Informazioni generali

Classificazione del basilico, quali sono le varietà di piante aromatiche

Quattro forme di basilico vengono coltivate in coltura:

• Grande
• Piccolo
• Shiplike
• A forma di foglio

Sono state applicate le seguenti varietà:

• Basilico di canfora (fragrante) - l'altezza di questa pianta è di circa mezzo metro. Le foglie hanno un sapore aspro e aroma di chiodi di garofano.
• Il basilico messicano (cannella) raggiunge in altezza circa mezzo metro. Le foglie hanno un caratteristico sapore alla cannella. I fiori di questo basilico sono di colore viola.
• Il basilico viola (ordinario o regan) è una pianta con grandi foglie rosso-violacee che hanno un sapore aspro e un sapore abbastanza delicato.
• Il basilico al limone regala un ricco raccolto di verdure con un gradevole profumo di limone (ogni cespuglio produce circa 250 g di verdura).

Le migliori varietà di basilico viola

Le varietà di basilico viola sono piuttosto popolari. Questa categoria include Moskvoretsky Semko, Thai Queen, Purple (Dark Opal), moresco, Table.

Varietà di basilico viola

La varietà di basilico viola (Opale scuro) ha bellissime foglie viola scuro. Una caratteristica della varietà è un gusto molto gradevole e l'aroma di pepe verde chiodi di garofano. Questa pianta è usata per aromatizzare aceto, salsa, olio.

Varietà di basilico verde

Il basilico verde è abbastanza comune. Questo gruppo è rappresentato dalle varietà Tonus, Smel Levels, Green Cornflower, Genova, Stella, Table, Fantasy.

La varietà Balconstar è molto popolare. Le foglie piccole hanno un gusto delicato e un aroma gradevole. I verdi sono utilizzati nella preparazione di insalate. La varietà è breve - le piante possono essere coltivate in vasi sui davanzali delle finestre.

I migliori gradi di basilico per un davanzale

Il basilico non è solo un piccante, ma anche una pianta ornamentale. È abbastanza possibile sistemarsi sul davanzale della finestra. Le varietà più adatte: pepe, troll, kinky, nano, marchese, latifoglie, chiodi di garofano, filosofo.

Varietà di basilico nano

Variety Dwarf, come suggerisce il nome, ha una piccola altezza - non più di 10-18 cm. Le foglie possono essere sia verdi che viola. Hanno un aroma gradevole e un sapore delicato. Le piante sembrano belle in vaso.

Varietà di maturazione di basilico

Le varietà di basilico primitivo e medio-precoce possono essere tagliate 35-65 giorni dopo la germinazione. Le migliori varietà precoci: Perla della Regione di Mosca, Chiodi di garofano, Fragranti verdi, Nani, Limoni.

Basilisk Variety Basilisk

Le piante di basilisco raggiungono i 18-20 cm di altezza, le foglie piccole di questo primo basilico sono colorate di verde e hanno il profumo di chiodi di garofano.

Dall'emergere di piantine e raggiungere la maturità tecnica di varietà medie, medio-tardive e tardive, passano 65-90 giorni. Varietà di media stagione: Mago, Moskvoretsky Semko, Carmelo.

La varietà di Orione di media stagione ha foglie piccole di colore bluastro-verde con venature scure. I verdi hanno un forte sapore di pepe.

Varietà medio-tardive e tardive: Sognatore, Tavola, Fascino, Moresco, Marchese.

Varietà di basilico al limone

Limone - basilico medio tardivo con foglie grandi, verdi e lisce. La pianta ha un gradevole profumo di agrumi.

Varietà di basilico per la Russia centrale e la regione di Mosca

Nelle condizioni della Russia centrale, il basilico può essere coltivato attraverso le piantine. Le migliori varietà: Anice, Ararat, Velluto, Violetta, Val, Greco, Drago, Erevan, Gigolo, Aromatizzato Verde, Orion, Pepe, Robin Hood, gigante russo viola.

Sapore di vaniglia al basilico

Il sapore alla vaniglia è un'altra buona varietà per la Russia centrale. È caratterizzato da maturazione precoce media. La pianta è bassa. Le foglie sono viola, con un delicato aroma di vaniglia. La pianta tollera una buona carenza di luce solare.

Le migliori varietà di basilico per gli Urali

Per le condizioni meteorologiche degli Urali, sono adatte varietà di razza caucasica e russa (non ci sono varietà specificamente suddivise in zone per questa regione). Le varietà più popolari: aroma di anice, Ararat, Baku, Basilisk, Gvozdichny, Yerevan, Tempter, Caramel, Lemon, Wizard.

Varietà di Basil Fascino

L'altezza del basilico maturo medio Il fascino è di circa 65-70 cm I cespugli sono compatti, le foglie sono grandi, molto scure, con un forte aroma e pigmentazione viola.

Le migliori varietà di basilico hanno un aroma piacevole - tangibile, ma non affilato. Le piante possono avere diversi colori e altezze. Differiscono in termini di maturazione: ognuno può scegliere una varietà che si adatta perfettamente alle esigenze di una particolare regione.

Descrizione del basilico

Gli steli di basilico tetraedrico raggiungono un'altezza di 30 a 60 cm Le specie selvatiche crescono di 70 cm di altezza, le foglie del basilico sono verdi o porpora-bordeaux e oblungo-ovate. Alla fine degli steli ci sono le infiorescenze, che consistono in diversi fiori. Un fiore di basilico può avere una tonalità diversa: dal bianco e rosa al bianco-viola. Di solito la pianta di basilico fiorisce da luglio a settembre. Le tazze, i gambi e le foglie di basilico sono ruvide al tatto. È in loro che si accumulano le ghiandole olio essenziale: conferisce al basilico un piacevole sapore speziato. Inoltre, la pianta contiene nella sua composizione saponina acida, tannini, carotene e altre sostanze utili.

Tipi e varietà di basilico, nomi e foto.

Ci sono circa 70 tipi di basilico. Ognuna differisce visivamente l'una dall'altra: i cespugli possono raggiungere altezze diverse, le foglie si differenziano per colore e forma. Ci sono tipi di basilico con foglie piccole, mentre altri sono larghi e talvolta corrugati.
I tipi più popolari di basilico sono limone, viola, cannella, basilico profumato e ordinario. In diversi paesi e culture, una specie è valutata più di un'altra.

  • Basilico dolce o canfora, ordinario. Pianta fortemente ramificata con una grande massa decidua e un'altezza del cespuglio di 55-70 cm, il fusto e le foglie sono pubescenti, hanno un leggero sapore di pepe. Tra le varietà conosciute: "Fragrante bello", "La magia dell'est", "Ararat".

  • Basilico viola. Pianta annuale, fino a 50 cm di altezza Il nome ricevuto a causa delle foglie viola brillante. Questa specie ha un aroma più pronunciato e forte di quelli a foglia verde, amiamo molto nelle tradizioni della cucina asiatica e caucasica. Varietà di basilico viola come viola, moresco, tavolo, moskvoretsky sono molto saporite e fragranti.

  • Verde basilico. I cespugli di questa varietà hanno foglie verde chiaro, alcune varietà hanno pubescenza sullo stelo e foglioline. L'altezza del cespuglio è di 35-45 cm, l'aroma varia a seconda della varietà, ma meno intenso di quello del basilico viola. Varietà popolari: "Green Cornflower", "Tone", "Favorite", "Explosion".

  • Basilico cannella. Pianta con foglie verde brillante, lucide e fiori lilla. L'altezza del cespuglio raggiunge i 45-60 cm Tutte le parti della pianta hanno un pronunciato aroma di cannella con una leggera nota di menta e un retrogusto leggermente bruciante. Varietà molto apprezzate "Cinnamon", "Wonderful", "Delicate early".

  • Basilico al limone. La pianta non è molto alta - fino a 35 cm, le foglie sono di un verde pallido, con un profumo di limone speziato mescolato all'odore acido della canfora. Per i giardinieri, le varietà preferite sono "Bogatyr di Mosca", "Limone", "Iskra", "Novità".

  • Basilico nero. Tutte le varietà di questa specie si distinguono per un colore insolito: gli steli e le foglie hanno un colore molto scuro, spesso passando dal viola intenso al marrone lucido e persino quasi nero. Ci sono sottodimensionati fino a 30 cm e varietà alte, in cui la macchia raggiunge un'altezza di 50-65 cm. I sapori sono eccellenti, l'aroma è forte, piccante, leggermente bruciante, persiste a lungo quando è verde secco. Varietà popolari: "Baku", "Ruby Cairo", "Osmin".

  • Basilico rosso. Una pianta con un gambo ramificato, alto 20-35 cm, con foglie profumate di colore rosso-lilla, che a volte si trasformano in una tinta viola. L'odore varia dalla delicata vaniglia con una nota piccante a un forte spicchio di canfora. Varietà reali: "Gru", "Generoso", "Ospite orientale".

La storia del basilico

La pianta di basilico ha molti nomi. Si chiama fragrante fiordaliso, rean, reyon, tiff o reagan. Il gusto e l'aroma del basilico sono apprezzati in ogni momento. In India, i seguaci indù lo usavano nei loro riti, poiché consideravano il basilico una pianta sacra. E gli antichi autori greci descrivevano come veniva usato in medicina. In Europa, la pianta cadde solo nel XVI secolo. Grazie al suo aroma e gusto, ha cominciato ad essere molto apprezzato. Anche dopo un lungo periodo di tempo trascorso in Europa, il basilico non ha perso la sua posizione nella cucina di diversi paesi.
Tuttavia, durante le grandi scoperte geografiche e viaggi, quando altre spezie cominciarono a cadere in Europa, la pianta fu spostata al secondo posto.

Dove cresce il basilico?

Le aree tropicali dell'Asia sono considerate la culla del basilico. Al momento, la pianta è molto comune in tutti i paesi dell'Europa meridionale. Diversi tipi di basilico vengono coltivati ​​nel Caucaso, in India, in Moldavia, in Egitto, in Crimea e nelle isole del Pacifico. Fu da queste isole che si diffuse in tutta Europa.

Basilico: atterraggio.

Nonostante la sua popolarità, il basilico ospite meridionale - una pianta capricciosa, e per ottenere risultati quando viene coltivato, gli amanti di questa spezia dovranno lavorare sodo.

  • Quando piantare il basilico? La cosa principale a cui dovresti prestare attenzione è il momento in cui il basilico termofilo è atterrato nel terreno. Se non si prevede di coltivare questo raccolto in una serra o in una serra, si prega di notare: la temperatura ottimale del suolo per la semina è di 20-25 gradi. Nella corsia centrale, si raccomanda di seminare o trapiantare le piantine di basilico a terra a fine maggio o inizio giugno, con la piena certezza che non vi è più il rischio di gelate di ritorno. I teneri germogli di basilico non possono assolutamente tollerare nemmeno il minimo raffreddamento.

  • Piantare il basilico nel terreno. Per quanto riguarda la scelta del posto per questa pianta profumata, non dimenticate - il basilico preferisce le zone soleggiate e libere, con terreni leggeri senza ristagni d'acqua. Questa fragrante cultura è sicura di ringraziare il lussureggiante arbusto con abbondante massa verde, se si prepara adeguatamente il substrato del terreno. Aggiungi a ogni metro quadrato di terra per un paio di chili di buon humus, torba e compost. Prima di piantare il basilico, si consiglia di versare il terreno con una soluzione dei seguenti componenti: mezzo cucchiaino di solfato di potassio, 5 litri di acqua e la stessa quantità di cloruro di potassio e urea.

Le piantine di basilico sono disposte meglio in piccole file, lunghe 80-100 cm, facendo una distanza di 15-20 centimetri tra le piantine. Il momento ottimale per piantare il basilico è nel tardo pomeriggio e in una giornata nuvolosa, ma calda, in modo che la pianta non bruci il sole, ed è più facile passare attraverso il processo di radicazione.

Cura per il basilico: irrigazione e alimentazione.

Ogni cespuglio piantato deve essere innaffiato con acqua dolce e difesa. In futuro, il basilico richiede l'irrigazione ogni 3-5 giorni (questo è ad alte temperature e senza piogge), alimentando ogni 25-30 giorni con fertilizzante azotato (nitrophoska è perfetto - 2 cucchiai per 12 litri di acqua) e riordinato, non troppo profondo allentamento terreno vicino al cespuglio. Vuoi massimizzare la crescita della massa verde? Rimuovere i peduncoli e le parti apicali del cespuglio due o tre volte durante la stagione vegetativa.

Malattie di basilico.

Il basilico è abbastanza resistente a varie malattie, ma in condizioni avverse, come l'ispessimento delle piantine, l'eccessiva annaffiatura, l'alta umidità e la bassa temperatura nella serra, possono svilupparsi malattie fungine. I più comuni sono blackleg, fusarium, marciume grigio.

Le misure preventive contro le malattie del basilico comprendono le seguenti misure:

  • Non dovresti far crescere una pianta nello stesso posto per più di 2 anni,
  • L'irrigazione dovrebbe essere moderata,
  • La terra tra le file dovrebbe essere allentata e per evitare la formazione di una crosta,
  • Le piante ammalate si rimuovono immediatamente con una zolla di terra.

Al primo stadio della malattia, la pianta di basilico può essere risparmiata spruzzando ogni giorno con un'infusione di buccia di cipolla (100 g di scorza di cipolla per preparare 400 g di acqua bollente, lasciare per 24 ore, quindi filtrare) o cospargere con una soluzione di vetriolo blu (in una proporzione di 2 litri di acqua: 1 cucchiaino solfato).

Basilico in serra.

Nella serra, il basilico si sente abbastanza bene. Il più delle volte è piantato lì a maggio, quando il terreno è già ben riscaldato e la minaccia del gelo è passata. In una serra, il basilico richiede un'annaffiatura moderata, ma la cosa principale è ben ventilare: a causa della stagnazione e della scarsa circolazione dell'aria nella serra chiusa, questo ospite del sud è spesso malato.

Basilico: cresce dal seme.

Coltivare il basilico dai semi è fastidioso, ma possibile. Immergere il seme in qualsiasi stimolatore di crescita per 7-10 ore (lo strumento Appin è perfetto). Quindi seminare i semi leggermente essiccati sul tessuto nelle scatole per piantine o immediatamente nel terreno aperto e preparato, coprendo le colture con polietilene o agromateriali. Innaffia i semi in modo tempestivo, scegliendo l'approccio migliore - non asciugare eccessivamente o versare acqua. Già dopo 8-12 giorni inizieranno ad apparire piccoli germogli di questa fragrante pianta.

Basilico: talee in crescita.

L'innesto di basilico è un altro, e forse il metodo più privo di seccature per "ottenere" questi verdi profumati nel tuo orticello o nel tuo vaso di casa. È vero, devi afferrare un paio di rametti già basilico adulto. Le talee vengono poste in acqua con uno stimolatore di crescita per circa un'ora e mezza o due settimane. Non appena le radici appaiono su di loro, possono essere piantate in terreno aperto o radicate in una pentola, senza dimenticare la regolare alimentazione e irrigazione.

Basilico in crescita a casa.

Nonostante alcune capricciosità, il basilico viene coltivato con successo sul davanzale della finestra in vasi o cassetti. Per questo tipo di coltivazione, le varietà a bassa crescita sono ottimali e il periodo più vantaggioso per piantare i semi è, naturalmente, i mesi primaverili - marzo-aprile.

La capacità è migliore per scegliere più in profondità - almeno 20-30 cm di profondità, perché questa pianta si trasformerà rapidamente in una boscaglia. Sul fondo del serbatoio viene sicuramente steso uno strato di drenaggio, spesso 1,5-2 cm, e solo allora il terreno viene versato. Il solito giardino terrestre arricchito con fertilizzanti minerali sarà adatto, oppure è possibile utilizzare il terreno acquistato in un negozio specializzato contrassegnato "Per le colture orticole e le erbe speziate". Nota: il terreno prima della semina dovrebbe essere caldo.

Si consiglia di immergere i semi di basilico per 20-25 ore in una garza inumidita con uno stimolante della crescita, ad esempio Epin. La semina del basilico è fatta in un terreno umido, non profondo - circa 1 centimetro, si consiglia di fare una distanza di 6-7 cm tra le piante del futuro, quindi il contenitore viene coperto con un film di polietilene e posto in calore fino a quando compaiono i primi germogli, che si formano al quinto o settimo giorno.

Assicurati di fornire la temperatura ottimale per le piantine gentili di basilico di casa - non dovrebbe essere inferiore a 24-28 gradi, e inoltre non dimenticare di irrigazione regolare con acqua stabilizzata. Dopo l'apparizione di quattro o cinque paia di foglie sull'albero, è possibile pizzicare la parte superiore del cespuglio: ciò limiterà la crescita della pianta in altezza, comincerà a sbocciare abbondantemente e non darà i peduncoli, puntando tutte le sue forze per formare un fogliame lussureggiante e profumato. Il basilico è ben radicato, quindi è molto facile coltivarlo a casa da un taglio, tagliato dalla cima di una pianta adulta. Metti un gambo lungo 7-10 cm in acqua, attendi circa una settimana prima che le radici si formino su di esso e fai avanzare coraggiosamente il gambo nella pentola.

Prendersi cura di basilico piantato a casa è semplice: annaffialo ogni giorno (specialmente se il contenitore della pianta è in una finestra soleggiata), è consigliabile farlo nelle prime ore del mattino, ma non bagnare troppo il terreno. Non dimenticare di allentare il terreno ogni 3-4 giorni - il basilico è molto reattivo a una procedura simile, "tratta" la pianta con condimenti minerali, regolarmente strappa i gambi dei fiori che appaiono sui cespugli, se vuoi ottenere una massa verde potente e abbondante. Non dimenticare che il basilico è un "meridionale", il che significa che non ama le correnti d'aria e le basse temperature, preferendo crogiolarsi al sole: fornirlo con la massima luce e proteggerlo dal freddo. Se non è possibile dare alla pianta la massima luce, per la basilica dovrebbe essere organizzata un'ulteriore illuminazione artificiale.

Raccolta e essiccazione di basilico. Come conservare il basilico?

A causa della sua composizione chimica, il sapore del basilico ricorda in qualche modo chiodi di garofano e noce moscata, e il sapore del basilico è un po 'amaro e piccante. Foglie di basilico e steli vengono aggiunti ad insalate, sottaceti, zuppe, salsicce e salse.

Puoi raccogliere la pianta 2 volte a stagione, anche durante la fioritura, cioè da luglio a settembre. La prima raccolta di basilico viene eseguita prima della fioritura, in questo momento è necessario tagliare le foglie e i germogli, lasciando le foglie di fondo. Con una corretta essiccazione, la pianta non perde colore, sapore e odore, mentre le foglie secche si rompono facilmente o vengono macinate in polvere.
Per una corretta asciugatura, il basilico è sufficiente per deporre uno strato sottile in un luogo ombreggiato e ben ventilato, mentre non dovrebbe cadere nella luce solare diretta.
Хранить базилик нужно в стеклянной или фаянсовой посуде с герметичной крышкой, в таком виде сушеный базилик может храниться 3-4 года.

Базилик: полезные свойства.

Базилик – это очень полезное растение, которое содержит витамины С, В2, РР, аскорбиновую кислоту, провитамин А, сахар, каротин, Р-рутин и фитонциды. Содержание масла в листьях базилика достигает 1,5% — 2%. L'olio essenziale di basilico contiene anche sostanze benefiche per l'uomo: saponina, canfora, ozimen, cineolo, metilavinolo, eugenolo, estragolo.

L'uso del basilico risiede nel fatto che è un immunostimolante, protegge contro le infezioni virali, fungine e batteriche delle vie respiratorie, tra cui allevia i sintomi della bronchite e dell'asma. Ha un'azione antipiretica e diaforetica, rimuove il muco dai passaggi nasali e dai polmoni, migliora la digestione e l'assorbimento dei nutrienti, rafforza i nervi, normalizza il sonno, migliora la potenza, stimola l'attività mentale e migliora la memoria. L'erba di basilico viene utilizzata per flatulenza, malattie gastrointestinali, malattie polmonari e cancro. La pianta contiene anche enzimi che non solo aiutano la digestione, ma contribuiscono anche alla combustione dei grassi nel corpo.

Panoramica delle varietà di basilico con varie caratteristiche

Le migliori varietà di basilico hanno un gusto brillante e un aroma unico. È il sapore che determina la destinazione culinaria. Le basiliche si differenziano per il colore degli steli e delle foglie - sono verdi o viola e mostrano anche una varietà di sfumature intermedie. Per i giardinieri, i periodi di prontezza delle piante per il taglio, la loro altezza e la dimensione del fogliame sono importanti.

Il gusto del basilico combina armoniosamente amaro e dolcezza, e le varie proporzioni di oli essenziali conferiscono a ogni grado un odore speciale. Definisce lo scopo dell'uso culinario. Piccole quantità di erbe fresche o secche vengono aggiunte a vari piatti:

  • carne, pesce, frutti di mare, verdure e legumi (il basilico NON è combinato con funghi profumati),
  • salse,
  • spaghetti,
  • ricotta,
  • salumi affumicati
  • sottaceti, sottaceti, in scatola,
  • aceto, olio,
  • bevande diverse
  • prodotti culinari e pasticceri, dessert,
  • miscele di spezie.

Il basilico per il tè è scelto con sapore di limone o di menta, l'odore di cannella è rilevante per i dolci e il pepe di chiodi di garofano nella marinata è appropriato. Ai giardinieri piace una varietà di odori: le preferenze dipendono dai gusti e dalle abitudini individuali.

Molti giardinieri amano sperimentare e sperimentare ogni anno nuove opzioni: in termini di diversità, il basilico è una cultura molto fertile.

Gamma di aromi

  • Anice: Anice Delizia, Ararat, Genovese (Genovese), Anice Gourmet.
  • Vaniglia: fragranza alla vaniglia.
  • Chiodi di garofano: Valya, Delizia, Bello attraente, Markus, Semko Moskvoretsky, Red Rubin, Robin Bobin, Sanka, Darkie, Perfezione, Stella, Notte oscura, Filosofo, Cachi, Shamun, Shuntuk.
  • Caramello: Pet.
  • Cannella: Karakum, viola di Crimea.
  • Laurel: stelle viola.
  • Lime: Lime, Green Lime.
  • Limone: fette di limone, limoncello, freschezza.
  • Moscato: noce moscata al lampone.
  • Menta (mentolo): Velvet, Mint Gourmet.
  • Pepe: Aramis, Compatto, Marian, Orion, Rosie, Ruby Bouquet, Emily.
  • L'odore del lilla: Perla della regione di Mosca.
Aromi complessi
  • Chiodi di garofano: Basilisco, Gnomo, Sogni del Sultano, Opale scuro, Drago, Erevan, Crimea, Legione, Opale, Tulasi, Sognatore, Principe nero.
  • Spicchio di canfora: viola brillante.
  • Menta Caramelly: Malachite.
  • Caramello e fruttato: caramello.
  • Anice alla cannella: Thai Queen.
  • Lemon Mint: Lemon Miracle.
  • Muscat Pepper: Melograno Noce moscata.
  • Peppermint: greco.

Varietà di basilico viola sono richieste nel Caucaso. Contengono il doppio di sostanze rispetto a quelle verdi. Molti dei nostri giardinieri preferiscono proprio le varietà viola, vengono messe in primi e secondi, salse, insalate, sottaceti.

Le varietà di basilico verde, di regola, hanno un gusto e un aroma più "morbido", sono apprezzate nella cucina mediterranea.

La maggior parte delle varietà con un odore di limone, menta e anice ha foglie verdi morbide. Ma una relazione diretta tra colore e odore non è osservata.

È conveniente riprodurre contrasti di colori per scopi decorativi. A volte i giardinieri usano le basiliche in fiore nel design del giardino: producono steli di varie sfumature: bianco, rosa, viola.

Le varietà originali con foglie chiare e gemme soffici scure (Thai Queen).

Condizioni di maturazione

Non esiste una classificazione stabile del basilico vegetale per maturità: le caratteristiche spesso indicano l'età del germogliamento e della fioritura, ma a volte la raccolta del fogliame inizia prima. Per i coltivatori di ortaggi è importante il tasso di aumento della massa erbacea e l'accumulo di oli essenziali.

Le prime basiliche raggiungono la prontezza tecnica entro 2-3 settimane dalla germinazione.

Presto (15-25 giorni): Delight, Dwarf, Dragon, Perla della Regione di Mosca, In memoria di Yury Fadeev, Pepe Flavor.

Medio precoce: (30-45 dn.): Anice, aroma di cannella, Vitamina viola, Deli, Melograno Noce moscata, Yerevan, Karakum, Cannella, Cannella, Bello, Miracolo di limone, Limoncello, Malachite, Lampone moscato, Mariano, Marchese, Moskvoretsky Semko, Fuochi d'artificio viola, Robin Bobin, Rosie, Rubra, Donna dalla pelle scura, Stella, Filosofo, Lucentezza viola, Principe nero, Shalun, Emily.

Metà-Ripe: (50-65 dn.): Aniskin, Ararat, Velvet, Valya, Greco, Anice Gourmet, Chiodi di garofano, Menta Gourmet, Dolce profumato, Crimea, Legione, Fette di limone, Animale domestico, Marcus, Opale, Porpora Zhodzy ,,, ecc. , Sanka, Freschezza, Notte buia, Biricchina.

Medio ritardo: (dopo 70 giorni): Bader, Violet, Dreamer.

Secondo i giardinieri, le varietà medio-tardive sono più adatte per le regioni meridionali.

Altezza di Bush

Superluminoso e supercompatto (18-25 cm): basilisco, aroma di garofano, nano, gourmet all'anice, buongustaio, compatto, malachite, troll, filosofo.

Basso (25-45 cm): Aramis, Aroma vanigliato, Velluto, Foglia di panino, Nano, Limoncello, Moskvoretsky Semko, Porpora gigante russa, Freschezza, Stella, Notte oscura.

Sredneroslye (50-60 cm): Amigo, Aniskin, Anisovka, Anisovy delight, Ararat, Aroma di cannella, Aroma di limone, Valya, Vitaminchik violet, Delight, Granato moscato, Greco, Chiodo di garofano Gourmet, Drago, Erevan, Karakum, Legione, Miracolo di limone , Fragranza al limone, Pet, Orion, aroma di pepe, stelle viola, bouquet di rubino, verde gigante russo, carnagione scura.

Alta (65 cm e oltre): Bugger, Perla della regione di Mosca, viola di Crimea, Sognatore.

Foglie di basilico

Sotto le varietà di grande basilico forme medie con piatti larghi e lunghi foglia. Le loro dimensioni non dipendono sempre dall'altezza della pianta. Va notato che non tutti i giardinieri amano le varietà a foglia larga, molti preferiscono forme a foglie piccole e a foglia stretta.

  • Con odore di chiodo di garofano: Tempter (verde), russo bogatyr (verde o una miscela di varietà), gigante russo verde, gigante russo viola, latifoglie (verde).
  • Con il profumo della cannella: sangue reale (verde).

Yerevan

L'aroma è il chiodo di garofano. La varietà è mediamente precoce, mediamente cresciuta. Fiori lilla Ritorno di verdi da una boscaglia - fino a 0,5 kg.

Come dimostrato dalla pratica (molti giardinieri sono divisi in forum), il basilico di Yerevan cresce spesso con foglie verde scuro. Il colore verde nel basilico è dominante, e spesso le varietà viola perdono antocianine.

L'odore della cannella. I fiori sono viola L'altezza del cespuglio - la media. Il peso della parte erbosa è di 250 g.

Per le regioni settentrionali

Molte basiliche sono adatte per terreni aperti anche in quelle regioni dove il clima è piuttosto rigido, continentale.

Per la zona centrale (compresa la regione di Mosca), per il nord-ovest della Russia, per la Siberia e gli Urali, vengono selezionate varietà resistenti al freddo e precoce (possono essere seminate in pieno campo), nonché varietà medio-mature e medio-precoci, che le attraversano.

Perla della regione di Mosca

Nuova varietà russa fino a 1,2 m di altezza con un profumo unico di lillà fiorito. Presto (20-25 giorni), adatto alla semina in pieno campo. I gambi sono scuri, foglia verde con retroilluminazione viola, numerose infiorescenze, viola lilla. Cresce bene anche su terreni poveri, non viene danneggiato da parassiti e malattie. Raccolta della vegetazione dalla savana - 370 g.

In memoria di Yuri Fadeev

L'ultima selezione russa. La varietà è molto precoce (15-20 giorni), di media altezza, in forte aumento. Rinculo dalla boscaglia a 0,4 kg per metro quadrato - più di 5 kg. La fragranza è vicina al chiodo di garofano. La foglia è verde scuro, con una leggera presenza di tonalità viola. Fiori rosati. Le piante sono resistenti alle malattie, alla siccità e all'umidità. Può essere coltivato senza semi.

Preparazione per il rilascio di un brevetto per un voto.

Aroma di pepe

Presto (da 20 giorni), srednerosly. Il fogliame è viola.

Varietà resistente al freddo di selezione russa. Basso (25 cm). Fogliame verde, piccola. I fiori sono bianchi, sbocciano 2 mesi dopo la germinazione. L'odore di chiodi di garofano. Rinculo dalla boscaglia - 150 g.

Per davanzale e balcone

Varietà di basilico a crescita ridotta e compatte sono adatte per la coltivazione su un davanzale, compresa l'idroponica. Alcuni nomi delle varietà "parlanti": Nano e Compatto (peperone verde), Nano rubino (non superiore a 20 cm). La selezione è ricca di colori e sapori.

Medio presto. Il fogliame è piccolo, blu verdastro, arbusto non superiore a 30 cm, compresso, con una massa di verde di 20 g. I piccoli fiori sono viola. L'odore è intenso di pepe.

Sapore di vaniglia

Varietà compatta tollerante all'ombra. È centrale. Volantini e infiorescenze sono viola, possono essere verde scuro. Ritorno dalla boscaglia per la stagione estiva - 150

Grado Sredneranny con un peso di merce di 300 g. I gambi sono viola, il fogliame è verde. L'odore è originale - caramello-menta.

Cespuglio fino a 30 cm, compatto, spesso. Media stagione, verde. Le foglie sono allungate, i fiori sono bianchi. Sapore di limone Produzione verde stagionale - 180 g

Thai Queen (equivalente - Siam Queen, Queen of Siam)

Varietà compatta e decorativa con contrasto di foglie verdi e infiorescenze soffici viola-viola. Fioritura lunga L'aroma è anice alla cannella.

Varietà rare di basilico

Gli amanti esotici si prendono il tempo per cercare rare varietà di basilico. La bassa distribuzione è associata sia alla novità della varietà, sia alla sua scarsa adattabilità a un clima fresco.

Nuova selezione olandese. Crescita rapida (40 giorni) di sottili foglioline ovali. Le piante sono mediamente forti, di colore verde chiaro, con un distinto odore di limone. Appuntamento: piatti di pesce, bevande, marinate. L'output di verde - 250 g dalla boscaglia.

Varietà moderna di origine tedesca. Varietà compatta a metà precoce con foglie piuttosto grandi e aroma speziato persistente. Il colore è viola scuro. Bush del peso delle materie prime - un quarto di chilogrammo.

Nuova varietà medio precoce (40 giorni) dai Paesi Bassi. Il fogliame è verde, grande, al gusto di pepe. Reddito verde - più di 3 kg per metro quadrato.

Classificazione del basilico per altezza della pianta

A seconda dell'altezza della pianta, questa coltura è corta, media e alta. Allo stesso tempo, in ogni caso, le varietà di basilico possono avere le loro caratteristiche.

    Le varietà a bassa crescita sono raccomandate per la coltivazione in casa in vaso. Con loro non ci sono praticamente problemi, crescono velocemente, da soli, è solo necessario annaffiare e raccogliere in tempo. La crescita massima di tali varietà è di 30 cm.

Basilico verde, è basilico dolce

Classificazione delle varietà di basilico per colore fogliare

A seconda del colore delle foglie, le varietà di basilico sono divise in verde e viola.

    Basilico verde, è un basilico dolce, come veniva chiamato nei tempi antichi. Ricevuto diffuso dai paesi del Mediterraneo. Utilizzato nella preparazione di una varietà di piatti. Ha un aroma e un sapore delicato. Allo stesso tempo, la saturazione del verde può essere diversa, ci sono varietà con foglie verde scuro e con verde chiaro. Questi includono "Genovese", "Eugenolny", "Sandwich", "Shirokolisty", "Lemon Flavor", "Aroma di cannella", "Lemon", "Velvet", ecc.

Il basilico viola ha un gusto e un aroma taglienti

Le migliori varietà di chiodi di garofano e pepe

Le varietà di basilico chiodi di garofano e chiodi di garofano sono molto diffuse. Possono essere classificati come classici, poiché crescono quasi ovunque, facili da mantenere.

  • "Clove" - Il basilico che cresce in un cespuglio compatto e denso fino a 60 cm di altezza, ha foglie verde brillante. Può essere coltivato durante tutto l'anno sul davanzale della casa o stagionalmente in aiuole. Ha un piacevole odore di chiodi di garofano.
  • "Profumo di garofano" - ha un aroma molto pronunciato di chiodi di garofano, quindi è spesso messo in marinate al posto dei chiodi di garofano. La varietà è mediamente precoce, cresce fino a 25 cm di altezza, le foglie sono verdi. L'uso è universale. Può essere coltivato all'aperto o in vaso, a casa.

Le migliori varietà di chiodi di garofano e pepe

Anche in questa categoria è necessario classificare le seguenti varietà: "Greco", "Foglia di sandwich", "Notte oscura", "Stella", "Sogni del Sultano", "Smuglyanka". "Perfezione", "Marchese", "Basilisco".

Varietà di basilico al pepe

Le varietà di basilico al peperoncino hanno un aroma di pepe debole o brillante. Sono usati principalmente come condimento per qualsiasi piatto eccetto dolci o bevande.

Varietà di basilico al pepe

  • "Basilico a foglia larga" diverse grandi foglie verdi e alta resa. Con un cespuglio puoi raccogliere fino a 250 g di verde. Aroma di pimento. È usato in cucina (insalate, marinate) e cosmetologia, in quanto ha un sacco di oli essenziali.
  • "Yerevan" - si classifica al secondo posto in prevalenza. Ha un alto rendimento. Il gusto è aspro, aroma fragrante, pepe. L'uso è universale. Le foglie sono viola scuro, belle, possono essere coltivate come piante ornamentali.
  • "Ruby Cairo" diverso colore nero e viola delle foglie, può essere un ottimo decoro per qualsiasi aiuole e giardini. Cresce fino a 30 cm, si coltiva principalmente in vasi interni sul davanzale della finestra. L'aroma è pronunciato, il gusto sta bruciando. Puoi asciugare e congelare - durante la lavorazione, l'aroma e il gusto non vanno persi.

Anche qui vale la pena contare: "Aramis", "Campato", "Rubin", "Rosie", ecc.

Le migliori varietà di basilico anice

Anice varietà di basilico può essere chiamato insolito. Le combinazioni di questo odore e sapore sono apprezzate da buongustai e specialisti culinari provenienti da tutto il mondo, quindi queste varietà si possono trovare spesso sulle bancarelle del mercato.

Le migliori varietà di basilico anice

  • "Basilico italiano" o "genovese" ha un forte sapore di anice che esalta il gusto di ogni piatto. È questo tipo che viene sempre utilizzato nella preparazione del famoso pesto e in molti altri inventati in Italia. Viene utilizzato in cucina in qualsiasi forma per bevande, primi, secondi, spuntini. Può essere coltivato su un davanzale. Cresce basso, ha bellissime foglie verdi.
  • "Anice basilico" - Varietà fragrante, che cresce fino a 40 cm. Volantini, steli e infiorescenze sono viola, con una lucentezza argentea. Può essere coltivato in giardino o in appartamento, in vaso sul davanzale della finestra o sul balcone.

Questa categoria include anche "Gourmet Anis", "Anis delight", ecc.

Quali sono le varietà di limone e mentolo?

Le varietà di basilico al limone vengono spesso utilizzate per fare bevande interessanti.

Varietà di limone e mentolo

  • "Sapore di limone" ha un sapore luminoso e ricco di limone. Cresce un cespuglio di media densità. Da ogni pianta si raccolgono fino a 250 g di foglie di colore verde chiaro a stagione. Utilizzare questa varietà per dare sapore di limone ai piatti, come decorazione per dessert, insalate.
  • "Limone" Il basilico ha sapore di canfora, ma il suo sapore è puramente limone, quindi viene spesso inserito in insalate, dessert, piatti principali per dare loro una piacevole acidità. Cresce fino a 35 cm, può essere coltivata sul davanzale, le foglie sono allungate, piccole, rispetto ad altri tipi, verdi.
  • "Velvet" Ha un sapore e un gusto piacevoli al mentolo. Cresce fino a 30 cm. Viene utilizzato nelle marinate, per aromatizzare o esaltare i sapori di bevande, condimenti, salse e oli in forma fresca e secca. Le foglie sono allungate, verdi, fiori rosa pallido.

Quali varietà possono essere utilizzate per la cottura e dessert?

Cottura, dolci e bevande - la principale area di consumo di varietà di basilico con sapore di caramello, cannella e vaniglia.

Varietà per la cottura e dessert

  • "Caramel" - un aspetto precoce con un delicato profumo di frutta e caramello. È usato semplicemente come condimento per aggiungere un sapore di frutta e caramello al piatto. Cresce non alto cespuglio, cresciuto principalmente in appartamenti.
  • Sapore alla vaniglia - varietà alta con foglie succose e viola dopo la piena maturazione. Aroma e aroma di vaniglia. Può essere coltivato in casa, in serra o all'aperto. Viene solitamente usato come additivo nei dolciumi.
  • "L'aroma della cannella" cresce fino a 40 cm, le foglie sono verdi. Fino a 400 g di foglie vengono raccolte dalla pianta. L'aroma e il gusto della cannella. Utilizzato per cottura al forno, dessert, marinate.

Anche per la cottura, è possibile utilizzare le varietà di basilico "Cannella", "Animale domestico", "Malachite".

Quali varietà sono adatte per le marinate?

Le varietà di basilico per marinate hanno un aroma ricco e fragrante, non perdono il loro sapore e odore per lungo tempo, possono essere sottoposte a trattamento termico.

Varietà di basilico per marinate

  • "Il tentatore" - una varietà di basilico, allevato appositamente per le marinate. Le sue foglie sono verdi, grandi. L'aroma è acuto, quindi è necessario misurare piccole dosi nella marinata, ma l'odore non scompare durante la marinatura. Può essere usato fresco o essiccato.
  • "Osmin" È consigliato per le marinate, grazie al suo sapore ricco e ricco e al suo gusto discreto. Cresce come una pianta culturale o ornamentale. La sua patria è l'India, ma non molto tempo fa questa varietà ha conquistato l'amore di americani ed europei. Это очень теплолюбивое растение, поэтому выращивается либо в южных странах, либо в горшках на подоконнике с солнечной стороны.

Сорта «Гвоздичный аромат», «Рубин Каира», «Итальянский», «Эвгенольный», «Широколистный», описанные выше также можно сюда причислить.

Зеленый базилик

Базилик зеленый (il vecchio nome è basilico dolce) è stato a lungo conosciuto nell'Europa mediterranea (in varie forme è comunemente usato nella preparazione di vari piatti). I cuochi apprezzano soprattutto la tenerezza del suo aroma e gusto. Le varietà verdi sono varie (dall'insalata luminosa alle tonalità verde scuro):

    Basilico genovese (o italiano) - ha un forte odore di anice, esalta il gusto. Questa varietà è un ingrediente irrinunciabile del famoso pesto. Utilizzato in forma fresca e secca come condimento per insalate, messo in tè e limonata alla menta. Cresce bene in vasi al coperto.

    Evenil Basilico - Termofilo (home - Sud Africa). Le foglie grandi hanno un odore complesso (la menta è unita a sentori di limone, chiodi di garofano e pepe). Gusto - con una leggera amarezza. Può crescere fino a 1 m. Popolare come condimento per zuppe, piatti a base di carne. Spesso aggiunto alla preparazione di marinate, marmellata e marmellata.

    Basilico a foglia larga - grandi foglie succulente (da una macchia - fino a 250 g) hanno un aroma luminoso di pimento, soprattutto ricco di oli essenziali. Questa varietà viene utilizzata attivamente per preparare insalate e aggiunte alle marinate.

    Basilico viola

    Basilico viola ha un odore e un sapore molto forti, contiene da 1,5 a 2 volte più oli aromatici che verdi. È più tradizionale per il fronte e l'Asia meridionale (dalla metà del XX secolo si diffuse in Europa e in America). Il basilico viola viene tradizionalmente mangiato sotto forma di verde, utilizzato nella preparazione di vari piatti. Questi includono:

      Basilico comune (Ocimum basilicum, viola Ararat) - conosciuto in tutto il mondo. La pianta ha un piacevole profumo di chiodi di garofano. Grado di altezza - da 30 a 60 cm. Molto senza pretese. Adatto per la coltivazione indoor. Utilizzare fresco e asciutto nella preparazione di insalate, marinate per le conserve di verdure.

    Yerevan Basil - Secondo in popolarità e prevalenza. Per la stagione dà 2 - 3 raccolti. Ha un sapore aspro (sapore di tè e pimento). Soprattutto dà il gusto in zuppe, insalate, piatti di carne e pesce, salse. La brillante colorazione del basilico decora bene le aiuole.

    Basil Dark Opal (basilico rosso) - lanciato negli anni '50. negli Stati Uniti. Popolare nel mondo per il suo aroma di pepe e chiodi di garofano. Le foglie fresche sono utilizzate per preparare insalate, essiccate - incluse nella composizione di miscele speziate, oli aromatizzati, aceto. Cresce bene in vaso.

    Tulasi (Sacro Basilio) - ha un forte aroma di chiodi di garofano, sapore amaro. Questa erba aromatica al basilico è particolarmente popolare in India, è usata per cucinare piatti speziati, è usata nei riti.

    Basil Osmin - pianta speziata e ornamentale. Patria - India. Utilizzato nella preparazione di insalate, miscela di marinata. Amante del calore, facilmente piantato in vaso.

    spicchio

    Tra le varietà con odore di chiodi di garofano ci sono chiodi di garofano, basilico, aroma di chiodi di garofano, umore primaverile, carnagione scura, rubino rosso, stella, perfezione, notte oscura.

      Chiodi di garofano basilico - piccole foglie verdi formano un cespuglio denso (altezza - 60 cm). Adatto per la coltivazione tutto l'anno a casa in vaso.

    Profumo di Basilico - varietà medio-precoce. La forza dell'aroma è in grado di sostituire i chiodi di garofano durante il decapaggio e la salatura. È ampiamente usato in condimenti e salse a piatti di carne e pesce. Altezza - fino a 25 cm, ideale per la coltivazione in vaso.

    Classificazione del colore

    L'indicatore principale con cui distinguere le varietà è il colore. I più importanti sono i due colori degli steli e delle foglie: viola e verde. Dopo di loro, gli allevatori iniziarono a dedurre varietà di basilico con altre sfumature.

    La differenza tra le piante verdi e quelle viola non è solo il colore della massa verde.

    Delicato sapore di foglie verdi ti permette di usarli mentre cucini i dolci. Il gruppo di piante viola in questo caso non è adatto. E 'meglio aggiungere verdi ai basilici con sfumature violacee ai piatti con carne e pesce, zuppe, marinate. La massa viola dona al cibo un gusto intenso e ricco.

    Il basilico con foglie verdi ha un sapore gradevole, delicato, delicato. Molte varietà sono utilizzate per fare rinfreschi. Le varietà viola sono caratterizzate da un forte odore forte.

    La pianta speziata con foglie verdi è caratterizzata da un aroma speciale, delicato e dal sapore delicato. Il colore delle foglie può essere scuro o verde chiaro. Applicare mentre si cucina una varietà di piatti.

    La descrizione di un grado di basilico verde fragrante. Dopo la semina, le piantine appaiono rapidamente e insieme. I cespugli crescono fino a 42 cm, ben ramificati. Le foglie formano un grande, colore verde brillante con un piacevole aroma speziato.

    Un bellissimo cespuglio che decorerà qualsiasi cottage estivo, nella Basilica della Regina Tailandese. L'altezza dei cespugli ramati raggiunge i 50 cm di altezza. Le foglie sono grandi, allungate, verde scuro. Si distingue per la bella fioritura con la formazione di grandi infiorescenze di fiori viola. La pianta fiorisce fino a due mesi.

    Al Basilio Tonus, al confine medio della maturazione, la fioritura inizia 74 giorni dopo la semina. Altezza del cespuglio fino a 58 cm Le foglie non sono molto grandi, di colore verde chiaro con un gusto gradevole, speziato e un aroma delicato.

    Varietà di basilico decorativa Il Basilisco può essere coltivato sia in letti aperti che a casa. Le foglie possono essere tagliate due mesi dopo la semina. Lo stelo cresce non più di 20 cm. Ci sono molte foglie lisce, sono tutte di piccole dimensioni, di colore verde scuro con aroma di chiodi di garofano.

    Forte aroma fruttato di caramello è caratterizzato da una varietà di basilico caramello. La maturità arriva dopo 32 giorni. La pianta ha un'alta resistenza alle malattie e ai parassiti, ama l'umidità, la luce e si sviluppa male in presenza di correnti d'aria. Le foglie sono grandi, succose, di colore verde scuro. Può essere usato fresco, oltre che un additivo piccante per molti piatti.

    Al basilico l'aroma del limone è fresco, sapore e aroma gradevoli. I verdi iniziano a raccogliere 42 giorni dopo la germinazione. Su un cespuglio alto 32 cm, molte foglie sono formate da bordi frastagliati di un colore verde chiaro, di media grandezza. La pianta può essere aggiunta a dessert, insalate, rinfreschi.

    Il gigante verde russo appartiene ai primi gradi maturi di un basilico. La varietà è inclusa nel Registro di Stato della Federazione Russa per la coltivazione in giardino. Dai primi spari di massa alla maturità passano due mesi. Le grandi foglie verdi hanno un gradevole sapore di chiodi di garofano e un aroma delicato e speziato. Altezza del gambo 58 cm.

    Le dimensioni compatte del cespuglio differiscono dalla varietà di basilico greco. In altezza, cresce non più di 15 cm. Dal periodo di apparizione dei primi germogli alla maturità passano 60 giorni. Le foglie sono piccole, verde chiaro. Il sapore della massa verde è dolciastro con un piacevole aroma speziato e ricco.

    Varietà per aroma

    C'è un'altra classificazione delle varietà di erba speziata, che differisce nel sapore. Ogni varietà è caratterizzata dal suo sapore, adatto per un particolare piatto culinario.

    Il basilico al limone ha un aroma particolare che ricorda l'odore di melissa, limone o canfora. La pianta è bassa, altezza cespuglio 32 cm, le foglie sono di medie dimensioni, di colore verde chiaro. Foglie e steli grazie al gusto e all'odore aromatico al limone sono aggiunti a succhi, gelati, così come durante la preparazione di minestre e piatti caldi.

    Piccante forma annuale di basilico Clove forma foglie oblunghe e frastagliate di un colore verde chiaro con un ricco aroma di chiodi di garofano. Lo stelo di un cespuglio in altezza può essere allungato fino a 57 cm. La pianta decora la dacia e sostituisce chiodi di garofano in marinate e salse con foglie.

    Varietà di chiodi di garofano (basilisco, marchese, sognatore) univano il gusto e l'aroma di chiodi di garofano e pimento. L'erba speziata viene spesso utilizzata in cucina.

    L'erba speziata di pepe è caratterizzata da un aroma dolce e insulare. Alcune erbe speziate di questo gruppo hanno un aroma sottile, altre hanno un odore di pepe chiaro e ricco. Varietà popolari includono: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

    L'aspetto caramellato viene aggiunto a dolci e dessert per aggiungere asparagi speziati e sapore dolce e fruttato. Le varietà di piante speziate di questo gruppo includono: cannella, caramello, aroma di vaniglia, animale domestico, rosso rubino.

    Durante la raccolta invernale utilizzare le varietà di basilico marinate. Nella maggior parte dei casi si tratta di piante con foglie verdi (basilisco, greco, latifoglia). Una varietà con foglie viola, come il Rubino del Cairo, può essere adatta. Allevatori allevati e una varietà speciale per le marinate: il tentatore.

    La varietà di basilico L'anice ha un aroma forte e fragrante. Le foglie sono di colore verde chiaro con una lucentezza argentea, i gambi, i boccioli sono dipinti in viola lilla. Aroma di anice anche a Aperitif, Delight, Gourmet.

    La varietà di erbe alla menta piperita include l'aroma e il gusto della menta e del pimento. Un noto rappresentante di questo gruppo di erbe speziate è la varietà greca.

    Il basilico al mentolo viene spesso aggiunto durante la preparazione di dessert e bevande. I principali rappresentanti di questo gruppo sono le seguenti varietà: Velvet, Gourmet. Le foglie verde scuro hanno una forma allungata. Hanno un effetto tonico e assorbente.

    Le varietà di vaniglia sono utilizzate principalmente nella preparazione di dolciumi. Differenti foglie carnose e succose. Una nota varietà di basilico speziato è Vanilla Flavor.

    Varietà vegetali

    L'altezza della crescita del gambo di un cespuglio si distingue per varietà di basilico basse, medio-alte e alte. Questa caratteristica diventa decisiva quando si sceglie una varietà per la coltivazione. Se non c'è abbastanza spazio, puoi scegliere una varietà stentata.

    Le varietà a bassa crescita in altezza non sono disegnate per più di 30 cm: Basilisco, Gnomo, Gourmet, Stella, Malachite, Velluto. Possono essere coltivati ​​a casa, sul davanzale della finestra, tutto l'anno.

    L'altezza media di una varietà di basilico raggiunge un'altezza di 58 cm: Ararat, Gentle Early, Delight, Greek, Karakum, Smuglyanka.

    Alte varietà di erba speziata raggiungono in altezza 82 cm: Perla della regione di Mosca, Rubino del Cairo, Sognatore, viola di Crimea.

    Con il metodo di coltivazione

    Il basilico può essere coltivato in serra, in casa e in giardino. Prima di scegliere i semi, è necessario decidere quale sapore è preferibile. Se ti piace un forte odore e un gusto ricco, è meglio scegliere un gruppo di piante viola. Le foglie verdi hanno una fragranza più sottile e delicata.

    Il basilico è piantato in piena terra con piantine o semi. I semi piantati iniziano quando il terreno è abbastanza caldo. Il tempo di sbarco coincide con il primo di maggio. Le migliori varietà di basilico per terra aperta sono: Cannella, tavolo, anice, limone, caramello

    La pianta dovrebbe essere annaffiata regolarmente, allentare il terreno e concimare. Quando lo stelo si estende a 19 cm, la parte superiore viene tagliata per aumentare la massa verde. Non è necessario consentire ai cespugli di iniziare a fiorire, altrimenti le qualità gustative delle foglie andranno perse.

    I cespugli di basilico in serra crescono più velocemente e guadagnano una grande quantità di massa verde, sono più protetti da parassiti e malattie, così come le gocce di temperatura dell'aria.

    Nella serra puoi coltivare basilico viola, canfora, limone, cannella. Per ottenere un buon raccolto, è necessario preparare il terreno, deve essere sciolto, leggero e fertile.

    La temperatura dell'aria nella serra è meglio impostare a circa 25 gradi. In estate, è necessario aerare periodicamente la stanza. Una volta alla settimana abbondanti letti ad acqua. Tagliare i top eseguiti ad un'altezza di 20 cm Durante il periodo di crescita, puoi aggiungere urea e un'infusione di letame di pollo.

    Per il davanzale della finestra e il balcone sono le varietà adatte come marchese, nano, limone, Yerevan, Gvozdichny. Quando si coltiva il condimento a casa, la cosa principale è preparare adeguatamente il terreno per la semina. Sul fondo del serbatoio deve sicuramente stendere il drenaggio.

    I semi si scuriscono di 10 mm, la distanza tra i fori è di 6 cm. La temperatura dell'aria nella stanza non deve essere inferiore a 21 gradi, le piantine devono essere dotate di accesso alla luce. Per allentare il terreno è consigliato ogni due settimane, il terreno viene inumidito ogni due giorni.

    Per geografia della coltivazione

    Le varietà speciali di basilico per la Siberia non sono derivate. È meglio scegliere varietà precoci mature con buona resistenza al freddo. Un'altra caratteristica è la coltivazione di colture attraverso piantine. Le seguenti varietà sono adatte per il clima freddo della Siberia e degli Urali: Basilisk, Baku, Yerevan, Anis Flavor, Tempter, Wizard.

    I migliori gradi di basilico per la regione di Mosca sono: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Small Leaf, Ararat. Poiché il clima nella regione di Mosca e nella Russia centrale è caratterizzato da incostanza, si raccomanda di coltivare il basilico attraverso le piantine. Trapiantato in campo aperto inizia negli anni venti di maggio, quando il rischio di ritorno del gelo è ridotto.

    Varietà perenni

    Il basilico Rhode comprende oltre 140 specie di cultura, tra le quali ci sono piante perenni. Sono coltivate come piante da interno in vasi di fiori. Le ben note varietà perenni di basilico includono: Rama Tulasi (Basilico a colori fini), Evengolny, Myatnolistny.

    Raccolta e conservazione

    Le foglie e gli steli di basilico devono essere tagliati prima della fioritura, altrimenti perderanno il loro gusto e il loro aroma. La dimensione ottimale dei rametti per il taglio è di 12 cm. Dopo il taglio, la boscaglia forma rapidamente nuove foglie, quindi una nuova coltura può essere raccolta prima del gelo.

    Le foglie possono essere essiccate per l'inverno, ma solo all'ombra, ponendo uno strato su una superficie di carta. Le erbe essiccate conservano il loro aroma e gusto. Conservare le erbe essiccate in un contenitore ermetico, lontano da luce e umidità. Puoi speziare l'erba e congelare.

    Il basilico conserva tutte le sue proprietà e il sapore anche quando è salato. La massa verde della pianta viene tagliata e posta in contenitori di vetro, cospargendo ogni strato di sale. Quindi vai al frigo.

    Applicazione di cottura

    Il basilico è ampiamente usato in cucina. Dà al piatto un gusto speciale e un aroma meraviglioso. Inoltre, arricchisce il corpo con vitamine e minerali, migliora il funzionamento degli organi digestivi e lenisce il sistema nervoso. Il basilico viene spesso aggiunto alle insalate. L'erba speziata si sposa bene con tutte le verdure.

    Il basilico è una buona aggiunta alle bevande e ai piatti vari. Le erbe secche e fresche vengono aggiunte durante la preparazione di piatti di carne, pesce e frutti di mare.

    Per preparare un normale tè con il basilico, dovrai aggiungere un tè nero e una foglia viola fresca di erbe speziate in una teiera. Miscela versare acqua bollente e lasciare in infusione per 10 minuti. Lo zucchero è aggiunto al tè finito.

    Il basilico è spesso usato nella preparazione delle marinate. Sono necessari rami di basilico e spicchi d'aglio. Erba e aglio sono posti in barattoli sterilizzati preparati. In questo momento, preparare la marinata da un litro di acqua, a cui viene aggiunto sale, zucchero e aceto. Le banche versano la marinata bollente. L'erba speziata, preparata in questo modo, può essere aggiunta ai piatti caldi.

    conclusione

    Tra le migliori varietà di basilico è sempre possibile scegliere una varietà adatta. Tra le varietà classiche ci sono varietà con piacevoli note di altre erbe speziate.

    Conoscendo le caratteristiche della semina e della cura del raccolto, sarà possibile coltivare le migliori varietà di basilico in una casa di campagna in una serra o in un letto aperto, nonché in condizioni di camera, su un davanzale.

    Caratteristiche della coltura biologica

    La descrizione varietale della pianta parla dei suoi nomi aggiuntivi: basilico fragrante, canfora, menta, ordinario, fragrante. Tutte queste varietà hanno un cespuglio o gambo erboso, steli di fiori bianchi, rosa chiaro o viola, raccolti in un pennello.
    Una cultura con foglie ovali oblunghe, incorniciate da denti, viene utilizzata per preparare l'olio essenziale e le spezie culinarie. Non ci sono quasi specie selvatiche nei territori russi, ma le foto dei viaggiatori nei social network provano che si trovano in Africa, Iran, Caucaso, India e Cina.

    Principali varietà

    Selezionando le migliori varietà di basilico per il sito, i residenti estivi dovrebbero distinguere tra le sue specie. Per la semina nelle condizioni del clima domestico, le seguenti varietà sono rilevanti:

    • tende a cucchiaio. Le foglie hanno la forma di un cucchiaio o di una lattuga in miniatura,
    • di grandi dimensioni. Piante ramificate con fogliame dentellato verdastro che si erge a 4 cm dal suolo. Le infiorescenze di colore biancastro appaiono in piena estate. Le lenzuola hanno un sapore come il pimento,
    • melkolistye. La cultura del vaso raggiunge un'altezza di 25 cm, il fusto è coperto da foglie di un colore grigio-verde,
    • Beam. Grazie alla sua forma sferica e alle piccole foglie profumate, è usato per scopi decorativi. Stelo alto 25 cm coperto di foglie piccole.

    Specie e varietà di cultura elencate - solo la classificazione iniziale. La spezia fragrante è selezionata per la semina dal colore del fogliame e dell'aroma.

    Caratteristiche del basilico verde

    Il basilico cominciò a essere coltivato nel Mediterraneo come condimento per i piatti: delicati aromi aromatici e di gusto attirano i cuochi. Le specie fragranti verdi sono rappresentate da colture con fogliame che vanno dal verde chiaro al verde oliva:

    • Italiano o genovese con un forte odore di anice. Foglie e steli vengono usati come esaltatore di sapidità quando si preparano pesto, insalata, tè e limonata. Культивируется в обычных цветочных горшках,
    • эвенольным. Теплолюбивый высокий (до 1 м) сорт отличается крупной листвой с многогранными ароматическими оттенками – от мяты до гвоздики, лимона и перца. Легкая горчинка не вредит вкусовым свойствам маринада, супа, блюд из мяса или повидла,
    • широколистным. Fogliame succosa e resa - la dignità della pianta con l'aroma caratteristico delle specie fragranti di pepe. Le foglie sono utilizzate come ingrediente per insalate e marinate.

    Le varietà di basilico sono attraenti indicatori aromatici verdi e la possibilità di coltivazione a casa.

    Caratteristiche delle colture viola

    Le sottospecie viola sono attraenti per il loro gusto acuto e le loro proprietà aromatiche. Una pianta originaria dell'Asia ha un alto contenuto di oli essenziali. La cultura è usata come verdura per insalate e piatti a base di carne. Le seguenti varietà sono popolari tra i giardinieri russi:

    • Ararat viola. La varietà ha anche chiamato ordinario. L'altezza della coltura di 30-60 cm ha un aroma attraente - mix di peperoni e chiodi di garofano. L'aspetto senza pretese può essere cresciuto su un davanzale, utilizzando per insalate, marinate e conserve vegetali,
    • Erevan. L'acidità del gusto con leggere note di tè e pepe giustifica l'uso per piatti a base di pesce, carne, verdure e zuppe. La luminosità delle foglie fornisce un'applicazione nella progettazione del paesaggio delle aiuole,
    • Opale scuro. Le foglie rossastre con il profumo di pepe e chiodi di garofano decorano i davanzali delle finestre come una pianta in vaso. Il fogliame viene utilizzato in forma fresca e secca - per spezie, oli aromatici, aceto,
    • Tulasi, o Sacro. L'erba speziata è coltivata su vasta scala in India. Il gusto deciso e l'amaro caratteristico rivelano il gusto dei piatti a base di carne, verdure e riso,
    • Osmin. L'ombra di fogliame viola giustifica le sue possibilità decorative. Cultivar termofila coltivata in vaso, scelta come ingrediente nella miscela di lattuga e marinata.

    È noto che le varietà viola contengono oli essenziali e acido ascorbico. Con il primo obiettivo, la raccolta viene effettuata in primavera, e con il secondo - al momento della fioritura.

    Piante di chiodi di garofano

    Residenti estivi come Clove Flavor, Red Ruby, Perfection, Donna dalla pelle scura, Stella e Spring mood, che possono essere coltivati ​​tutto l'anno. Si consiglia ai giardinieri novizi di acquistare:

    • Profumo di chiodi di garofano Appartiene alla sottospecie media precoce, è un'alternativa ai chiodi di garofano in marinate e sottaceti. Basso, fino a 25 cm, cespugli, coltivati ​​in vaso e selezionati come salsa composita per carne e pesce,
    • Rubin rosso. Attrae fogliame ovale color bronzo-viola e versatilità d'uso - in forma asciutta e fresca. Raccolto raccolto durante la fioritura,
    • Darkie. Dignità cultura sredneranny - proprietà medicinali e di gusto. Le foglie hanno un sapore aspro di pepe che le rende importanti per la carne, i piatti a base di pesce e la preparazione di balsami,
    • Umore primaverile. I fan delle spezie speziate apprezzeranno il folto aspetto di metà mattiniero. Il basilico è termofilo, ma viene coltivato in condizioni ambientali come insalata e additivo a vari piatti.

    Le varietà di chiodi di garofano differiscono in una serie di proprietà utili: regolano la pressione sanguigna, aiutano a rafforzare il sistema nervoso e il sistema immunitario.

    Colture di chiodi di garofano e pepe

    Compattezza e possibilità di crescere in vaso e in campo aperto: i vantaggi delle varietà Phantaser, Basilisk, Marchese. Queste sottospecie di chiodi di garofano attirano i colori brillanti delle foglie e la resa.
    Varietà di basilico al pepe - Aramis, Magia d'Oriente, Rubino del Cairo, Rosie sono scelti per il loro odore di menta piperita. Le foglie sono morbide, hanno un colore dal verde al nero e al viola. Gamma ha un sapore variegato: dalla crostata e salmastra alla combustione, che vengono conservati durante l'essiccazione. Le piante sono piantate in vasi e pentole, usate come condimento per formaggi, carne, pasta e pesce.

    Tipi di basilico al limone

    Le note leggere di agrumi rendono attraenti le seguenti culture. Gli arbusti di tipo semisensoriale sono fruttuosi - da esso si raccolgono fino a 250 g di foglie con spiccate proprietà aromatiche. I verdi vengono utilizzati come additivo aromatico per bevande, mousse, gelatine, insalate e dessert. Nonostante la rarità dei tipi Novotype, Moscow Bogatyr, Istra e Novelty, vengono coltivati ​​in aree aperte e vasi.

    Tipi di caramello

    La priorità tra i giardinieri include:

    • Red Rubin Him Zaden. Il basilico olandese ha l'odore del caramello con sentori di frutta, quindi è un ottimo aroma per bevande, aceti e sottaceti. Usato in forme asciutte, fresche e in salamoia,
    • Caramel. La maturazione precoce, unita all'aroma pronunciato del caramello dolce, è attraente per gli chef,
    • Pet. Un raccolto ad alto rendimento ha note ricche di caramello. L'aroma naturale è consigliato come condimento per insalate, esaltatore di aromi conservanti.

    Gli oli essenziali nella composizione delle specie di caramello servono come mezzo per la prevenzione dei tumori del cancro, la regolazione del sistema immunitario.

    Varietà marinate

    Basilisk, Ruby of Cairo, Clove Flavor e Greek possono essere utilizzati per fare marinature e preservare. Il tentatore di selezione è stato sviluppato come spezia per il decapaggio delle verdure. Fragrante fogliame grande viene utilizzato fresco e secco.

    Linea di varietà insolite

    Sapori insoliti per rivelare completamente gli indicatori di gusto dei piatti. Per l'auto-coltivazione, puoi acquistare semi dei seguenti tipi:

    • Anisovyh, che includono Anisovy Delight, Anisy Gourmet, Aniseed Aperitif. Le foglie profumate hanno un colore argenteo, le infiorescenze hanno anche una sfumatura argentea,
    • menta pepe. Possiede gusto e proprietà aromatiche del basilico greco,
    • mentolo. Un rappresentante popolare è Velvet. Le foglie lunghe verde scuro sono note per la loro capacità di tonificare il corpo e rimuovere le tossine da esso,
    • vaniglia. Le specie non pretenziose si differenziano per le foglie succulente che, a seconda della fase di maturazione, cambiano colore da verde a porpora.

    Tipi di cultivar insoliti sono una scelta degna di piatti mediterranei, salse, marinate e oli aromatici. Foglie e steli vengono essiccati, congelati.

    Classificazione in altezza

    L'altezza dello stelo della pianta è divisa in corta, media e alta. Alla dacia, secondo le dimensioni dello spazio, puoi atterrare:

    • basilico sottodimensionato - Basilisco, Troll. I cespugli raggiungono i 15-30 cm e sono adatti per la progettazione di piste e aiuole. Le piante fragranti sono coltivate in vaso, creando l'effetto dei fitolamps alla luce del giorno,
    • colture di media crescita con steli alti 30-60 cm, delicatamente precoce, viola, cannella e meravigliosa,
    • specie alte che raggiungono i 60-85 cm Rappresentanti - Gourmet, Ruby Cairo, Russian Giant.

    Basil il Filosofo, il Troll, il Nano, il Marchese e il Kinky sono piantati in vasi per creare un decoro per lo spazio abitativo.

    Varietà adatte alle zone climatiche russe

    Il basilico viene coltivato su piantine o semi, a seconda delle caratteristiche regionali. I residenti estivi si fermano sui seguenti tipi:

    • Greco, Ararat, Orion, Robin Hood, Velluto, che sono adatti per il clima della regione di Mosca. La cultura viene germinata in condizioni di camera e le piantine pronte vengono trasferite in aree aperte,
    • Anisette Flavor, Basilisk, Yerevan, Wizard, Limonny, giustificate per il clima della Siberia e degli Urali. Le varietà a zone di razza caucasica e domestica stanno maturando precocemente, e mettono radici ben fondate su terreni freddi.

    Quando si coltiva erba di basilico in aree non chernozem, vale la pena spuntare germogli a temperature da +20 a +25 gradi. Come miscela terrosa, è necessario un terreno sciolto, concimato con humus e compost in decomposizione con aggiunta di torba e sabbia fine.

    Algoritmo di messa a dimora e crescita

    Le istruzioni agrotecniche sono importanti per i giardinieri alle prime armi. I giardinieri esperti aggiungeranno alla loro conoscenza di piantare e prendersi cura di basilico. L'algoritmo è semplice:

    1. In piena terra, le piantine vengono poste all'inizio di marzo. Il germogliare in vaso comporta l'approfondimento dei semi di 0,5-1 cm e la copertura del materiale con un film.
    2. Gli alberelli si immergono, riempiendo l'apparato radicale con una miscela nutriente basata su 1 litro d'acqua, 2 g di cenere di legno e 4 g di perfosfato.
    3. Una settimana prima dello sbarco, l'indurimento viene eseguito a una temperatura compresa tra +5 e +10 gradi.
    4. Prima di piantare, il terreno viene allentato, quindi a una distanza di 15-20 cm tra le colture e 30 cm tra le file si piantano i germogli. L'erba di basilico mette radici nel campo delle patate, pomodori e cetrioli.
    5. Il materiale è coperto con un film temporaneo e pizzicato sulla sesta o l'ottava foglia.

    Il basilico, le cui varietà sono descritte sopra, attecchisce su chernozem, terriccio e suolo sabbioso di sesamo.

    Clove-pepe

    Le migliori varietà di basilico con un odore simile - Marchese, Basilisco, Sognatore.

      basilisco - Varietà compatta (da 15 cm) con piccole foglie ovoidi lisce. Cresce bene in vaso e in campo aperto. In cucina usato in varie forme.

    marchese - varietà di piccole foglie verdi (altezza - 25 cm), cresce bene in vaso in condizioni ambientali, sui davanzali delle finestre. La massa di una pianta è di 150 g.

    Aroma pepato si distingue per basilico canfora, Magia d'Oriente, Aramis, Orione, Rosie, Rubino, Compatto, Osmin, Rubino Cairo, ecc.

      Basilico di canfora (foglia di menta) - noto per acidità e salmastra, delicato sapore di pepe. Questa è una delle specie più comuni. Altezza 55 - 70 cm. È un condimento meraviglioso per carne, formaggio, pasta, pesce.

    Ruby Cairo - varietà nera e viola con sapore di peperoncino piccante. Il gusto è leggermente piccante. Una volta essiccato è conservato. Altezza 25 - 30 cm. Può essere coltivata in vasi e vasi.

    Tra le varietà con sapore di limone - Basilico al limone, Bogatyr di Mosca, Scintilla, Novità, Aroma di limone, ecc.

      Aroma di limone al basilico - ha uno dei sapori più forti. La boccola semi-cespugliosa porta 250 g di foglie verdi chiare e lisce. I verdi sono usati per aggiungere sapore e decorare gelatina, dessert, mousse, insalate e bevande.

    Basilico al limone - varietà a foglie piccole (altezza - 35 cm) con aroma di limone e odore di canfora. Dona ai piatti principali, alle insalate e ai dessert un sapore leggermente acidulo.

    caramello

    L'aroma del caramello è più pronunciato nelle varietà di Rubin rosso Nem Zaden, Caramello, Lyubimchik, ecc.

      Red Rubin Nem Zaden - derivato in Olanda, ha un raro odore di caramello alla frutta. Il cespuglio regala un raccolto di 300 grammi. Hanno aromatizzato bevande, aceti, utilizzati nella preparazione di insalate, sottaceti. Oltre a fresco e secco, è possibile utilizzare basilico congelato.

    caramello - precocemente maturo ad alto rendimento con aromi di frutta e caramello rari. Ampiamente usato in cucina come agente aromatizzante.

    sottaceto

    Il basilico usato per fare le marinate è principalmente specie a foglia verde e varietà (basilisco, sapore di chiodi di garofano, latifoglie, evenol, greco). Adatto anche per la varietà nera e viola Ruby Cairo. Ci sono anche varietà appositamente allevate per le marinate.

      Il tentatore - varietà di marinata vegetale appositamente allevata con una foglia verde molto grande e un aroma forte. Quando l'inscatolamento e il decapaggio venivano usati freschi e secchi.

    Tra i sapori dell'anice sono noti - Anice Basil, Gourmet Anise, Anice Delight, Anice Aperitivo, ecc.

      Basilico anice - Una delle varietà di basilico dolce. Ha foglie argentate e steli viola e infiorescenze. Cresce ugualmente bene in vasi interni e in giardino. Nel giardino rapidamente moltiplica e sopprime le erbacce.

    menta pepata

    Il rappresentante più importante di questo sapore è il basilico greco:

      Basilico greco - il basilico più delizioso, famoso in tutto il mondo per il suo aroma classico e il sapore di menta piperita. I cespugli (altezza - 15 cm) hanno la forma di una palla di piccole foglie. Ben coltivato in vaso. Utilizzato attivamente nella cucina mediterranea (insalate, marinate, salse di pomodoro, ecc.)

    mentolo

    Un classico rappresentante del sapore di mentolo è Basil Velvet.

      velluto - con foglie di colore verde scuro allungato (8 cm), altezza - 25-30 cm. Usato per decapare, aromatizzare aceto e olio, bevande, può essere essiccato e congelato. Ha proprietà toniche.

    Queste varietà sono utilizzate principalmente nella produzione di dolciumi.

      Sapore alla vaniglia - varietà alta e senza pretese. Le foglie succose (in giovane età - verdi, a maturità - viola) hanno un sapore saporito di vaniglia. Buona suscettibilità alla crescita in condizioni ambientali. Serve come additivo alimentare nei dolciumi.