Informazioni generali

Cinque minuti di marmellata di mele

La cottura a breve termine delle mele consente di preservare il gusto e l'aroma dei frutti, per ottenere una leggera e anche una piccola delicatezza ambrata. Questa è una delle ricette di marmellata più popolari che vale la pena cucinare. Il suo grande vantaggio è il consumo economico di zucchero semolato. Per ogni chilogrammo di frutta occorreranno solo 250 grammi. I golosi possono aumentare il tasso, ma questo dipende dal tuo gusto e dal tuo desiderio. Quando usi le mele acide, puoi anche riempire un po 'più di sabbia.

ingredienti

  • 2 kg di mele
  • 500 grammi di zucchero

Ricetta passo passo per marmellata "Cinque minuti"

Le mele per tali conserve non vengono pelate, poiché le varietà estive con pelli non molto dure e spesse sono più spesso utilizzate. Se vuoi rimuovere la pelle, allora può essere fatto. Quindi tagliare la frutta in piccole fette o cubetti.

La marmellata viene solitamente preparata in una bacinella di acciaio inossidabile o in una casseruola, inoltre è consentito l'uso di smalti. Spargi le mele, versando lo zucchero. Tutte le fette devono essere coperte, questo è importante. Per affidabilità, puoi anche mescolare tutto alla fine. Le mele sono coperte, messe in frigo per almeno otto ore, preferibilmente a dodici. Di solito lasciano le mele nello zucchero per tutta la notte.

Prendiamo le mele e guardiamo, ci dovrebbe essere un sacco di succo nella padella, si ottiene circa un terzo, ma molto dipende dalla varietà. Prendiamo un cucchiaio, o meglio ancora una spatola di legno, solleviamo i resti di zucchero semolato dal fondo in modo che non bruci. Dopo aver mescolato, metti le mele sul fuoco.

Stiamo aspettando l'ebollizione, continuiamo a mescolare di tanto in tanto. Presto inizierà a comparire una schiuma bianca che deve essere catturata. Dopo l'ebollizione, segniamo esattamente cinque minuti. Le banche a questo punto devono già essere elaborate. Possono essere sterilizzati in qualsiasi modo conveniente, i coperchi sono generalmente bolliti.

Prendiamo un mestolo pulito e versiamo la massa bollente negli argini, le loro dimensioni non contano, potete persino usarne uno grande, ma è più conveniente rendere gli spazi vuoti in un piccolo contenitore "in una volta". Subito dopo lo sversamento, tiriamo la chiave di cinque minuti della mela.

Di solito, gli spazi vengono raffreddati dal fondo e quindi riportati nella posizione normale. A differenza dei pomodori con cetrioli, la marmellata non è necessaria. Può essere lasciato nella posizione usuale, ma è facile controllare attraverso il fondo se il coperchio è ben steso, se sono comparse delle bolle, se la fermentazione è avvenuta.

Opzione 2: ricetta rapida per marmellata di mele "Cinque minuti"

Più facile e veloce questa ricetta per la marmellata di mele non succede. L'intero segreto sta nel tagliare la frutta. Questo può essere fatto su una grattugia, usando un tritacarne, unire e persino un frullatore. In ogni caso, bollire la massa non richiederà più di cinque minuti. Nonostante la primitività e la semplicità della tecnologia, se si osserva la sterilità, la marmellata rimarrà bene per almeno la prossima stagione.

ingredienti

Come cucinare velocemente cinque minuti di mele

Le mele per questa ricetta vengono utilizzate senza la buccia, ma la puliamo molto sottile. Quindi tagliare a pezzi e strofinare la polpa o girare in qualsiasi modo conveniente.

Versare l'acqua di prescrizione nel bacino per cucinare (o nella padella), sciacquare tutti i fondi, abbiamo bisogno di piatti umidi, e solo allora stendere la frutta tagliata. Misurare immediatamente e aggiungere zucchero. Mescolare, impostare per riscaldare.

Fai bollire l'inceppamento, quindi cuocili esattamente per cinque minuti. È necessario avere il tempo di sterilizzare i vasi con i coperchi o farlo in anticipo. Spoon la massa di mela bollente, coprire i tappi con marmellata e immediatamente tappo.

Affinché le mele non si scuriscano una volta tritate, è possibile cospargerle con succo di limone, inoltre si consiglia di escludere oggetti ossidanti durante il taglio. Si consiglia di utilizzare una grattugia in plastica, tagliare la frutta con un coltello di ceramica su una lastra di vetro.

Opzione 3: Marmellata di ambra da mele "Cinque minuti"

Questa marmellata è preparata non cinque minuti, ma 3 volte tanto. Il risultato è un colore ambrato delicato incredibilmente bello. È meglio tagliare le mele in lobuli allungati. Oltre allo zucchero e alle mele direttamente, la marmellata avrà bisogno di cannella. È meglio usare una bacchetta intera, alla fine può essere gettato via o messo in un barattolo, rimarrà perfettamente e continuerà a dare il suo sapore alla delicatezza della mela.

ingredienti

  • 2 kg di mele
  • 1,3 kg di zucchero
  • 1 bastoncino di cannella

Come cucinare

Lavare e asciugare le mele. Ciascuno taglia a fette lunghe e ordinate, girando attorno al mozzicone. Non ne abbiamo bisogno, ma dobbiamo lasciare la buccia, aiuterà i pezzi a mantenere la loro forma.

Spostiamo le fette di mela in una pentola di acciaio inossidabile, versando lo zucchero, assicuratevi di addormentarvi abbondantemente in alto. Attacchiamo bastoncini di cannella, copriamo e mettiamo al freddo. Mantenere almeno cinque ore.

Mettere la marmellata sul fuoco e lasciar bollire, togliere la schiuma, far bollire le fette di mela per cinque minuti. Spegni, chiudi, lascia raffreddare per otto ore. Quindi bollire di nuovo per cinque minuti. Se appare la schiuma, quindi rimuovere di nuovo, raccogliere un cucchiaio ben teso. Raffreddamento.

La seconda volta non dura necessariamente per otto ore, lasciate raffreddare le mele. Quindi bollire di nuovo per cinque minuti e spargere la massa calda sulle lattine pulite. Ambra delicata chiusura immediata.

Se non sei riuscito ad acquistare bastoncini di cannella, puoi aggiungere spezie con un po 'di terra, in questa forma di realizzazione, li versiamo a tuo gusto. Oltre alla cannella, la marmellata può essere integrata con altre spezie, come zenzero e chiodi di garofano.

Opzione 4: marmellata di mele "cinque minuti" con limone e cannella

Una variante della più deliziosa confettura di mele "Pyatiminutka" con un aroma molto piacevole di agrumi e spezie. È meglio cucinarlo dalle mele morbide, quindi saranno molto ben saturi di sciroppo, non fermenteranno nulla e non si deterioreranno durante la conservazione.

ingredienti

  • 2 kg di mele
  • 1,2 kg di zucchero
  • 1 cucchiaino cannella,
  • 1 limone

Ricetta passo-passo

Lavare le mele e tagliarle a fettine, può essere tagliato a dadini. Tagliare mezzo limone a fette piccole, aggiungere. Dalla seconda parte, semplicemente spremere il succo e anche inviarlo alle mele. Assicurati che le ossa non colpiscano.

Addormentarsi con lo zucchero, lasciare per 5-7 ore. Assicurati di coprire, meglio tenere in frigo. Non appena un sacco di succo spicca, metti le mele e i limoni sul fornello. Fai un buon bollore, rimuovi la schiuma e aggiungi la cannella. Immediatamente non mettere, altrimenti la polvere andrà insieme alla schiuma.

Dopo cinque minuti di buona bollitura, versare la marmellata di mele e il limone in barattoli, tappare, dopo il raffreddamento, mandiamo la delicatezza ad essere conservata in un luogo fresco.

Allo stesso modo, puoi cucinare marmellata di cinque minuti di mele con arancia o altri agrumi e persino frutta. Anche con pere e prugne va tutto bene.

Opzione 5: marmellata di mele "cinque minuti" con more

Secondo questo principio, puoi cucinare la marmellata di mele non solo con le more, ma anche con le fragole, i lamponi e qualsiasi altra specie. La ricetta autunnale con l'aronia nera è molto popolare, ma in questo caso è necessario fare un po 'più di marmellata, 7-10 minuti, perché le bacche hanno una buccia spessa.

ingredienti

  • 1 kg di mele
  • 400 grammi di mora,
  • 0,5 limone,
  • 1 kg di zucchero.

Come cucinare

Le mele per questo marmellata possono essere pulite o utilizzate con la buccia. Tagliare a fettine o fette. Versare in una casseruola, versare con il succo di limone, mescolare.

Raccogliamo more, sciacquiamo, decantiamo l'acqua e aggiungiamo alla padella le mele. Ci addormentiamo tutto questo zucchero, mescolate leggermente, chiudete. Metti il ​​brodo di mele in frigo per tutta la notte.

Tiriamo fuori la marmellata futura e la mandiamo ai fornelli. A fuoco medio portare a ebollizione. All'inizio è necessario mescolare bene, poiché lo zucchero semolato si deposita spesso e viene tamponato sul fondo.

Rimuovere la schiuma, far bollire per cinque minuti, dopo di che si può versare la delicatezza della mela. Spegniamo la stufa durante la confezione o la riduciamo al minimo, ma facciamo tutto velocemente, non è necessario raffreddare l'inceppamento, lo arrotiamo subito.

Il colore finale del trattamento dipenderà dal colore delle bacche. Quando si usano specie oscure, è difficile influenzarlo, a volte la delicatezza diventa blu.

INGREDIENTI

  • Mele 5 chilogrammi
  • Zucchero 5 chilogrammo

Per iniziare, sciacquare accuratamente le mele sott'acqua e asciugarle, quindi tagliarle a fette. Versare le mele nella pentola e mescolare con lo zucchero. Questo è fatto meglio durante la notte in modo che venga rilasciata una quantità sufficiente di sciroppo. Successivamente è necessario far bollire le fette di mela per 10 minuti. Ora la marmellata dovrebbe raffreddarsi.

Dopo il raffreddamento, ripetere la procedura di ebollizione.

E l'ultimo stadio. Bollire di nuovo per 5-10 minuti.

Come fare marmellata di mele cinque minuti:

Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fette. Per ottenere marmellata con pezzi di frutta intera, le mele sono meglio prendere varietà solide con carne densa, non troppo matura. Molte varietà di mele autunnali, ad esempio Antonovka o Idared, hanno tali proprietà.

Preparare le mele piene di zucchero e lasciare a lasciare il succo. Per alcune varietà, 3 ore sono sufficienti e alcune, meno succose, avranno bisogno di più. Alcune hostess preferiscono saltare questa procedura e aggiungono un po 'd'acqua al frutto. Certo, è più facile e veloce, ma con questo metodo di cottura la marmellata sarà liquida e le mele si seccheranno.

Agitare delicatamente la pentola per distribuire uniformemente le mele nello sciroppo. Quindi mettilo sul fornello, accendi il fuoco lento e cuoci la frutta per cinque minuti. Quindi, lasciare l'inceppamento a temperatura ambiente per 5-6 ore per l'infusione.

Durante l'assestamento, le fette di frutta sono intrise di sciroppo dolce e diventano trasparenti. Cuocere di nuovo l'inceppamento per cinque minuti e lasciare nuovamente per 6 ore. Nel processo di produzione della marmellata in ogni caso, non mescolarlo con un cucchiaio! Meglio delicatamente di volta in volta immergere i pezzi di mele nello sciroppo, che manterranno la loro integrità.

Nell'ultima fase, mantieni l'inceppamento su un fuoco silenzioso per altri cinque minuti, posizionalo in barattoli asciutti e sterili e arrotolalo.

Se la marmellata viene preparata secondo tutte le regole e arrotolata usando contenitori preparati e sterilizzati, non si modellerà, fermenterà e friggerà durante la conservazione. L'inceppamento di cinque minuti di mela può essere conservato a temperatura ambiente per diversi anni.

Apple jam: una ricetta passo-passo per cucinare + video

Una ricetta e un video semplici diranno in dettaglio come cucinare la marmellata di mele, se non c'è molta esperienza.

  • Mele - 1,5 kg,
  • Stecca di cannella
  • Zucchero - 0,8 kg,
  • Acqua - 50 ml.

preparazione:

  1. Ritaglia la scatola del seme dal frutto, se lo desideri, sbucciateli. Tagliare in piccoli pezzi di dimensioni arbitrarie.
  2. Piegare in una casseruola adatta, versare acqua, aggiungere la maggior parte di zucchero e stecca di cannella.
  3. A fuoco alto con costante agitazione, immergere per circa 5 minuti. Riduci il fuoco e cuoci per altri 5 minuti.
  4. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare completamente.
  5. Aggiungere lo zucchero rimasto e cuocere a fuoco lento fino a cottura a fuoco basso.

preparazione:

Le mele sono ben lavate e accuratamente pulite - non abbiamo bisogno di liquidi in eccesso.

Rimuovere le mele dal nucleo e tagliarle a fette.

Se le mele sono fresche con una buccia sottile, quindi rimuovere la buccia è facoltativa. Se è denso e resistente, le mele dovrebbero essere pulite.

Il prossimo è il passo più lungo, ma non puoi farne a meno: prendi le fette di mela e versale in una ciotola profonda in uno strato. Quindi versarlo con lo zucchero. Poi di nuovo le mele e lo zucchero di nuovo.

Lo zucchero dovrebbe essere l'ultimo in questa costruzione multistrato.

Coprire la ciotola con un coperchio o un asciugamano e lasciarlo fino a quando le mele non fanno il succo. Di solito ci vogliono dalle 12 alle 20 ore.

Il fatto che le mele siano pronte risulterà evidente dal fatto che gli strati superiori di zucchero si dissolveranno completamente e un sacco di liquido apparirà nella ciotola.

Bene, allora tutto andrà rapidamente.

Trasferire le mele dalla ciotola in una padella profonda. Invia anche lì il succo e lo zucchero dal fondo della ciotola. Metti la pentola a fuoco medio e porta la marmellata futura a ebollizione. Dopo l'ebollizione, far bollire per altri 5 minuti, quindi spegnerlo e attendere che la padella si raffreddi completamente.

Quindi fai bollire di nuovo l'inceppamento e fallo bollire per 10 minuti. Spegnere di nuovo e lasciare raffreddare la padella.

La terza bollitura sarà definitiva. Quando l'inceppamento bolle, cuocilo per 5 o 30 minuti a seconda del colore che vuoi ottenere. Più a lungo cucini, più scuro sarà il colore della marmellata.

Molte bolle e sessioni di ebollizione sono necessarie per far bollire le mele, ma per mantenere la loro forma, e lo zucchero non si scurisce e diventa caramello. Se vuoi far bollire tutto in una volta sola a 40-50 minuti, ottieni una sgradevole fanghiglia scura

Ora la marmellata è pronta e può essere decomposta in barattoli sterilizzati. Riempi gli spalti sulla "gruccia", stringendoti abbastanza, ma senza danneggiare i lobuli.

Quindi chiudiamo i barattoli con i coperchi e li lasciamo raffreddare capovolti. Non è necessario coprire le sponde, quindi le fette di mela si sfaldano e si disgregano.

Dopo il raffreddamento, immagazzina le banche in un luogo buio e fresco.

Marmellata rapida di mele "cinque minuti"

La particolarità di questa ricetta è che non aspettiamo le mele "a succo" e otteniamo uno sciroppo adatto alla produzione di marmellata. Prepariamo noi stessi lo sciroppo, che farà risparmiare almeno 12 ore.

Ma per questa velocità dovrà pagare la completezza della preparazione di frutta.

Non è un segreto che la quantità di mele da macerare dipende direttamente dalla dimensione delle fette in cui si tagliano queste mele. La classica ricetta da cinque minuti generalmente consiste nello sfregare le mele su una grattugia grossa.

Ma abbiamo bisogno di lobuli. Quindi cosa dovremmo fare.

Processo di cottura

Perché la marmellata di mele è cinque minuti così popolare? Probabilmente, perché in un periodo di tempo relativamente breve è possibile preparare un'enorme quantità di prelibata dolce prelibatezza per l'inverno. La marmellata preconfezionata può essere utilizzata in molti modi diversi: per dessert e gelati, come ripieno per torte e crostate, o semplicemente per mettere una fetta di pane di grano per il tè. Il gusto e l'aroma della marmellata di mele di cinque minuti raccolta direttamente per l'inverno dipende dalla varietà e dalla qualità delle mele. Certo, è meglio scegliere frutti maturi, succosi e fragranti.

Per la preparazione di cinque minuti di marmellata di mele per l'inverno sarà necessario, infatti, mele e zucchero. Puoi anche aggiungere spezie: cannella in polvere, vaniglia.

Tutte le mele devono essere lavate, la buccia non è necessaria per essere tagliata, tuttavia, se ci sono dei danni su di esso, allora questi luoghi dovrebbero essere tagliati. Quindi tagliare le mele a caso, a fette o cubetti. La cosa principale non è troppo grande.

Cospargere le mele con lo zucchero, mescolare e trasferire in una grande casseruola. Manda questa padella al frigo e lascia fermentare le mele per diverse ore.

Dopo alcune ore, il succo si distinguerà dalle mele e si otterrà un sacco di sciroppo. Se lo sciroppo è basso, dovrai aggiungere dell'acqua.

Metti la pentola di mele sul fuoco. Mentre si agita, attendere che lo sciroppo inizi a bollire. Attendere 5-7 minuti, quindi la padella può essere rimossa dal fuoco. Le banche in anticipo devono prepararsi per l'inscatolamento. Lavarli con bicarbonato di sodio, sciacquare e sterilizzare accuratamente in qualsiasi modo conveniente. Puoi sopra la pentola di acqua bollente, puoi in forno o microonde. Spargi le mele sciroppate sopra i barattoli verso l'alto.

Sigillare con cura le lattine con marmellata di mele di cinque minuti. Inclinare e coprire con una coperta, lasciare raffreddare gli spazi vuoti per 1-2 giorni, quindi spostarsi in un luogo fresco e buio. Ripostiglio ideale o cantina.

Deliziosa marmellata di mele Cinque minuti per l'inverno è pronto. È molto appetitoso in apparenza, quindi non c'è bisogno di inventare un modo per usarlo - puoi semplicemente prendere un cucchiaio e goderti il ​​meraviglioso sapore.

A osservanza di tutte le regole di conservazione (la sterilità) la preparazione è perfettamente immagazzinata tra parecchi anni. Ma se non c'è un deposito adatto per il fresco e l'oscurità, allora puoi mettere almeno una parte dei barattoli nel frigorifero - in modo che la marmellata di mele sia sempre a portata di mano.

Ti piace la ricetta?
mettere 5 stelle
o dare un'altra valutazione!

ingredienti:

  • Mele - 1 kg
  • Zucchero - 1 kg

Cioè, per ogni chilogrammo di mele, devi prendere 1 kg di zucchero. E quanto tutta la marmellata che vuoi cucinare decida tu stesso.

Il peso delle mele non dovrebbe essere considerato intero, ma già tagliato e preparato.

preparazione:

Le mele sono ben lavate e accuratamente pulite - non abbiamo bisogno di liquidi in eccesso.

Rimuovere le mele dal nucleo e tagliarle a fette.

Se le mele sono fresche con una buccia sottile, quindi rimuovere la buccia è facoltativa. Se è denso e resistente, le mele dovrebbero essere pulite.

Il prossimo è il passo più lungo, ma non puoi farne a meno: prendi le fette di mela e versale in una ciotola profonda in uno strato. Quindi versarlo con lo zucchero. Poi di nuovo le mele e lo zucchero di nuovo.

Lo zucchero dovrebbe essere l'ultimo in questa costruzione multistrato.

Coprire la ciotola con un coperchio o un asciugamano e lasciarlo fino a quando le mele non fanno il succo. Di solito ci vogliono dalle 12 alle 20 ore.

Il fatto che le mele siano pronte risulterà evidente dal fatto che gli strati superiori di zucchero si dissolveranno completamente e un sacco di liquido apparirà nella ciotola.

Bene, allora tutto andrà rapidamente.

Trasferire le mele dalla ciotola in una padella profonda. Invia anche lì il succo e lo zucchero dal fondo della ciotola. Metti la pentola a fuoco medio e porta la marmellata futura a ebollizione. Dopo l'ebollizione, far bollire per altri 5 minuti, quindi spegnerlo e attendere che la padella si raffreddi completamente.

Quindi fai bollire di nuovo l'inceppamento e fallo bollire per 10 minuti. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Quando l'inceppamento bolle, cuocilo per 5 o 30 minuti a seconda del colore che vuoi ottenere. Più a lungo cucini, più scuro sarà il colore della marmellata.

Molte bolle e sessioni di ebollizione sono necessarie per far bollire le mele, ma per mantenere la loro forma, e lo zucchero non si scurisce e diventa caramello. Se vuoi far bollire tutto in una volta sola a 40-50 minuti, ottieni una sgradevole fanghiglia scura

Ora la marmellata è pronta e può essere decomposta in barattoli sterilizzati. Riempi gli spalti sulla "gruccia", stringendoti abbastanza, ma senza danneggiare i lobuli.

Quindi chiudiamo i barattoli con i coperchi e li lasciamo raffreddare capovolti. Non è necessario coprire le sponde, quindi le fette di mela si sfaldano e si disgregano.

Dopo il raffreddamento, immagazzina le banche in un luogo buio e fresco.

Marmellata rapida di mele "cinque minuti"

La particolarità di questa ricetta è che non aspettiamo le mele "a succo" e otteniamo uno sciroppo adatto alla produzione di marmellata. Prepariamo noi stessi lo sciroppo, che farà risparmiare almeno 12 ore.

Ma per questa velocità dovrà pagare la completezza della preparazione di frutta.

Non è un segreto che la quantità di mele da macerare dipende direttamente dalla dimensione delle fette in cui si tagliano queste mele. La classica ricetta da cinque minuti generalmente consiste nello sfregare le mele su una grattugia grossa.

Ma abbiamo bisogno di lobuli. Quindi cosa dovremmo fare.

ingredienti:

  • Mele - 1 kg
  • Zucchero - 1 kg
  • Acqua - 1 tazza (250 ml)
  • Acido citrico - 1 pizzico

preparazione:

Meglio prepariamo le mele, meglio saranno impregnate di sciroppo. Pertanto, nelle mele, non solo rimuoviamo il nucleo, ma anche lo sbucciamo. Dopo di che, li tagliamo a fette sottili quanto lo consente la nitidezza del coltello.

Ora faremo lo sciroppo. È troppo vergognoso: versa un chilo di zucchero in un bicchiere d'acqua, mettilo a fuoco lento e fai bollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Non dimenticare di mescolare periodicamente.

Mentre si prepara lo sciroppo, versare le fette di mela con acqua salata in modo che non scuriscano.

Quando l'acqua inizia a bollire e lo zucchero si scioglie, versa le mele nella padella e fai bollire per due minuti. Quindi spegnere la stufa e lasciare raffreddare l'inceppamento.

Quando si raffredda, prendere un campione - se la marmellata è troppo stucchevole e dolce - aggiungere un pizzico di acido citrico ad esso.

Dopo il primo raffreddamento, impostiamo nuovamente il fuoco piccolo e riportiamo di nuovo l'inceppamento. Dopodiché, puoi posizionarlo immediatamente su banchi sterilizzati.

Confettura di mele trasparente "ambra al limone"

Teoricamente, la marmellata di mele al limone può essere preparata secondo lo stesso principio delle arance. Ma ho cercato di trovare queste ricette, ognuna delle quali ha una sua caratteristica distintiva. In questa forma di realizzazione, fare a meno di un tritacarne.

Guarda il video: Torta di mele semplice della nonna, pronta in 5 minuti - Easy Homemade Apple Cake recipe (Dicembre 2019).

Загрузка...