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Preparare le pastinache per l'inverno: consigli e ricette provate

Sicuramente, chi ha assaggiato una zuppa, un sugo, un lecho o un secondo piatto con pastenak, si è innamorato del suo gusto delicato e del suo leggero aroma per sempre. Ma sfortunatamente questo raccolto di radici viene immagazzinato per un tempo relativamente breve, motivo per cui lo prepariamo per il futuro, per esempio, asciugarlo, congelarlo.

Ora, durante la stagione del raccolto, questo problema è pertinente. Per questo motivo, uno dei metodi sopra riportati per la memorizzazione delle pastinache oggi e sarà discusso - sul suo congelamento.

Per prima cosa, lava accuratamente le pastinache, proteggile dalla buccia e risciacqua.

Dopo aver asciugato ogni radice con un panno da cucina pulito e asciutto, tagliare le pastinache a cubetti.

La dimensione dei pezzi dipende da dove prevedi di utilizzare questo ortaggio:

- se nella zuppa sono sufficienti cubetti di 1-1,5 cm x 1-1,5 cm o paglia lunga 0,5-1 cm di spessore,

- Se hai intenzione di preparare purè di patate con la pastinaca surgelata, puoi congelarla in pezzi grandi o in ruote.

Inoltre, naturalmente, puoi fantasticare con il taglio riccio di questo ortaggio.

Affettate la pastinaca distribuita in sacchetti per congelarli e chiuderli saldamente, liberando da lì aria extra.

Le fette di verdure dovrebbero essere distribuite in un pacchetto di un massimo di due strati. Questo è necessario per garantire che le radici si congelino rapidamente e bene. Successivamente, questa preparazione può essere utilizzata il giorno successivo e per tutto l'inverno, la primavera e l'estate, fino alla nuova stagione della raccolta delle pastinache.

E con la raccolta prezzemolo di pastinaca surgelata otteniamo la quantità necessaria e usiamo nella preparazione delle salse preferite, nonché di primi e secondi piatti, il cui aroma e gusto possono soddisfare i vostri cari non solo durante la stagione della pastinaca, ma durante tutto l'anno.

Inoltre, in aggiunta, questa radice è molto vusno mangiare non solo elaborato termicamente (cotto a vapore, bollito, cotto a vapore, ecc.), Ma anche crudo in insalata o, per esempio, con salse salate o salse. Quindi prova, sperimenta e goditi il ​​gusto e l'aroma piacevoli della pastinaca.

Raccolta tradizionale di pastinaca per l'inverno - essiccazione

Come ogni altro prodotto coltivato in giardino, questo raccolto di radici viene raccolto con successo per il periodo invernale. L'unica cosa che deve essere appreso è che non può semplicemente essere ripiegato nel seminterrato e mangiato per un'intera stagione. Per molto tempo, i cuochi hanno cercato di trovare l'opzione più efficace per preservare le sue proprietà utili. La pianta è utilizzata nel trattamento di:

  • bronchiti,
  • problemi digestivi
  • sistema cardiovascolare
  • ipertensione,
  • calvizie.

Di conseguenza, gli esperti hanno trovato molte ricette interessanti per la preparazione della pastinaca per l'inverno, che sono rilevanti nel nostro tempo. Uno di questi è l'essiccazione, che le nostre bisnonne hanno usato con successo un secolo fa. Proviamo a capire il segreto di questo metodo.

Prima di tutto, dissotterrare la pastinaca accuratamente lavata dal terreno sotto una forte pressione dell'acqua. Quando le radici sono asciutte, tagliatele a strati sottili (circa 5 mm) e disposte su un vassoio in un piano. Quindi ogni casalinga usa il proprio metodo. Potrebbe essere queste opzioni:

  • asciugatura sul davanzale della finestra, dove c'è molta luce,
  • pensile in cucina
  • usando il forno (microonde).

Per preparare la preparazione secca della pastinaca per l'inverno nel forno, i cuochi svolgono diverse importanti funzioni:

  • controllare costantemente la temperatura in modo che i pezzi della radice non vengano bruciati,
  • aprire periodicamente la porta del forno per fornire aria fresca,
  • fette di pastinaca costantemente mescolate,
  • la frutta secca viene portata a prontezza a temperatura ambiente.

Le casalinghe che amano le pastinache secche, spesso preparano il prodotto, mettendolo in un luogo soleggiato. Molto più facile da controllare l'intero processo. Se necessario, pezzi di ortaggi a radice vengono posti nel forno per ottenere il risultato desiderato.

È meglio conservare il prodotto in barattoli di vetro coperti con coperture di nylon che non consentono il passaggio dell'aria. Se si sospetta la comparsa di parassiti nelle fette di radice, può sempre essere essiccato in un forno caldo.

Pastinaca surgelata in un modo moderno

Se la hostess ha una domanda: come mantenere la pastinaca per l'inverno nel modo più semplice, può pensare di congelare il prodotto. A prima vista, sembra che tutto sia abbastanza semplice: dissotterrato, lavato, sminuzzato, messo nel freezer e fare altre cose. In effetti, senza zelo non è abbastanza.

Prima di tutto, il raccolto principale viene lavato accuratamente in modo che non venga lasciato un solo granello di sabbia o terra. Quindi la buccia viene rimossa con un coltello affilato, dopo di che si lascia asciugare completamente il feto. Quindi, tagliarlo in piccoli cerchi o cubetti. Molto dipende dallo scopo per cui viene preparato il prodotto.

Per le zuppe preparano cubetti di un centimetro e mezzo o mezzo o di 0,5 cm per 1 cm. Per utilizzarlo per purè di patate, tagliare a piccole ruote.

Le pastinache preparate per il congelamento vengono poste in sacchetti di plastica, l'aria viene rilasciata da loro e quindi impacchettata. Per l'effetto migliore, i pezzi sono piegati in almeno due strati. A causa di ciò, l'effetto del congelamento sarà evidente il giorno successivo. Il prodotto viene utilizzato per cucinare zuppe, purè di patate, salse e come componente di insalate di verdure.

Delicatezza squisita - pastinaca salata

Alcune casalinghe preferiscono raccogliere le verdure con l'inscatolamento. Per la salatura della pastinaca i cuochi prendono i seguenti prodotti:

  • 1 kg di radice,
  • 250 grammi di sale
  • olio vegetale senza aroma.

Successivamente, la radice viene accuratamente lavata, staccata da essa, pulita con una salvietta di carta o lasciata asciugare a temperatura ambiente. Il prossimo passo è la preparazione delle lattine. Si consiglia di sterilizzarli sul bagno di vapore. Il prodotto viene tagliato in cannucce, macinato con sale e steso in contenitori. Lo strato superiore di patatine è coperto con un panno di cotone, e viene versato sopra con olio vegetale per 15 mm. Quindi le banche sono coperte con coperchi sigillati, dopo di che vengono portati in un luogo buio e fresco.

Spogliatoio originale

Non meno interessante modo di preparare la pastinaca per l'inverno - condimento per piatti caldi. Per la sua preparazione avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

Per 1 kg di verdure, è necessario assumere circa 600 g di sale.

Verdi e pastinaca accuratamente lavati sotto il rubinetto. Dare asciutto. Verdura, sedano e carote vengono tagliati a pezzetti o tagliati a strisce (grattugiati). Il prezzemolo e l'aneto sono macinati. Gli ingredienti sono mescolati in un'ampia ciotola. Condito con sale Quindi spalmarvi in ​​barattoli di vapore con un cucchiaio di legno. Ogni contenitore è coperto con un pezzo di carta stagnola o carta pergamena. Il prodotto finito viene messo nel frigorifero (si può seminterrato). Utilizzato come ingrediente aggiuntivo per piatti caldi.

Salse piccanti di Pasternak

Il modo originale di preparare un ortaggio a radice per l'inverno è di trarne una prelibatezza squisita. I cuochi esperti condividono ricette collaudate. Considera uno di loro.

Set di prodotti:

  • mezzo chilo di pastinaca,
  • succo di pomodoro (200 grammi),
  • girasole o olio d'oliva (50ml),
  • essenza acetica (100 ml),
  • sale (2 cucchiaini),
  • di alloro,
  • garofano.

Il frutto della pastinaca viene bollito in acqua fino a renderlo morbido. Portare fuori Una volta raffreddato, tagliare a pezzetti, piegarlo in un piccolo contenitore. Quindi, utilizzando un frullatore, macinare a una massa monotona, quindi aggiungere i prodotti preparati dall'elenco. Mescolare e cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Quindi la massa viene nuovamente frustata con un frullatore e versata in barattoli sterilizzati, sigillati con coperchi. Servire la salsa con panna acida, brodo o olio d'oliva.

Spuntino piccante della pastinaca

Quando è inverno nel cortile, voglio davvero mangiare qualcosa di insolito. Perché non provare le pastinache in coreano. Per renderlo è necessario il seguente set di componenti:

  • coltura principale (500 grammi),
  • aglio (pochi pezzi),
  • grande lampadina,
  • aceto,
  • olio di semi di girasole raffinato,
  • zucchero semolato
  • sale,
  • spezie.

La verdura lavata viene sbucciata e riempita con acqua pulita per alcuni minuti. In questo momento, lavorano con gli altri componenti del piatto: le cipolle vengono tritate in anelli, spremute l'aglio attraverso una pressa. Pasternak viene tagliato a pezzettini, quindi vengono aggiunti sale, zucchero, spezie e polpa di aglio.

L'olio di girasole viene versato in un piccolo contenitore, si scalda e si incolla la cipolla. La pastinaca viene versata sul composto e lasciata riposare per diverse ore. Le verdure dovrebbero essere marinate con cura. Alla fine della procedura, si aggiunge l'aceto, disposto in barattoli, e poi posto in frigorifero o in cantina. Lo spuntino è servito alle bevande alcoliche, come un trattamento originale per gli ospiti.

Pastinache secche

Nel mondo di oggi ci sono un gran numero di varie opzioni per conservare verdure, frutta o bacche, ma il più vecchio e provato è l'essiccazione. Anche le nostre nonne si stavano preparando per l'inverno proprio in questo modo, quindi rispondendo alla domanda: "Come preparare le pastinache per l'inverno?" Dovremmo cominciare con questo.

Dopo aver scavato la quantità necessaria di radici in autunno, vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente fredda (anche i più piccoli granelli di sabbia devono essere rimossi), tagliati in piccoli cerchi (diversi millimetri di spessore) e disposti in uno strato per l'asciugatura. Esistono diversi modi per asciugare. Alcune casalinghe preferiscono asciugare la pastinaca nel forno, altre la lasciano su un davanzale ben illuminato, altre ancora semplicemente mettono la billetta in un ampio pensile per un'asciugatura a lungo termine.

Se si decide di eseguire l'asciugatura in forno o microonde, assicurarsi di controllare la temperatura(non dovrebbe essere troppo alto), perché i cerchi possono semplicemente bruciare. La porta del forno è meglio lasciare aperta, mescolando costantemente la radice. Non è necessario portare il processo fino alla fine, perché una pastinaca leggermente secca può "camminare" perfettamente a temperatura ambiente.

Il processo di essiccazione di una pianta senza un forno richiederà più tempoma la qualità del prodotto finale potrebbe essere più alta. Quindi, lasciando asciugare le pastinache al sole, avrai più tempo per controllare il processo.

Dopo che la pianta ha l'aspetto desiderato, può essere rimandata nel forno e riscaldata a fondo, e dopo che si è raffreddata completamente, sarà necessario solo piegare il bianco in un contenitore di vetro pulito e metterlo in un armadietto scuro.

Se all'improvviso cominci a dubitare di una pastinaca secca, nel mezzo dell'inverno puoi estrarla dai barattoli e asciugarla di nuovo in un forno preriscaldato (bastano 10 minuti). Così puoi sbarazzarti non solo di umidità e muffa, ma anche di distruggere eventuali parassiti.

Il tempo di conservazione totale di una pianta essiccata non deve superare un anno, dal momento che le pastinache perdono le loro proprietà curative (i legumi secchi contengono vitamine, sali minerali, zuccheri e carboidrati facilmente digeribili).

Parsnip Pickle

Se sei più abituato a scherzare con la conservazione, allora ti suggeriamo di decapitare le pastinache. Per completare questo compito per un chilogrammo di ortaggi a radice, avrete bisogno di 250 grammi di sale e olio vegetale senza un odore distinto. In primo luogo, lavare e sbucciare accuratamente la radice e lasciarla asciugare completamente.

Quindi, tagliatelo a piccoli pezzi o strisce (come nella versione precedente), mescolate con sale e stendete su barattoli sterilizzati. In cima al taglio imponi un pezzo di stoffa e versa l'olio in modo che copra il contenuto del contenitore 10-15 mm. Ora rimane solo per chiudere ermeticamente le banche e metterle in un posto buio e fresco.

Condimento di zuppa

Le casalinghe che preferiscono le zuppe di pastinaca dovrebbero apprezzare il metodo di raccolta della pianta come condimento per i primi piatti. In questo caso, oltre ai tuoi ortaggi a radice preferiti, hai anche bisogno di prezzemolo, aneto e sedano, che vengono accuratamente lavati, sbucciati, essiccati e tagliati a pezzi, lunghi 4-6 cm. Un totale di 600 grammi di sale per kg di verde.

Le carote (spesso usate anche per condire), il sedano e le pastinache vanno grattugiate, salate, mescolate bene e messe in piccoli vasi pastorizzati, ben sigillando il contenuto con un cucchiaio. Quindi ogni vasetto viene coperto con carta da forno e conservato in frigorifero.

Salsa di pastinaca

Molto spesso, le casalinghe usano uno dei metodi sopra elencati per conservare le pastinache, tuttavia, è possibile preparare una pianta per l'inverno,facendo una salsa fuori di esso. Per 500 g di ortaggi a radice, avrete bisogno di 200 g di succo di pomodoro o pasta, 50 ml di olio di girasole (potete usare l'olio d'oliva), 100 ml di aceto e 2 cucchiaini di sale. Alcune spezie dovrebbero anche essere preparate - alcune foglie di alloro e garofani.

Per cominciare, la pastinaca stessa viene lavata sotto l'acqua corrente, quindi posta in acqua bollente e cotta a fuoco medio finché non diventa morbida. Non appena il vegetale raggiunge la condizione desiderata, viene estratto e frustato con un frullatore (puoi usare un setaccio, ma in questo caso il processo richiederà molto più tempo da te). Dopo di ciò, la massa risultante viene versata nella padella, aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e lasciare sul fuoco per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto, in modo che non bruci.

Dopo questo tempo, le pastinache vengono frustate di nuovo fino a renderle lisce e la salsa risultante viene versata sopra i barattoli pastorizzati, tappandoli. Prima di servire, è meglio aggiungere un po 'di olio di girasole, panna acida o brodo.

Ognuno dei metodi di preparazione sopra indicati ti fornirà abbastanza vitamine in inverno, perché una pastinaca così utile sarà sempre a portata di mano.

Le proprietà benefiche della pastinaca

Pasternak è una pianta biennale, il che significa che fiorisce nel secondo anno della sua vita e poi muore. Appartiene alla stessa famiglia di carote, aneto, prezzemolo e cumino.

Esternamente, le pastinache sono così simili alle carote che molti confondono queste due verdure. L'unica differenza è che le carote sono solitamente di colore arancione e le pastinache hanno una tonalità di colore più chiara.

Studi recenti su pasternak fanno luce sui suoi effetti positivi sulla salute umana:

  • rafforza la salute del cuore. La verdura è ricca di potassio, che aiuta a ridurre la pressione sanguigna e protegge il cuore dagli effetti avversi dell'ipertensione. La radice è ricca di folati, che hanno lo scopo di ridurre il rischio di problemi cardiovascolari. Il folato svolge anche un ruolo importante nel rilassamento dei vasi sanguigni, che migliora la circolazione,
  • è una buona fonte di fibre. Questo influenza l'abbassamento del colesterolo e il rischio di sviluppare il diabete. Migliora anche il funzionamento del sistema digestivo, facilita la penetrazione regolare del cibo attraverso l'intestino, riduce la formazione di stitichezza e altri disturbi digestivi,
  • riduce il rischio di anomalie congenite. È noto che l'acido folico in pastinaca aiuta a ridurre il rischio di difetti del tubo neurale congenito nei neonati. È anche in grado di aiutare le mamme con i neonati a far fronte alla depressione postpartum,
  • regola il peso. Le fibre solubili nelle pastinache danno una sensazione duratura di pienezza e impediscono la produzione di grelina, che è un ormone della fame. Infatti, aiuta a ridurre la quantità di cibo consumato durante il giorno, contribuendo così a mantenere il peso,
  • rafforza il sistema immunitario. La verdura contiene vitamine C ed E, che permettono al corpo di liberarsi dei radicali liberi che causano varie malattie. La vitamina C contribuisce allo sviluppo dei globuli bianchi. Di conseguenza, il sistema immunitario è rafforzato, che è in grado di respingere i microbi stranieri,
  • Di norma, le pastinache contengono più zucchero delle carote, dei ravanelli o delle rape. Ha 75 calorie per 100 grammi, che è uguale a una banana o uva. Tuttavia, la sua radice dolce e succosa non contiene colesterolo, è ricca di fitonutrienti necessari per la salute,
  • contiene minerali sani, come ferro, calcio, rame e fosforo,
  • la visione migliora a causa della grande quantità di vitamine,
  • le ossa sono rafforzate. Questo è ottenuto a causa della grande quantità di manganese. Inoltre aiuta a ridurre i sintomi dell'artrite,
  • migliora la funzione cerebrale. Il potassio trovato nella radice fa sì che una persona diventi più attenta e concentrata.

Purea di pastinaca

Tale purea può davvero piacere ai bambini, poiché la pastinaca è dolce e tenera.

  1. È necessario pulire la pastinaca (500 g) dalla pelle e tagliarla in pezzi di 1 cm.
  2. Piegare in un piccolo contenitore e riempirlo con il latte in modo che copra completamente il vegetale. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, finché il vegetale non è tenero.
  3. Scolare il latte in una tazza e tritare il raccolto di radice con un frullatore, aggiungendo gradualmente latte per ottenere la struttura desiderata di purè di patate.
  4. Il piatto ha lasciato sale e pepe. Può essere indipendente o servire da contorno.

Borscht con la ricetta pastinaca

La cottura del borscht dovrebbe essere effettuata nel modo seguente:

  1. Per prima cosa, fai bollire il brodo di maiale (250 g). Для этого их нужно кипятить в подсоленной воде в течение 1 часа, периодически снимая пену. В то же время очистить картофель (250 гр) и порезать его на небольшие кусочки.
  2. Натереть на терке свеклу среднего размера (1 шт) и морковь (1 шт), пастернак (1 шт) трут на мелкой терке. Все овощи отправляют на сковороду обжариваться на растительном масле.
  3. Очистить от шкурки и порезать 1 луковицу, также положить на сковороду прожариться. Затем всыпать немного молотого перца, соли по вкусу и выдавить 4 зубчика чеснока.
  4. Quando il brodo è pronto, versare le patate e, non appena diventa morbido, aggiungere il cavolo tritato (100 gr).
  5. Versare le verdure fritte dalla padella nella padella con il brodo, aggiungere acido citrico (1 g), 1 foglia di alloro e far bollire per altri 25 minuti.
  6. Alla fine, il borsch finito dovrebbe essere mescolato e rimosso dal calore. Servire questo piatto dovrebbe essere con panna acida.

Zuppa di pastinaca

Questa zuppa piccante è composta da pastinaca e cavolfiore, così come i seguenti ingredienti:

  • 15 grammi di olio d'oliva,
  • 1 cavolfiore medio diviso in ornamenti,
  • 3 pastinache affettate,
  • 2 cipolle tritate,
  • 1 cucchiaio grande di semi di finocchio,
  • 10 grammi di coriandolo,
  • 5 grammi di curcuma,
  • 3 spicchi d'aglio,
  • 1-2 chili verde
  • Zenzero di 5 cm
  • succo di 1 limone.

Scaldare l'olio a fuoco basso in una grande casseruola e aggiungere le verdure. Riempi la pentola con acqua in modo che le verdure siano completamente coperte. Coprire e lasciarli sudare per 10-15 minuti in modo che le verdure siano morbide. Friggere le spezie con un pizzico di sale in un contenitore separato per alcuni minuti per rivelarne l'aroma.

Aggiungere aglio, peperoncino, zenzero e spezie alle verdure e cuocere per circa 5 minuti, mescolando regolarmente. Aggiungere la scorza e il succo di limone, cuocere per 25-30 minuti, fino a quando tutte le verdure sono morbide.

Frullare la zuppa fino a renderla liscia e, se necessario, diluire l'ode fino a ottenere una zuppa densa, ma facilmente versabile. Mescolare generosamente il coriandolo e aggiungere il succo di limone per bilanciare il sapore. Puoi mangiare caldo o direttamente dal frigorifero.

Insalata di pastinaca

Questa insalata è un'ottima fonte di vitamina C.

  1. Per cucinarlo, è necessario sbucciare e grattugiare le pastinache (1 pz.).
  2. Mela (1 pz) per eliminare e liberare dai semi, quindi tagliare a bastoncini sottili.
  3. Mescolare le mele con le pastinache e cospargere con 4 grammi di acido citrico, condire con un cucchiaio di maionese e sale.
  4. Nella parte inferiore del piatto è necessario disporre foglie di lattuga e mettere ingredienti misti, cospargere con prezzemolo tritato.

Parsnip Casserole

  • funghi - 250 gr,
  • formaggio - 150 gr,
  • pastinaca - 300 gr,
  • aglio - 2 chiodi di garofano,
  • cavolo cavolo - 170 gr.

Preriscaldare il forno a 200 ° C. Funghi tagliati a fettine sottili. Risciacquare le pastinache e tagliarle a pezzi di 2 cm. Risciacquare il cavolo e strappare le foglie a pezzi di circa 3 cm, scartando gli steli.

Scaldare 1 cucchiaio abbondante di olio d'oliva in una casseruola a fuoco basso. Quando il burro inizia a scoppiettare, aggiungi le pastinache e friggi, mescolando, finché non si ammorbidisce, per circa 4 minuti.

Attaccare funghi, cavoli e spremere l'aglio con una pressa. Continua a passare altri 3-4 minuti. Togliere la padella e cospargere con sale e pepe a piacere.

Prendi un contenitore per cuocere e stendi uno strato di verdure, poi un po 'di formaggio, distribuito uniformemente sulle verdure. Quindi ripetere fino a quando le verdure finiscono.

Dopodiché, copri il modulo con un foglio e spediscilo al forno per 7 minuti.

Parsnip brasato con zucchine

Questo piatto è caldo o freddo è l'ideale per uno spuntino. Saranno richiesti i seguenti prodotti:

  • 200 grammi di zucchine grattugiate,
  • 100 grammi di carote grattugiate,
  • 2 cipolle, tritate finemente
  • 3 uova leggermente sbattute
  • Formaggio grattugiato 1/3 di tazza
  • 2 mazzi di prezzemolo tritato finemente
  • 1 cucchiaio grande di farina (farina d'avena, grano saraceno, mandorla),
  • olio d'oliva

Scaldare un po 'di olio d'oliva in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere zucchine, carote e cipolle e friggere, mescolando continuamente, per 5-10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.

Unire le verdure con uova, formaggio, prezzemolo e farina in una grande ciotola e mescolare bene tutti gli ingredienti. Mettere la miscela in una teglia (leggermente oleata) e livellare la superficie.

Cuocere in forno per circa 15 minuti a 180 ° C. Togliere dal forno, raffreddare e tagliare in porzioni.

Pastinache al forno con pomodori

Questa ricetta nutriente e semplice è ricordata per il suo gusto. È necessario raccogliere i seguenti ingredienti:

  • 600 grammi di pastinaca, pelati e tritati,
  • sale, pepe macinato se lo si desidera,
  • 400 grammi di pomodori, affettati,
  • 100 grammi di formaggio grattugiato
  • 4 cucchiai di briciole di pane,
  • un po 'di paprika

Accendi il forno a 200 ° C. Aggiungere la pastinaca in una pentola di acqua salata bollente e portarla a ebollizione, quindi farla bollire per 5 minuti. Scolare l'acqua.

Mettere la radice vegetale nella teglia, quindi distribuire il successivo strato di pomodori e il loro succo. Dopo di che, un altro strato di pastinaca e coprire tutto con formaggio, pane grattugiato e paprica. Cuocere il piatto per 35-45 minuti.

Chip di pastinaca

Questi chip possono essere considerati una versione salutare delle patatine fritte.

  1. Per fare questo, suocera 3 radici pelate molto grandi e tagliarle a strisce.
  2. Piegare le fette in un sacchetto di plastica e cospargerle con sale marino, rosmarino macinato e 20 ml di olio vegetale. Gonfia la confezione e scuotila bene.
  3. Versare il contenuto del sacchetto su una teglia con carta da forno e inviarlo al forno per 15-25 minuti ad una temperatura di 180 ° C.

Pastinache per l'inverno

Se non è disponibile una stanza speciale nel seminterrato per conservare la pastinaca, è necessario utilizzare altri metodi che consentano di preservare il raccolto di radici durante l'inverno.

  1. Se il compito è quello di asciugare le pastinache, allora è necessario tagliarlo a pezzi sottili e disporli in uno strato su carta.
  2. Mettere la teglia con le verdure nel forno e asciugare a 60 ° С con la porta aperta.
  3. Le pastinache dovrebbero essere costantemente mescolate per garantire che l'asciugatura proceda uniformemente.
  4. Se i pezzi di verdure vengono scomposti in un setaccio, si asciugherà in modo uniforme e molto più veloce.
  5. Già pronto a spostare i pezzi in un contenitore di vetro. Dopo di che dovrebbe essere chiuso ermeticamente.

Per congelare la radice, è necessario eliminarlo dalla pelle, tagliarlo a pezzi piccoli e metterlo in una busta di plastica. È possibile utilizzare un contenitore speciale per il vuoto, preriscaldando l'aria da esso prima del congelamento.

Un altro modo è avvolgere le pastinache tagliate a strisce in diversi strati di pellicola trasparente. In definitiva, la verdura preparata deve essere inviata al congelatore.

Questo è un modo semplice per preparare questo ortaggio per l'inverno.

  1. È necessario sbucciare e tagliare 1 kg di pastinaca in strisce.
  2. Asciugalo su un tovagliolo di carta. Quindi mescolare con 250 g di sale e metterlo in un barattolo di vetro.
  3. Dopo di che, è necessario versare nell'olio vegetale del barattolo (250 g), e questo dovrebbe essere fatto attraverso una garza. Chiudi il coperchio del barattolo e mettilo in un posto buio e fresco.

In conclusione, possiamo concludere che questo straordinario vegetale è pieno di nutrienti importanti. Questo rende la pastinaca un'ottima aggiunta ai trattamenti dietetici.

Aggiungendolo alla tua dieta, puoi influenzare significativamente la qualità della tua vita.