Informazioni generali

Come conservare, asciugare, congelare e riciclare il viburno a casa?

Il gusto amaro del viburno non è apprezzato da tutti, ma non si può rifiutare una pianta con la bellezza. Indiscutibili sono le proprietà benefiche delle bacche, che aiutano a superare un raffreddore, a sbarazzarsi di un mal di testa, ad alta pressione e insonnia.

Le deficienze gustative dei frutti sono facilmente corrette con lo zucchero.

Informazioni su come preservare più a lungo il viburno aiuteranno a utilizzare le proprietà curative della bacca per più di un mese dopo la raccolta o l'acquisto.

Quando vendemmia viburno

Kalina - una pianta senza pretese e che non richiede cure particolari. È ben acclimatato dopo la semina e il raccolto felice l'anno prossimo. Pertanto, se possibile, deve essere inserito nel tuo sito.

Raccolta e conservazione del raccolto - questi processi dipendono solo dalla diligenza, perché sono anche semplici.

Viburno pieno di maturazione si verifica a fine autunno. L'indicatore è il primo gelo. Non appena è passato, puoi immediatamente iniziare a raccogliere. Il freddo contribuisce al fatto che le bacche perdono gran parte della loro amarezza e diventano molto più dolci.

Kalina sta andando a tutto mazzi. È preferibile tagliarli con i potatori e metterli in contenitori di legno o di cartone. Una bacca non può essere strappata: sarà danneggiata e trasformata in un mosto.

Spazzole viburno può essere messo in un contenitore in più strati. La pelle delle bacche incontaminate è densa e non dovrebbe scoppiare.

Nell'attesa che il primo gelo non sia possibile, il viburno può essere raccolto prima (in agosto o settembre). Ma in questo caso, le bacche devono essere inviate al congelatore. Lì raggiungeranno la condizione desiderata. Le bacche possono essere lasciate congelate o conservate in altro modo.

Conservazione di bacche di viburno congelate

Se le bacche non sono completamente raccolte, lasciale su un albero - con calma l'inverno. È che alcuni di loro beccano gli uccelli. Kalina è una pianta straordinaria: le bacche non solo non temono una lunga gelata di venti gradi, diventano più gustose dal freddo.

Ciò significa che la frutta può essere conservata congelata. Per questo:

  • Bacche separate dal pennello
  • Rimuovere la frutta danneggiata.
  • Mettiamo il viburno in sacchetti o in contenitori e lo spediamo nel congelatore. Se congelare bacche secche, rimarranno in uno sguardo friabile e non si attaccheranno tra loro.

Prima di congelare il viburnum non è necessario lavarsi. Questa procedura deve essere eseguita immediatamente prima di mangiare bacche.

Non congelare in un singolo contenitore una grande quantità di viburno. Dovrebbe essere sufficiente a durare per un uso una tantum senza residui. Se le bacche non sono andate fino in fondo, non puoi bloccarle di nuovo: otterrai un prodotto inutile. È necessario gettare il viburnum rimanente nel tè o riempirlo di zucchero.

Conservazione del viburno con lo zucchero

Kalina, purè di zucchero, è una marmellata "viva", cotta senza trattamento termico. È conservato per almeno un anno. Tutte le proprietà benefiche del viburnum sono immagazzinate in pieno.

La sequenza di cottura delle bacche, strofinata con zucchero:

  • Spazzoli il risciacquo del viburnum sotto una piccola corrente d'acqua.
  • Stendere su carta assorbente e asciugare.
  • Separare le bacche dallo stelo.
  • Metti il ​​viburnum in un grande contenitore e aggiungi zucchero o miele in rapporto 1: 1.
  • Mescolare. Purea di bacche con zucchero, trasformando in purea di patate. I Pip non devono essere rimossi, poiché contengono anche elementi utili.
  • Lasciare la miscela di viburno per circa un'ora. Re-mix.
  • Imballare le bacche pulite in un contenitore di vetro pulito, coprire con coperchi di plastica.

Immagazzini il viburnum dovrebbe essere in una stanza fredda fresca. È adatto e dispensa e frigorifero.

Se lo spazio per gli spazi vuoti non è abbastanza fresco, puoi siepe e sterilizzare le bacche grattugiate in acqua calda. Vasi da mezzo litro riempiti con viburno dovrebbero essere tenuti in acqua bollente per dieci minuti, litri - venti. Quando si utilizza la sterilizzazione, è consentito ridurre la quantità di sabbia dolce da 1 kg a 700 grammi (per kg di viburno).

Le bacche non possono pulire, e alternativamente con zucchero versato in un barattolo di vetro. Nella parte superiore dovrebbe esserci uno strato di ingrediente dolce. Kalina raccolta deve essere conservata in frigorifero. Banche chiuse strettamente con coperture di plastica.

Una settimana dopo, Kalina può essere consumata. Continuerà bene fino all'autunno.

Viburno essiccato

Uno dei modi per conservare il viburno - bacche essiccate. Questa operazione può essere eseguita nel forno. Ma prima, è desiderabile abbassare leggermente le bacche.

Per asciugare il pennello viburno in uno strato dovrebbe essere decomposto su una teglia da forno. Quindi inviare le bacche nel forno, riscaldato a 50-60 gradi. La porta dovrebbe rimanere socchiusa.

Quando le bacche si restringono, significa che asciugarle è sufficiente.

Kalina dovrebbe rinfrescarsi. Successivamente è necessario separare le bacche dagli steli. Se è difficile da fare, lasciali rimanere.

Il viburnum essiccato viene conservato sotto un coperchio chiuso in un contenitore di vetro secco. Puoi usare sacchetti di cotone.

Quando il tempo secco autunnale persiste per almeno una settimana, le bacche possono essere essiccate all'aria. Dovrebbero essere disposti su carta pulita, coperta con una garza o un asciugamano sottile. Periodicamente, le bacche devono essere mescolate.

Kalina aiuta a mantenere la salute, riempiendo il corpo di vitamine nelle giornate invernali buie e fredde. Questo prodotto economico e conveniente può sostituire molti farmaci. È solo necessario immagazzinare il viburnum in modo che tutte le sue proprietà benefiche rimangano all'interno delle bacche.

Cos'è utile viburno?

La tradizione del suo uso in Russia per il trattamento, la prevenzione delle malattie e solo per il piacere di provare il suo gusto rinfrescante è in circolazione da più di un secolo. Una composizione unica contenente minerali, vitamine, acidi organici e molte altre sostanze benefiche contribuisce al suo uso diffuso:

  • per mantenere il tuo muscolo cardiaco tonico,
  • per il trattamento delle patologie gastrointestinali,
  • per il trattamento delle malattie della pelle (licheni, acne),
  • per la prevenzione di aterosclerosi, raffreddori,
  • come strumento aggiuntivo nel trattamento dei disturbi del sistema nervoso.

Sapendo come preservare il viburno per l'inverno a casa, puoi usare questi frutti curativi per molto tempo.

Come raccogliere viburno?

Il momento migliore per raccoglierlo per la raccolta per l'inverno è il tardo autunno, il tempo dopo il primo gelo. È allora che i frutti perdono la loro amarezza intrinseca, diventano più dolci. Le bacche non si raccolgono una ad una, altrimenti perderanno il loro succo. Il modo migliore per collezionare: tagliare i pennelli con un secatore. Nel luogo di lavorazione, la spazzola può essere trasferita con uno strato sufficientemente spesso in qualsiasi contenitore. La buccia degli acini è abbastanza forte e non puoi aver paura di scoppiare.

Memorizzazione di viburno fresco

A casa, puoi conservare i frutti di bosco direttamente nelle mani, mettendoli in un contenitore ben chiuso nel frigorifero o appesi in una stanza fresca. Non puoi preoccuparti del fatto che il prodotto si deteriori o perda le sue proprietà curative, questo non accadrà per diversi mesi.

Quando si ripongono i pennelli con le bacche in un appartamento, la vita del prodotto non viene significativamente ridotta. Se non è possibile conservare le bacche in condizioni di bassa temperatura, è opportuno elaborarle.

Congelare il viburno

Stando sull'albero, le bacche tollerano tranquillamente l'inverno gelido, se non diventano cibo per gli uccelli svernanti. Persino i pennelli di viburno sospesi sul balcone possono resistere alle lunghe gelate e preservare il loro gusto e le loro proprietà benefiche dopo lo scongelamento. Per prolungare l'uso delle bacche medicinali, puoi congelarle, separandole dal pennello, insieme agli steli.

Lavare Kalina per conservarlo nel congelatore, non è necessario, è fatto prima dell'uso.

Il gambo sinistro non permetterà al succo di defluire quando le bacche vengono depositate per la conservazione. Frutta esposta in sacchetti o contenitori di plastica. Se le bacche sono secche, rimarranno in uno stato friabile anche dopo il congelamento. Il viburnum surgelato può essere utilizzato per preparare bevande alla frutta, composte, gelatine, estratti medicinali.

Kalina secca

Puoi preparare queste bacche per l'inverno asciugandole nel forno. Le spazzole sono disposte su una teglia, il regolatore è impostato su un livello di 50-60 С. La porta del forno dovrebbe essere socchiusa per evitare che il succo di viburno fluisca dalle bacche che scoppiano. Dopo l'essiccazione le bacche possono essere rimosse. Kalina essiccata deve essere conservata in barattoli di vetro secco, chiusi con coperchi.

L'asciugatura è considerata completa quando le bacche diventano rugose.

Asciugare le bacche per l'inverno non può essere un modo così intenso, ma semplicemente spargendole all'aria aperta all'ombra. Frutta sparsa su carta bianca pulita, che copre con una garza o un panno sottile sulla parte superiore. Questo metodo di asciugatura richiede tempo e pazienza, le bacche devono essere mescolate delicatamente di volta in volta.

Pulire con lo zucchero

Per preservare le proprietà curative del viburno, questo metodo di preparazione per l'inverno, come pulire le bacche con lo zucchero, è perfetto. Per fare questo, è necessario risolvere i frutti di bosco, separare quelli di altissima qualità, sciacquare i frutti in acqua fredda e asciugarli.

Per la rettifica utilizzare i seguenti metodi:

  • asciugandosi con un setaccio
  • frullatore frullatore,
  • Massa macinante usando un tritacarne.

Non è necessario separare le ossa dalle bacche, quindi si perde un succo sano. Le ossa schiacciate non interferiscono con l'uso del viburnum asciugato.

La massa macinata dovrebbe essere mescolata con zucchero in un rapporto di 2: 1, cioè lo zucchero dovrebbe essere due volte più delle bacche. È steso in barattoli sterili e conservato in frigorifero o in un seminterrato fresco. Durante la conservazione a lungo termine, il succo può separare e affondare nel contenitore, ma ciò non influisce sulla qualità del prodotto originale. Questo metodo di raccolta delle bacche per l'inverno consente di risparmiare tutte le vitamine.

È possibile conservare le bacche grattugiate mediante sterilizzazione in acqua bollente. Barattoli da mezzo litro riempiti di zucchero a pezzetti, devono essere sterilizzati per 10 minuti e litro, il doppio del tempo. La quantità di zucchero durante la conservazione può essere ridotta della metà rispetto alla ricetta precedente. Dopo la sterilizzazione, le bacche grattugiate vengono arrotolate e pulite in un luogo fresco.

Spremere il succo

Separando il succo dalle bacche, è possibile fare scorta del prodotto utile invernale. I frutti selezionati vengono lavati, ordinati e inviati a uno spremiagrumi. Nel ottenuto dopo aver premuto il succo è necessario aggiungere lo zucchero e mescolare. Viene miscelato in un rapporto di 1: 1, versato in piatti sterilizzati (lattine, bottiglie). Il succo di Kalinov deve essere conservato solo nel frigorifero.

Puoi sostituire una parte di zucchero con il miele o utilizzare la seguente ricetta per conservare il succo per l'inverno:

  • bacche di viburno - 1 kg
  • acqua - 200 ml
  • miele - a piacere.

Dopo aver spremuto il succo dal viburnum, tutti gli ingredienti devono essere mescolati, fatti bollire per 10 minuti e conservati in un luogo fresco. Questa billetta può essere utilizzata per la preparazione di marshmallow Kalyna o marmellata, marmellata, bevanda alla frutta.

Fai il liquore

L'infusione curativa può essere preparata da queste bacche sane, pur mantenendo le loro proprietà curative per l'inverno. Include:

  • succo di viburno - 100 ml,
  • acqua - 100 ml
  • zucchero - 100 g,
  • Vodka - 500 ml.

Tutti i componenti di questa ricetta devono essere spostati e conservati a temperatura ambiente per due giorni, quindi sigillati con il brandy, imbottendolo. La conservazione di questa bevanda è possibile a qualsiasi temperatura ambiente.

Cuocere marmellata, gelatina, marshmallow

Per l'inverno puoi preparare un sacco di dolci prelibatezze di Kalin. Per preparare la gelatina basta prendere un chilo di bacche e zucchero e due bicchieri d'acqua. In primo luogo, le bacche vengono bollite con acqua per mezz'ora. Quindi lo zucchero viene aggiunto a questa massa e la gelatina viene cotta per altri 45 minuti. Resta da espandere sulle banche e arrotolare.

Per marmellata, devi assumere un chilogrammo di bacche 300 ml di acqua e 1,3 kg di zucchero. Per l'ammollo uniforme della frutta, hanno bisogno di stare in uno sciroppo caldo per 10-12 ore. Quindi marmellata prevarivat, rimuovendo la schiuma e preconfezionato.

La delicatezza gustosa e salutare - viburnum pastila - è ottenuta da un chilogrammo di frutti di bosco, cotti alla morbidezza in un bicchiere d'acqua. La massa massaggiata attraverso un setaccio viene mescolata con lo zucchero e fatta bollire di nuovo fino alla consistenza di un impasto morbido. Questa massa deve essere decomposta in teglie di legno e asciugata nel forno.

Olio di viburno

Per questo prodotto, è possibile utilizzare la torta rimanente da spremitura. È passato attraverso un tritacarne, riempito con verdura o olio d'oliva in un rapporto di 1: 4 (l'olio è quattro volte più della torta). Per tre settimane, questo strumento dovrebbe essere in un luogo buio, insistere. Dopo aver premuto la torta, viene versata in contenitori. Il valore di questa ricetta immeritatamente dimenticata è paragonabile ai benefici e alle proprietà curative dell'olio di olivello spinoso.

Fare l'aceto

I benefici di un prodotto così naturale sono paragonabili ai benefici dell'aceto di mele. Per l'aceto di aceto è necessario mettere in un barattolo da tre litri mezzo chilo di bacche, un bicchiere di zucchero, versare due litri d'acqua. Aromatizzare l'aceto può essere foglie di ribes e ciliegia. Questo può stare in un luogo buio a temperatura ambiente per circa due mesi. Durante la prima settimana, i suoi contenuti sono periodicamente mescolati. L'aceto di viburno è pronto quando diventa trasparente.

La disponibilità, la facilità di conservazione e la raccolta di questi frutti curativi li rendono uno dei prodotti più comuni da utilizzare come rimedio per la salute.

Viburnum ghiacciato

Rimuoviamo i pennelli di viburno dall'albero, rimuoviamo le bacche viziate e immature, le laviamo e poi le asciugiamo su un asciugamano. Quindi con attenzione, per non schiacciare il frutto, mettere il pennello nel contenitore e metterlo nel congelatore. Kalina è pronta per l'inverno e adatta alla preparazione di bevande, condimenti per la cottura al forno, decorazione di piatti.

Kalina in zucchero

Separare le bacche dal pennello, separare, lavare e asciugare su un asciugamano. Quindi deposto in un barattolo di vetro, versando lo zucchero. Sopra, uno strato di sabbia dovrebbe essere tale che le bacche sotto di esso non siano visibili. Per 1 kg di frutta di viburno occorrono 700 g di zucchero. Il vaso preparato viene chiuso con un coperchio capron e refrigerato. Un drink viburno zuccherato aiuta perfettamente a far fronte a un mal di testa con pressione alta.

Se ti piacciono i dessert dolci di frutti e bacche, ecco come risparmiare il viburno per l'inverno che puoi ancora.

Marmellata di Kalinovo

Raccogliamo bacche in autunno quando sono già congelate. Risciacquare rapidamente con acqua fredda e macinare direttamente con le ossa in un tritacarne o in un frullatore. Mescolare con zucchero nel rapporto di uno a uno, posto in barattoli e mettere in frigorifero. Puoi fare un succo insolito di marmellata, se sciogli un cucchiaio di marmellata di palle di neve in un bicchiere con acqua minerale gassata.

Gelatina Kalinovoye

Bacche annate e lavate passate al setaccio o tritate per ottenere il succo di Kalinov. È inoltre possibile utilizzare lo spremiagrumi per questo scopo. Succo mescolare con lo zucchero in un rapporto di 1: 1, mettere la miscela sul fuoco e scaldare, mescolando costantemente. Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, versiamo la gelatina in barattoli pastorizzati. Le banche si arrotolano sotto i coperchi di latta e si lasciano capovolte per rinfrescarsi.

Composta di viburno

Può essere fatto da bacche che non sono bloccate nel gelo, ma in questo caso, devono essere estinte in una casseruola di smalto per 2-3 minuti per rimuovere l'amarezza. Quindi metti il ​​viburno in barattoli sterilizzati e riempili con sciroppo (1 kg di acqua - 1 kg di zucchero).

Sai bene come cucinare il viburno per l'inverno, i guaritori tradizionali. Semplicemente asciugano le bacche per preparare tè curativi da loro. Inoltre, dai frutti secchi di viburno preparare gelatina e persino caramelle. Come mantenere il viburno per l'inverno in forma secca?

Liquore di Kalinovaya

Le bacche glassate sono selezionate, lavate e spremute dal loro succo. Per 1 litro di vodka, prendiamo un bicchiere (250 g) di succo appena spremuto, un bicchiere d'acqua e 150 g di zucchero semolato. La prepariamo in questo modo: prima sciogliamo lo zucchero nell'acqua, quindi versiamo la vodka e il succo di viburno. Mescolare bene, versare in bottiglie e riporre in un luogo buio per un mese.

Godendo prelibatezze di viburno, dobbiamo ricordare che in alcuni casi, questa bacca è controindicato per l'uso. Non consigliarle di mangiare incinta, perché contiene sostanze che provocano contrazioni uterine. Tra i disturbi per i quali viburno non è raccomandato sono bassa pressione sanguigna, tromboflebiti, malattie renali, gotta e aumento dell'acidità dello stomaco.

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