Informazioni generali

Cibo ogni giorno

Mushroom Valui (Russula foetens)

  • Valuoja (Russula foetens)
  • famiglia: Russulaceae (Russulaceae)
  • Altri nomi:ghiozzo, cam, kulbik, russula fetida, sopty-bitch, plakun mushroom, svinushka
  • commestibile : qualità gustative medie (attribuite al gruppo 3 gusti)

Valui appartiene all'ordine dei Syroezhkov e non è considerato uno svasso, è un fungo commestibile. Tuttavia, gli amanti della caccia silenziosa non lo mettono sempre nel cestino. Ci sono altri nomi per valuya: toro, cam, kulbik, russula fetid, soplivchik, fungo plakun. Tutti questi nomi sono associati alle sue caratteristiche e caratteristiche esterne.

Descrizione dei funghi

testa il fungo ha un'altezza massima di 5 cm, il suo diametro raggiunge i 14 cm, il suo colore è spesso marrone chiaro, la superficie è scivolosa e al centro c'è una piccola depressione. Il cappello ha la forma di un emisfero, con l'età diventa più piatto o leggermente concavo.

altezza gambe varia da 5 a 15 cm, diametro fino a 3,5 cm. E 'strettamente afferrato dai bordi del cappello, ha una forma cilindrica e una trama densa. Il suo colore è più chiaro di quello della parte superiore del corpo del frutto. Nei vecchi funghi, la gamba è sciolta e ha un colore più scuro. Se lo prendi con la punta di un coltello, il cappello diventerà vuoto, e al suo interno potrai vedere i piatti. Sono lunghi e frequenti.

piastre avere una tonalità crema o biancastra e secernere un liquido giallastro che si asciuga e lascia macchie scure. Questa è una caratteristica del ghiozzo completamente naturale. La carne sul taglio è bianca, ma alla fine si scurisce. Non ha un odore gradevole e ha un sapore pungente. La sua struttura è fragile e fragile.

Il colore del cappuccio è giallo-marrone con varie sfumature.

Quando e dove collezionare

Valuoja raccogliere da metà estate a inizio ottobre. Entra attivamente in toro agosto. Lui spesso è stato trovato nel nord del Caucaso, in Estremo Oriente, a ovest della Siberia. I funghi crescono solitamente in fitte foreste con elevata umidità, sotto pini, betulle e querce.

Goby è una prelibatezza preferita di insetti e lumache. Questo è indicato dai segni caratteristici sul cappuccio. I raccoglitori di funghi devono scegliere una gamba per verificare la presenza di vermi. Spesso il cappello nei giovani funghi non è infetto e quindi può essere messo in un cestino.

Doppio Valuya

I gemelli velenosi non hanno funghi. C'è un falso valui, che ha un odore acre e sgradevole, come il rafano. Cresce da fine estate a inizio settembre. La gente lo chiamava "fungo di rafano".

È molto simile alla sua controparte commestibile, ma ha una serie di differenze caratteristiche:

  1. Nel centro del cappuccio c'è un piccolo dosso.
  2. Il piede si ispessisce alla base ed è coperto da piccole squame.
  3. Cappello e gamba hanno una tonalità marrone o giallo scuro.

In falsi valuya non c'è anello, caratteristica delle specie velenose. tuttavia mangiare questo fungo porta ad avvelenamento grave.

I raccoglitori di funghi principianti possono confondere il valui con alcuni esemplari di mandorla, rusule morse. Il primo fungo si distingue per l'odore caratteristico delle mandorle, e il secondo per le piastre gialle, che mostrano una tinta viola ai bordi. Per non confondere il valore con il fungo bianco, è sufficiente guardare sotto il cofano, il ghiozzo ha i piatti lì e il porcino ha i tubuli.

È meglio non prendere funghi troppo maturi e non tagliare campioni sospetti, per non mettere quel cazzo di fungo nel cestino.

Uso in medicina e benefici

Le proprietà farmacologiche del toro non sono completamente comprese. Tuttavia, nell'antica medicina cinese veniva usato per rilassare i muscoli. E oggi producono compresse e tinture, che sono usate per il dolore, la lombaggine e il torpore negli arti. In Russia, il valore non è raccolto per scopi medicinali. Non è usato per la preparazione di cosmetici.

La proteina contenuta nei funghi è usata nella struttura delle cellule. Valui contiene anche una piccola quantità di grassi e carboidrati, vitamine e minerali. Grazie a queste sostanze, i ghiozzi sono un prodotto abbastanza utile che agisce sul corpo come un potente antiossidante.

Ha un effetto benefico sui seguenti indicatori:

  • ritmo cardiaco
  • livello di zucchero
  • processo metabolico.

Gli esperti hanno studiato le proprietà anti-cancro dei funghi, tra cui i ghiozzi, da anni. Contengono l'ergotioneina, che è in grado di prevenire lo sviluppo di tumori.

I beta glucani contenuti nelle correnti rafforzano il sistema immunitario. La chitina, che fa parte di questi funghi, contribuisce alla rimozione di tossine e metalli pesanti dal corpo. Tuttavia, questa sostanza è utile solo in quantità limitate. Non può essere distrutto dall'ammollo o dal trattamento termico.

Danno e controindicazioni

Va ricordato che l'uso di nuovo valore può portare ad avvelenamento, che manifestato sotto forma di:

  • nausea,
  • vomito,
  • Disturbi gastrointestinali
  • dolore allo stomaco.

È impossibile Raccogli i funghi lungo le strade o le strutture industriali. Non raccomandato includere questi funghi nella dieta di bambini, donne incinte e persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, fegato o reni.

Il processo di cottura di un piatto di valore è piuttosto laborioso, ma consente di ottenere meravigliosi funghi salati per la tavola festiva. La cosa principale - per conoscere le caratteristiche del trattamento del prodotto, in modo da non danneggiare la salute.

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Aspetto e descrizione

Cappelli a valuya con un diametro fino a 15 centimetri. Sono convesse (meno spesso prostrate), di colore marrone, con bordi striati o incrinati. Possono essere asciutti o leggermente appiccicosi, spesso danneggiati da lumache e insetti. I giovani funghi hanno cappucci mucosi e sferici. I piatti sono giallastri, stretti e rari. Sono spesso coperti da goccioline di liquido trasparente, che dopo l'essiccazione lascia macchie brunastre.

Gambe alte 3-8 centimetri e spesse fino a 3 centimetri, di forma cilindrica, spesso rastremate verso il basso, bianche o gialle con una sfumatura marrone sulla base. Le gambe giovani hanno gambe solide, e quelle vecchie hanno una struttura cellulare all'interno.

La carne degli alberi giovani è bianca e dura, diventando poi gialla. I funghi maturi si distinguono per la polpa fragile, che ha un sapore amaro e un odore di aringa. Nelle gambe di alberi maturi si forma una cavità color ruggine.

Dove cresce

La micorriza valuya è formata da alberi di latifoglie e conifere, ma il più delle volte con alberi di betulla. Questo fungo si trova solitamente nelle foreste decidue e miste, nelle conifere cresce meno spesso. È possibile trovare vali sul bordo, lungo i bordi della foresta, in erba e in luoghi ombreggiati umidi. Il fungo è comune in Nord America ed Eurasia. In Russia, può essere trovato nella parte europea dello stato, così come in Estremo Oriente, nella Siberia occidentale e nel Caucaso.

Metodo di raccolta

L'inizio della fruttificazione è notato a luglio. Questi funghi maturano fino a ottobre. Adatto per la raccolta sono alberi giovani, in cui un cappello non aperto con un diametro fino a 6 centimetri. Dopo aver rimosso la pelle dai funghi, vengono prima immersi per 2-3 giorni e poi bolliti per 20-25 minuti. Dopodiché, molto spesso questi funghi vengono salati o marinati.

Consigli per la raccolta di funghi, è possibile ottenere dal seguente video.

Descrizione del valore falso

Il falso Valui è un fungo piatto immangiabile, che alcuni micologi considerano velenoso. A causa dell'odore specifico ha ottenuto il suo secondo nome - fungo di rafano. Cresce singolarmente o in gruppo da agosto ai primi di settembre, scegliendo aree aperte di boschi e parchi decidui.

Valui false è molto simile al suo gemello edibile, ma ha comunque una serie di differenze specifiche. Il suo cappello, di circa 6-8 cm di diametro, ha una forma convessa con un piccolo tubercolo al centro. La superficie del cappuccio è dipinta in un colore giallo sporco o marrone. In caso di pioggia, i giovani funghi "piangono", evidenziando le gocce sullo strato di spore. Gamba valuya falso squamoso, rotondo, con un ispessimento alla base, ha lo stesso colore del cappello. Non ha un anello caratteristico, come nella maggior parte dei funghi velenosi. La carne è bianca, con un forte odore sgradevole e sapore amaro.

L'uso del valore del falso nel cibo porta inevitabilmente all'avvelenamento, espresso nel disordine dell'apparato digerente e in un netto deterioramento della salute.

Guarda il video: 11 Cibi Velenosi Che Mangi Ogni Giorno (Dicembre 2019).

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