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A proposito di cibo gustoso

Ciao, cari lettori e visitatori del nostro sito! Se sei su questa pagina, allora sei abbastanza fortunato da diventare il proprietario di un cesto di olio roseo. Ed è molto bello, grazie a loro puoi cucinare deliziosi funghi in salamoia per l'inverno.

Senza questo spuntino è difficile immaginare una celebrazione russa. E nella vita di tutti i giorni è molto gustoso mangiare il burro in salamoia con patate e cipolle.

Alcune hostess, in particolare i principianti, non osano raccogliere i funghi da soli, temendo danni alla loro salute. Questo allarme ha certamente luogo. Dopotutto, se non si selezionano ed elaborano correttamente i funghi, possono causare seri danni.

Ma questo non è un motivo per lasciare una volta per tutte l'idea di salare l'olio. Dopotutto, se si conoscono alcune regole su come prepararli adeguatamente per il consumo, è possibile fornire una famiglia con uno spuntino preferito molto semplicemente.

Come preparare i porcini per il decapaggio

In modo che la tua merenda non ti possa ferire, ma solo al contrario, per compiacere il suo gusto, devi conoscere alcune regole e segreti. Ne discuteremo adesso.

1. Una volta che hai segnato o acquistato funghi, questi devono essere ordinati ed esaminati. L'olio può essere un fungo con una cima oleosa del cappello. La parte inferiore ha una struttura spugnosa. Se i funghi hanno segni di marciume o vermifugo, dovrebbero essere eliminati.

2. Prima di cucinare, i funghi, ovviamente, devono essere lavati. Questo dovrebbe essere fatto in piccole porzioni. Dopotutto, l'olio assorbe rapidamente l'acqua e può ammorbidirsi. Con cautela, con una spugna da cucina, pulire il cappuccio e la gamba, pulendo da terra, erba e aghi di pino.

3. Pulire i funghi umidi è molto difficile. Pertanto, è meglio asciugarli leggermente in un luogo soleggiato e ventilato. Certo, non puoi pulirli affatto. Quindi la marinata sarà più mucosa. I piccoli campioni non necessitano di pulizia.

Per controllare la tossicità dei funghi, farli bollire in acqua salata e aggiungere la cipolla. Se dopo alcuni minuti di ebollizione diventa scuro, l'intera quantità dovrebbe essere eliminata immediatamente. Ciò significa che un ospite velenoso era tra i pensionanti.

4. Prima di marinare, devono essere fatti bollire in acqua salata per 15-20 minuti. Così, li salvi da sostanze nocive, sporco e amarezza. Quindi è necessario scaricare l'acqua e far bollire i funghi già nella marinata.

Porcini marinati Una deliziosa ricetta per l'inverno

Anche una hostess di inizio può realizzare questa semplice ricetta. È meglio per lui scegliere i piccoli funghi, perché sono così belli in un vaso. Se sei nell'arsenale del grande petrolio, allora devono essere tagliati.

Ingredienti per un vaso da 450 grammi:

  • un chilo di burro fresco (in forma purificata, senza gambe),
  • 300 grammi di acqua
  • un cucchiaio e mezzo di zucchero semolato,
  • cucchiaio con una fetta di sale grosso,
  • 5 piselli,
  • 2 chiodi di garofano,
  • 6-8 piselli di coriandolo,
  • spicchio d'aglio,
  • Lavruska,
  • Aceto 70% - 1 cucchiaino.

Fasi di cottura:

1. Risciacquare bene i funghi, asciugare leggermente e pulire lo strato superiore dei tappi. Le gambe sono anche meglio da rimuovere, dal momento che tendono ad accumulare tossine. Inoltre, tagliando la gamba, puoi controllare il verme. Nel caso in cui notate un wormhole, il fungo deve essere gettato via. Dopo la pulizia, l'olio deve essere risciacquato nuovamente in acqua fredda.

2. Durante l'elaborazione e l'ebollizione dei funghi, mettere i barattoli e i coperchi sulla sterilizzazione. Questo è un punto molto importante nella preparazione, specialmente i funghi decapanti.

3. Se hai funghi grandi, allora è meglio tagliarli in più pezzi. Il maslta piccolo può essere lasciato intero. Ora hanno bisogno di bollire in acqua salata per 15 minuti. Se dopo che l'acqua rimane scura e i funghi trasudano molta schiuma, ripetere la procedura nuovamente.

4. Versare l'acqua in una casseruola o una piccola casseruola. Mescola lo zucchero e il sale. Aggiungere pepe, chiodi di garofano e coriandolo. Aspetta l'ebollizione e metti i funghi lì. Dopo aver ripetuto l'ebollizione, far bollire per 20 minuti.

5. In vasi, sul fondo, tritare l'aglio a fette. Metti una foglia di alloro. Metti il ​​burro, insieme alla marinata. Aggiungi aceto e sughero. Girare sottosopra e lasciare raffreddare.

Burro marinato con verdure

Spuntino molto gustoso, che non è difficile da preparare. Tale preparazione per l'inverno servirà come una vera bacchetta magica quando si desidera qualcosa di gustoso, e c'è una catastrofica mancanza di tempo per cucinare. Con questo metodo di marinatura, non è necessario pulire i funghi, perché qui la trasparenza non è importante. Provalo!

ingredienti:

  • olio di kilo
  • 1 zucca,
  • 3 lampadine,
  • 3 pomodori,
  • 3 cetrioli,
  • 3 carote medie,
  • burro per arrostire,
  • sale a piacere.

Marinata a due litri di acqua:

  • 3 lavrushki,
  • 2 cucchiaini di zucchero semolato (può essere sostituito con miele)
  • cucchiaio pieno di sale,
  • sapore di pepe in grani
  • un piccolo garofano
  • una miscela di erbe a vostra discrezione e gusto,
  • mezzo cucchiaino di aceto di essenza 70%.

Video - funghi marinati per l'inverno

Questo video dura poco meno di un minuto, ma spiega in modo molto accessibile come mettere i funghi in salamoia per l'inverno. Francamente, in effetti, non l'ho ancora provato, ma sono già sicuro che sarà delizioso!

Oggi sono state riviste le ricette per la raccolta dei funghi per l'inverno senza la sterilizzazione delle lattine, il che riduce significativamente i tempi di cottura. La sicurezza dei barattoli in cantina si è dimostrata pratica di vita.

Guarda il video: Mangiare cibo gustoso e salutare? Si può! Pancake low carb di Valentina Romano (Luglio 2019).