcal.

Sciroppo di mirtilli fatto in casa per l'inverno

Lo sciroppo di mirtilli con lo zucchero per l'inverno è ben completato da dessert, cocktail di frutti di bosco e macedonie di frutta. La ricetta include zucchero, mirtillo e acqua. Le bacche possono essere sia fresche che congelate. Se vuoi fare lo sciroppo di mirtilli originale per l'inverno, le ricette possono includere cannella, zucchero vanigliato, noce moscata macinata e altre spezie.

Avrai bisogno:

  • mirtilli rossi - 1 kg
  • zucchero semolato - 1 kg,
  • acqua - 1 l.

Come cucinare:

  1. Versare le bacche in una casseruola e coprirle con acqua per coprire i mirtilli.
  2. Portare la miscela a ebollizione a fuoco basso.
  3. Riduci il calore e fai sobbollire per 10-15 minuti. Mescoli periodicamente per far scoppiare e succhiare i mirtilli.
  4. Spremi la massa di bacche con la garza. Mescolare succo e composta di mirtilli rossi.
  5. Versare in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando spessa a fuoco basso.

Contenuto calorico:

Calorie per 100 grammi. prodotto 139,1 Kcal.

Mirtilli rossi con zenzero e miele

I mirtilli per l'inverno con miele e zenzero si completano a vicenda in gusto e effetto curativo. Per preservare le proprietà benefiche dei prodotti, trasformarli in marmellata fredda senza cottura. Le bacche prendono fresche o congelate. Il miele è meglio prendere ape o girasole, perché non ha un aroma luminoso e cristallizza in modo uniforme. La radice di zenzero dovrebbe essere fresca.

Avrai bisogno:

  • mirtilli rossi - 500 g,
  • miele liquido - 600 g,
  • radice di zenzero - 70 g

Come cucinare:

  1. Lavare i mirtilli sotto l'acqua fredda e asciugare su carta assorbente.
  2. Sbuccia lo zenzero. Strofinare su una grattugia o tagliare a cubetti.
  3. Mescolare i mirtilli in un frullatore o tritacarne.
  4. Aggiungere la purea di mirtilli rossi, il miele e lo zenzero in una scodella profonda e mescolare.
  5. Lasciare la marmellata fredda in un luogo caldo per 2-3 ore in modo che il miele sia completamente sciolto nella miscela. Quindi mescola di nuovo il bianco.
  6. Aspetta fino a quando la marmellata si addensa e diventa come gelatina. Stenderlo su barattoli sterili e coprire con coperture di nylon.

Contenuto calorico:

Calorie per 100 grammi. prodotto 195,3 Kcal.

Mirtilli rossi con arancia e limone

Il mirtillo con arancia e limone contribuirà ad aumentare l'immunità.Il mirtillo rosso con arancia e limone per l'inverno è adatto come dessert alle bacche o come salsa per porridge di latte dolce.

Avrai bisogno:

  • mirtilli rossi - 2,5 kg,
  • zucchero semolato - 3 kg,
  • limone - 2 pezzi.,
  • arancione - 4 pezzi

Come cucinare:

  1. Lavate le bacche, i limoni e le arance in acqua fredda.
  2. Tagliare gli agrumi in 4 pezzi e rimuovere le ossa. Tagliare il frutto a pezzi, lasciando la buccia, quindi passare attraverso un tritacarne o un frullatore.
  3. Scolare i mirtilli con un tovagliolo di carta e aggiungere alla purea di agrumi.
  4. Due volte tritare la billetta, aggiungere lo zucchero e mescolare.
  5. Distribuire i mirtilli rossi grattugiati con arancia e limone in barattoli sterili.

Contenuto calorico:

Calorie per 100 grammi. prodotto 202,3 Kcal.

Gelatina di mirtilli fatta in casa

Sorprendi gli ospiti con la marmellata di mirtilli rossi e marmellata di mirtilli rossi fatti in casa per l'inverno - una billetta per l'inverno, che può essere servita con biscotti, torte, gelati o con il tè. Se non ti piace il sapore aspro dei mirtilli, diluiscilo con la dolcezza delle banane o delle fragole.

Avrai bisogno:

  • mirtilli rossi - 1 kg
  • gelatina - 40 g,
  • zucchero semolato - 600-700 g

Come cucinare:

  1. Versare le bacche lavate in una casseruola e mescolare con 1 tazza di zucchero semolato, premendo leggermente per sbucciare e spremere.
  2. Metti la pentola a fuoco basso, aspetta fino a quando la miscela bolle, e cuocila per 5 minuti. Mescola tutto il tempo, altrimenti i mirtilli bruceranno.
  3. Trasferire le bacche in un colino fine e macinarle.
  4. Nel succo emesso versare lo zucchero rimasto e cuocere a fuoco basso fino a completo scioglimento.
  5. Gelatina sciogliere in acqua secondo le istruzioni sulla confezione, filtrare attraverso diversi strati di garza e versare nel succo di mirtillo caldo.
  6. Togliere la pentola dalla stufa e mescolare accuratamente il liquido. Versalo sui barattoli, chiudi i coperchi ermetici e lasciali raffreddare.
  7. Dopo il raffreddamento, rimuovere i banchi in un luogo buio e fresco.

Contenuto calorico:

Calorie per 100 grammi. prodotto 175,5 Kcal.

Salsa di mirtilli

Preparare la salsa di mirtilli che si abbina bene con carne e pollame La salsa di mirtillo dolce e aspro per l'inverno rivela pienamente il sapore della carne e dei piatti di pesce. Per rendere gustoso il piatto, segui le regole:

  • Utilizzare per le bacche di salsa di mirtillo inverno ricette raccolte dopo il gelo. I frutti immaturi aggiungono amarezza alla medicazione.
  • Cuocere la salsa solo in utensili non metallici smaltati.
  • Conservare la ricarica nel contenitore di vetro del frigorifero per non più di 2 settimane.

Per piatti a base di pollo, anatra e tacchino, è adatta la salsa di mirtilli americani.

Avrai bisogno:

  • mirtilli rossi - 150 g,
  • zucchero semolato - 50 g,
  • limone - 1 pz.,
  • arancione - 1 pz.,
  • cannella - 1 pizzico,
  • Germogli di garofano - 3 pezzi,
  • noce moscata - 1 pizzico.

Come cucinare:

  1. Mescolare lo zucchero e i mirtilli rossi, metterli in una casseruola di smalto e cuocere fino allo scoppio delle bacche.
  2. Lavare gli agrumi e togliere la scorza con un coltello. Spremere ½ di arancia e una piccola fetta di succo di limone e mescolare.
  3. Aggiungere la scorza, i chiodi di garofano, la cannella e la noce moscata allo sciroppo di mirtillo.
  4. Far bollire la miscela per 5 minuti, versare il succo di agrumi e tenere sul fuoco per altri 5-10 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla quantità di salsa desiderata.

Contenuto calorico:

Calorie per 100 grammi. prodotto 68,2 Kcal.

Crauti con mirtilli rossi

Antipasto delizioso - crauti con mirtilli Crauti con mirtilli rossi per l'inverno - questa è una billetta popolare per servire piatti a base di carne e pollame. Da esso puoi fare vinaigrette, insalata, ripieno per torte e crostate. Prima di salare il cavolo per l'inverno con i mirtilli rossi e poi inacidire per 2-3 giorni, misurare attentamente tutti gli ingredienti secondo la ricetta. Quantità eccessive di sale inibiscono il processo di fermentazione durante la conservazione.

Ci sono molte ricette per la salatura del cavolo per l'inverno con i mirtilli, compreso il cavolo in salamoia con i mirtilli rossi per l'inverno. Per ognuno di essi, usare solo cavoli a fine stagione, perché tali cavoli sono densi, solidi e contengono abbastanza acido e zuccheri per la fermentazione.

Osservare anche i seguenti suggerimenti durante il decapaggio del cavolo con i mirtilli rossi per l'inverno:

  • Seguire il processo dei prodotti di fermentazione e nel tempo spingere un cavolo per rilasciare i gas. In caso contrario, il piatto perekisnet e acquisire un sapore sgradevole.
  • Non aggiungere molti mirtilli nel piatto in modo che la billetta non diventi acida.
  • Prima della fermentazione, chiudere i vasi con un coperchio e un panno pulito.
  • Determinare il sapore del piatto dalla schiuma che viene rilasciata durante il processo di fermentazione. Il gusto dovrebbe essere dolce e aspro.

La ricetta classica per i crauti per l'inverno con i mirtilli consiste di cavoli, carote, zucchero, mirtilli e condimenti per sapore e gusto.

Avrai bisogno:

  • mirtilli rossi - 150 g,
  • zucchero semolato - 50 g,
  • cavolo - 2 kg,
  • carote grandi - 1 pz.,
  • sale - 90 g,
  • foglia di alloro - 3 pezzi

Come cucinare:

  1. Pulire il cavolo dalle foglie superiori, lavare, tagliare a metà e rimuovere il gambo. Tritare il prodotto a strisce.
  2. Grattugiare le carote grattugiate. Lavare i mirtilli e rimontarli.
  3. Mescolare le carote nel cavolo con il cavolo, cospargere con sale e zucchero e schiacciare per dare alle verdure il succo.
  4. Mettere una foglia di alloro sul fondo della padella.
  5. Lay strati di cavoli, mirtilli e alloro.
  6. Tamp il billet in modo che il cavolo e il mirtillo facciano il succo.
  7. Coprire la padella con un oggetto piatto e posizionare una pressione sulla parte superiore.
  8. Tenere i crauti per 2-3 giorni in un luogo caldo.
  9. Non appena vedi la schiuma sulla superficie del cavolo, fai un paio di forature con una lunga impugnatura di un cucchiaio di legno. Lascia il cavolo per un altro giorno.
  10. Quando il processo di fermentazione è finito, metti la billetta in un barattolo, coprila con un coperchio e mettila in frigo per la conservazione.

Contenuto calorico:

Calorie per 100 grammi. prodotto 34,9 Kcal.

Per i dettagli su come preparare i mirtilli per l'inverno, guarda il video:

Mirtilli rossi sul tavolo - droghe dal tavolo

Nella zona climatica fredda della Russia e dell'Europa, nelle paludi e su terreni umidi della foresta, un arbusto argenteo con punti rossi infuocati si diffonde lungo il terreno. Il mirtillo ha un sapore aspro pronunciato, non puoi mangiarne gran parte. E non è necessario, perché ogni piccola bacca è unica nella sua composizione:

  • ricco complesso di acidi organici,
  • sostanze pectiche
  • zuccheri, glucosidi,
  • vitamine del gruppo B, PP, K.

La gamma di benessere dei mirtilli rossi è molto ampia, è usata per una serie di gravi malattie. Pertanto, possiamo tranquillamente affermare che l'uso periodico delle bacche rosse aiuta a dimenticare i farmaci.

Questa bacca non è solo salutare, ma anche gustosa sotto forma di bevande e marmellate, come additivo ai piatti di verdure e di carne.

Come raccogliere i mirtilli senza cucinare

Le ricette di preparare le bacche miracolose per l'inverno sono notevoli per una notevole varietà e approcci creativi di hostess e cuochi. Uno dei principi fondamentali di inscatolamento è il trattamento termico minimo o la mancanza di esso. Le bacche bagnate, per esempio, vengono raccolte semplicemente riempiendo i mirtilli con acqua fredda pulita.

Paradosso, ma puoi "cucinare" la cottura dei mirtilli senza cucinare. Per fare questo, hai bisogno di un chilo di mirtilli e la stessa quantità di zucchero:

  1. È necessario pulire le bacche da ramoscelli, foglie e altri detriti.
  2. Lavare bene sotto l'acqua corrente, asciugare su un tovagliolo di carta.
  3. Mescolare i mirtilli con metà dello zucchero preparato e tritarli con polpa di legno in modo che lo zucchero si dissolva completamente. Un frullatore non è adatto a questo scopo, poiché gli acidi contenuti nelle bacche possono reagire con il metallo.
  4. Sterilizzare alcune lattine, inserire in esse la miscela aromatica finita, coprire con lo zucchero restante.
  5. Chiudere con coperture in metallo o plastica e portare in un luogo freddo.

In inverno questa confettura ricca di vitamine sarà indispensabile per le composte e le bevande a base di mirtilli e solo per bere con il tè durante il periodo delle malattie respiratorie acute.

Attenzione! I mirtilli sono diversi dalle altre bacche raccolte per l'inverno senza cottura in quanto non devono essere conservati in frigorifero. Un bel posto è abbastanza Il fatto è che nella composizione di bacche utili - il limone e gli acidi benzoici, che non gli danno, si deteriorano.

Ricetta Cranberry Frost

Per la preparazione di insalate e verdure, crauti e la creazione di salse dolci, salate e piccanti in inverno, i mirtilli rossi in scatola sono utili. Tipicamente, questo viene fatto usando bacche mature, raccolte dopo il primo gelo.

Ci sono 2 ricette per congelare la torba acida.

La prima opzione prevede l'uso di bacche di qualsiasi dimensione, intere e leggermente calpestate. Vengono lavati e piegati in contenitori per porzione, quindi congelati.

Per il secondo metodo è consigliabile preparare grandi bacche intere. I mirtilli lavati vengono accuratamente essiccati e sparsi in un sottile strato su un vassoio. Dopo 2-3 ore, le luci rosse poste nel congelatore sono pronte per essere versate in contenitori di plastica. Sul coperchio di ogni contenitore di cibo dovrebbe incollare una foglia con la data di congelamento e il nome del prodotto. Tali bacche decoreranno qualsiasi piatto!

Mirtilli rossi essiccati sostengono l'immunità in inverno

Gli esperti raccomandano un altro modo di raccogliere i mirtilli per l'inverno. È stato attivamente utilizzato dai nostri antenati. Le bacche, sparse su una superficie piana, in precedenza potevano essere conservate per mesi. Per fare questo, non avevano bisogno di essere processati, bastava trovare un posto asciutto e fresco in casa.

Attenzione! L'essiccazione delle bacche in forno richiede 5-6 ore ad una temperatura di circa 70 ° C. Di tanto in tanto è necessario trasformare le bacche infuocate per l'essiccazione uniforme. In un appartamento con riscaldamento centralizzato, questo non è possibile, quindi i mirtilli sono semplicemente essiccati nel forno, e poi messi in contenitori sigillati per la conservazione.

Mirtilli rossi in zucchero: il trattamento preferito dei bambini

I mirtilli canditi sono considerati una ricetta semplice per la bacca di torba, macinata con zucchero (questa opzione è mostrata sopra). Ma abbiamo selezionato per voi un altro modo interessante di raccogliere i mirtilli. Le bacche candite sono simili alle caramelle e sono apprezzate dai bambini. A volte - questo è l'unico modo per far mangiare al tuo bambino "vitamina".

Per cucinare hai bisogno di:

  • 500 gr. mirtillo,
  • zucchero tanto o poco più
  • acqua.

Come cucinare:

  1. Lavare e liberare la ricchezza della torba. Forare ogni bacca con uno stuzzicadenti.
  2. In una casseruola di smalto, fai bollire l'acqua con la maggior parte dello zucchero in modo che sia completamente sciolta.
  3. Dopo il raffreddamento, versare lo sciroppo sopra le bacche, coprire e conservare in frigorifero per una notte.
  4. Il giorno successivo, versare lo sciroppo (può essere usato separatamente) e attendere che le bacche si asciughino.
  5. Ogni mirtillo avvolge lo zucchero in modo che sia completamente coperto.

Un trattamento per i bambini è conservato in frigorifero, ma, ahimè, la durata di questo piatto non supera le due settimane. Tuttavia, i mirtilli canditi vengono mangiati molto prima.

Composta di mirtilli rossi senza preoccupazioni

Per preparare una composta di mirtilli fragranti avrete bisogno di una pentola e dell'acqua. I cuochi sono invitati a non usare una grande quantità di zucchero. Forse un drink senza zucchero, o con una piccola quantità di esso, ti sembrerà più rinfrescante e tonico. Come cucinare la composta di mirtilli?

  1. Far bollire l'acqua con lo zucchero aggiunto a piacere.
  2. Metti i mirtilli nello sciroppo, aspetta la ribollitura e spegni immediatamente la bevanda. Composta pronta.
  3. Prima della raccolta per l'inverno, i mirtilli sono bolliti per 5-10 minuti. e arrotolato in cilindri sterili pre-preparati.

Le composte di mirtillo colpiranno il gusto originale, se aggiungete bacche e frutti. Faranno mele, ribes, lamponi, ciliegie, rosa selvatica, olivello spinoso, uva passa, albicocche secche.

Come cucinare una delicata gelatina di mirtilli?

Nella preparazione della gelatina non è complicato, secondo questa ricetta, una bevanda dolce e acida viene preparata in 15 minuti. Devi raccogliere gli ingredienti necessari:

  • 3 cucchiai. bacche congelate,
  • 1,5 litri acqua
  • 5 cucchiai. l. amido,
  • 1 cucchiaio. zucchero.

  1. Porta la pentola a ebollizione.
  2. Metti lo zucchero e continua a dare fuoco per 5 minuti. dopo la bollitura.
  3. Mentre l'amido si scioglie in acqua, filtrare la composta risultante.
  4. Bere senza bacche di nuovo messo in forno. Dopo la comparsa delle bolle, lentamente, in un flusso sottile, versare l'amido e mescolare bene la gelatina.
  5. Spegnere immediatamente quando vi sono segni di ebollizione.

I residenti della zona centrale e del sud della Russia non usano spesso i mirtilli come nordici. Quindi chi li infastidisce per iniziare a fare questo? La quantità richiesta di mirtillo è abbastanza possibile da comprare e preparare per il futuro. L'aggiunta di bacche reali alla dieta porterà non solo piacere, ma anche benefici per la salute tangibili per tutta la famiglia.

Succo di mirtillo

Versare 200 ml di acqua bollita calda (non bollente per conservare le vitamine) in una tazza, aggiungere 2 cucchiaini di mirtilli rossi grattugiati (più o meno un cucchiaio, a piacere). Mescola, prova. Regoliamo l'acido e la dolcezza della bevanda aggiungendo miele o succo di limone. Puoi filtrare il succo, in modo che la bevanda non si imbatta in bucce di bacche.

Ricetta marmellata di mirtilli senza cottura sul miele

E così, per cominciare, dobbiamo versare i mirtilli in piccole porzioni su un tagliere e separarli da bacche guaste e schiacciate.

Quindi, muovere i mirtilli in un colino e lavarli sotto acqua corrente fredda.

Dopo ciò, le bacche devono asciugarsi su un tovagliolo di carta.

Sbuccia la radice di zenzero. Una pelle sottile può essere pulita non solo con un coltello affilato, ma anche con un pelapatate.

Per questa ricetta, la radice di zenzero può essere semplicemente grattugiata, ma io, ad esempio, mi piace sentire piccoli pezzi di zenzero nella marmellata. Prova a tagliare lo zenzero a fette sottili, taglia le fette a cubetti lunghi, taglia i cubetti a cubetti (come un arco per friggere).

Mescolare i mirtilli con un frullatore.

Aggiungere il miele, la purea di mirtilli e lo zenzero a fette in una scodella profonda e mescolare bene.

Il miele di solito non si dissolve dalla prima volta fino alla fine, quindi, ti consiglio di mantenere calda la marmellata cruda per due o tre ore e poi mescolare di nuovo intensamente gli ingredienti.

Di conseguenza, abbiamo ottenuto una consistenza così uniforme, una marmellata di mirtilli rossi bella, gustosa e vitaminica con lo zenzero sul miele.

Quando il pezzo da lavorare è un piccolo supporto, si assottiglia leggermente e diventa simile alla gelatina.

La marmellata di mirtilli rossi viene confezionata in barattoli sterili, ricoperta di coperchi in nylon e refrigerata per la conservazione.

La marmellata di mirtilli rossi è confezionata in barattoli sterili

Conservare marmellata di mirtilli crudo con miele può essere non più di sei mesi. Nelle fredde serate invernali, offri il tuo tè alla tua famiglia con mirtilli rossi, zenzero e miele, e sii sano!

Informazioni generali sui mirtilli

I mirtilli sono piccoli arbusti verde-oro che crescono nelle paludi nelle regioni fresche dell'Europa e dell'America. Si fruttifica nel periodo da agosto a settembre. Le sue piccole bacche assomigliano a rubini, che divampano su foglie argentate. Questa bacca è sorprendente per il numero di sostanze nutritive in essa contenute:

  • acidi organici (ascorbico, malico, chinico, citrico, benzoico, ursolico),
  • zucchero,

  • glicosidi,
  • sostanze pectiche
  • vitamine (PP, K e gruppo B).

La composizione unica di mirtilli rossi lo rende una delle migliori bacche per l'alimentazione terapeutica e dietetica. Il mirtillo rosso migliora l'immunità, previene l'avitaminosi e la sclerosi vascolare, deterge facilmente il corpo dagli elementi e dalle sostanze nocive - cioè, guarisce in modo significativo una persona e migliora la sua vita.

Le tendenze nell'uso di metodi di alimentazione salutari negli ultimi decenni hanno aumentato la frequenza dell'uso di mirtilli nella dieta e nella semplice cottura quotidiana. Hanno messo questa meravigliosa bacca nelle bevande, così come i piatti di carne e verdura. Pertanto, è utile per tutte le casalinghe inscatolatrici imparare come rendere i mirtilli semplici e utili preparati per l'inverno per arricchire la loro dieta quotidiana durante la stagione fredda.

Ricette per conservare il mirtillo per l'inverno senza conservazione

Nelle case del villaggio, le bacche rosse venivano spesso conservate in inverno, semplicemente spargendole in una stanza fredda e asciutta. È stato fatto in questo modo: i mirtilli rossi, che sono naturalmente conservati a causa del contenuto di acido benzoico, sono stati selezionati, mandati in aria a secchezza e dispersi in un sottile strato asciutto in un luogo fresco e asciutto. Dopo un certo tempo, le bacche furono raccolte di nuovo per rimuovere essiccate e appassite. Tuttavia, è improbabile che l'appartamento riesca a conservare i mirtilli così semplicemente per la mancanza di spazio.

I seguenti metodi sono più adatti per le condizioni in moderni appartamenti di città.

Attenzione! Applicandone uno, va ricordato: è meglio processare rapidamente i mirtilli, senza ritardare indefinitamente la materia, in modo che le bacche non vengano schiacciate ed essiccate.

Mirtilli congelati

Questo metodo è il più veloce e semplice. È ideale per i mirtilli rossi, che sono riusciti a "afferrare" il gelo. Per iniziare le bacche dovrebbero essere smantellate, rimuovere danneggiato e appassito. Quindi sciacquare il resto, senza acqua, sciacquare con un getto di umidità fresca e pulita. Quando è scolato, stendere le bacche sul tessuto in uno strato sottile e asciugare. Quindi separare le materie prime mature dal "forte". Il primo è scomposto in contenitori di plastica, il secondo in sacchetti di cellophane (formati in bricchette).

Mettere i contenitori e le confezioni nel congelatore e attivare il congelamento istantaneo, che preserva le proprietà utili. A temperature da -18 gradi il mirtillo può durare due o più anni. I mirtilli scongelati devono essere mangiati immediatamente.

Blank Winter Cranberry

Oggi le donne non si limitano a tenere i mirtilli rossi al momento del freddo, ma creano la conservazione più deliziosa con l'aggiunta di zucchero. Bere tè con marmellata di mirtilli rossi con la tua famiglia in una fredda sera d'inverno - è qualcosa di meglio possibile? E i mirtilli nel loro stesso succo o purea di queste bacche aiutano perfettamente a far fronte ai raffreddori autunnali e invernali! Come cucinare queste cose utili? Molto semplice!

Mirtilli rossi con zucchero

Prendi grandi mirtilli maturi, lavali, busti, asciugati. Metti strati di zucchero in barattoli sterilizzati raffreddati, per riempire meglio lo spazio agitando i vasi e toccandoli. Lo strato superiore in ciascuna lattina è lo zucchero. Coprire i mirtilli finiti con un coperchio e segnarli in frigo.

Purea di mirtilli rossi

Una tale variante degli spazi vuoti dei mirtilli invernali è semplice. Le bacche elencate, lavate e secche devono essere schiacciate in un frullatore e mescolate con zucchero in un rapporto di uno a uno (lo zucchero può essere messo poco più delle bacche). Aspetta un giorno che lo zucchero si dissolva. Col passare del tempo, metti le purè di patate in barattoli di vetro e trova loro un posto nel frigorifero.

Mirtilli rossi nel loro stesso succo

Per questa ricetta, raccogliere i mirtilli al momento del freddo è meglio prendere le materie prime, "colpite" dal gelo. Queste bacche sono più mature, secernono meglio il succo e non perderanno le loro proprietà benefiche dal trattamento termico.

  • Il primo modo Risciacqua le materie prime, ordina, separa le bacche piccole da quelle grandi. Mescolare i mirtilli con una forchetta, scaldare leggermente e spremere il succo. Asciugare di più le bacche, metterle in una ciotola smaltata, aggiungere il succo (dieci tazze di mirtilli rossi - metà del succo) e scaldarle senza far bollire. Contrassegnare le materie prime in contenitori riscaldati a secco sterilizzati. Le banche chiudono i coperchi bolliti e scaldano a bagnomaria (litro - per un quarto d'ora, mezzo litro - per dieci minuti). Dopo che i mirtilli si sono arrotolati, capovolgere i recipienti e coprire con un panno caldo.

  • Il secondo modo. Grandi bacche mature da smistare, lavare e asciugare, quindi mettere in una teglia d'acciaio o smaltata e scaldare su un piccolo fuoco o un bagno fino al succo. Nel processo di succo diventerà più, e bacche - meno. Dopo il completamento, la massa viene decomposta in barattoli secchi sterilizzati a caldo, sterilizzati e arrotolati.

Bacche congelate del mirtillo Kissel

  • 1,5 pile bacche congelate,
  • per un bicchiere di zucchero
  • 2 litri di acqua
  • 4 cucchiai di amido.

Le bacche di mirtillo rosso scongelano e tritano in un frullatore. Metti la massa risultante in una garza e spremila fuori il succo. Non gettare i residui. Bollire l'acqua, gettare la torta lì, far bollire per cinque minuti, togliere dal fuoco e filtrare. Restituire il brodo alla stufa e aggiungere zucchero e succo di mirtillo al momento di bollire.

Ridurre il livello del fuoco, aggiungere con cautela l'amido, che è pre-diluito con una piccola quantità di acqua. Far bollire per due o tre minuti, quindi togliere dal fuoco e raffreddare. Chiudere la gelatina per evitare l'aspetto del film. Bere è possibile e caldo e refrigerato.

Tutto il raccolto invernale sopra i mirtilli sarà necessario per combattere l'ARVI e creare una varietà di chicche. Mirtilli rossi in zucchero: un'ottima base per bevande toniche, bevande alla frutta e per la cottura. Il modo più semplice per conservare i mirtilli congelati o inzuppati. Ma a prescindere dal metodo di conservazione, il risultato soddisferà tutta la famiglia e il proprietario stesso.