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Zucchine marinate per l'inverno - ti leccherai le dita

Una volta nei nostri anni da studente, abbiamo cambiato i cetrioli croccanti con le zucchine dai barattoli dei negozi, aggiungendoli alla vinaigrette invernale. E non te ne pentire! Ora ogni estate chiudiamo la ricetta classica: zucchine marinate per l'inverno. "Ti lecchi le dita!" Sarà un po 'per queste cose. Algoritmo con foto ti guiderà passo dopo passo, dalla semplice affettatura ai vasetti intatti. Ma alla fine avrai bisogno di pazienza per non mangiare uno spuntino chic prima del nuovo anno.

I nutrizionisti consigliano di controllare le voglie per i dolci, usando cibi con acidità - assicuratevi di essere croccanti e succosi.

Considera la versatilità della cucitura. Le verdure sono abbastanza croccanti, leggermente speziate e molto succose. Un sacco di polpa marinata elastica - la descrizione più accurata. Queste zucchine non assomigliano esattamente ai cetrioli, ma sono adatte per le insalate invernali e diventeranno una pausa a basso contenuto calorico, dall'appetito alla dieta.

Le statistiche dicono che gli slavi spesso girano il caviale di zucca. Ma manteniamo la ricetta di oggi nell'elenco obbligatorio. Anche costantemente di anno in anno, chiudiamo il lecho di zucchine e zucchine sotto i funghi del latte.

Tagliare a fette e mettere in barattoli con ingredienti piccanti, versare soluzione calda e sterilizzare. Quindi puoi descrivere la ricetta brevemente. E ancora è meglio fare passi elementari secondo la descrizione di una foto per considerare tutte le sfumature.

Attenzione! Per tutte le ricette, abbiamo bisogno di barattoli e coperchi sterilizzati.

Nel momento in cui ogni billetta impiega circa 1 ora, tenendo conto della sterilizzazione delle lattine.

Iniziamo a cucinare!

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Zucchine marinate per l'inverno senza sterilizzazione

  • Zucche - 1,8-2 kg
  • Aneto giovane - 1-2 mazzi
  • Aglio - 9 chiodi di garofano medi

  • Piselli al pepe nero - 15-18 pezzi.
  • Garofano - 6-9 pezzi
  • Foglia di alloro - 3 pezzi

  • Acqua - 1,5 L
  • Zucchero - 190 g (quasi 10 cucchiai cucchiai senza vetrino)
  • Sale (pietra, senza impurità) - 70 g (quasi 3 cucchiai senza collina)
  • Aceto (tabella, 9%) - 190 ml

  • Questa quantità di ingredienti è sufficiente per vasi da 3 litri.

Preparazione e posa in banca.

È meglio prendere zucchine giovani di taglia media. Se continui a essere molto grande, dovrai tagliare ogni cerchio a metà. Nei semi di zucca matura, è meglio rimuovere i semi sacrificando la forma di taglio: fare grandi cubi.

Dill my. Aglio pulito e tagliare ciascuno degli spicchi a metà.

Riempire le banche Su un barattolo da un litro:

  1. In basso mettere 4-6 rametti di aneto.
  2. Top 1-2 spicchi d'aglio, 2 pz. Garofani, 6 grani di pepe, 1 foglia di alloro.
  3. Stendiamo i cerchi di zucca piatti, uno sopra l'altro, strettamente. Puoi tagliare 2-3 tazze a metà e sigillare lo styling, spingendo queste metà di lato.
  4. Completando la composizione con un altro spicchio d'aglio, che viene schiacciato sulla parete laterale.

Quindi formiamo 3 banche. Le quantità condizionali, regolare l'aglio e le erbe a proprio piacimento.

L'unica cosa che sconsigliamo è di essere coinvolti nei chiodi di garofano e sostituire l'aneto con il prezzemolo. Tale sostituzione aumenta il rischio di banche "esplosive".

Preparazione di verdure con acqua bollente prima di cucitura.

Riempire le lattine riempite con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare per 10 minuti.

Scolare l'acqua. Ancora una volta, versare le lattine con acqua bollente - coprire - attendere 10 minuti.

Preparare la marinata, riempire e rotolare lo spazio vuoto.

Durante questo periodo, prepara la marinata. Scaldare l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare fino a completa dissoluzione, versare l'aceto, portare a ebollizione e tenere per 2-3 minuti - lasciare bollire.

Qui è possibile rimuovere il campione dalla soluzione e regolarlo a piacere aggiungendo zucchero o sale.

Dalle lattine, versare la seconda acqua e riempire immediatamente le zucchine con salamoia calda - verso l'alto.

Chiudere saldamente il coperchio (twist-off o sotto la chiave zakatochnogo).

Girare sottosopra e avvolgere per raffreddare lentamente.

Cerchi di zucchine in vasetti da un litro con sterilizzazione

Come nel negozio - una definizione adatta per questa classica cucitura.

  • Zucchine (preferibilmente giovani) - circa 2 kg
  • Aglio - fino a 9 chiodi di garofano
  • Pepe nero (piselli) -18 pezzi.

  • Acqua - 1,2 L
  • Sale (grande, senza additivi) - 2 cucchiai. cucchiai con una diapositiva
  • Zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai (prova la marinata prima di versarla!)
  • Aceto da tavola, 9% - 80-100 ml

  • Da questo importo ottieni 3 litri di billette.
  • Nella ricetta, puoi aggiungere carote in grandi tagli (cerchi o cubetti) - 2-3 pezzi, in peso non più di 400 grammi. Quindi metti zucche rispettivamente più piccole.

Se la raccolta è stata un successo, e devi urgentemente e molto semplicemente determinare un sacco di verdure per la conservazione, puoi anche raccogliere i vecchi frutti sbucciateli dalla pelle e togliendoli dai semi. Ma i cerchi non funzioneranno. Ci sembra, per i classici, un compromesso troppo grande. Meglio mettere le verdure mature nel rotolo sotto i funghi, schiacciare il lecho o il piatto di verdure.

Squash bene mio. Se il terreno è appena uscito dal giardino, la soda non farà male. Tagliare le punte su entrambi i lati e tagliare le verdure in cerchi. Spessore da 1,5 a 2,5 cm, a piacere.

Aglio pulito e tagliare i piatti.

Abbiamo messo le tazze in barattoli sterilizzati, più strettamente. Per adattare più verdure, taglia i cerchi grandi a metà. All'inizio, al centro e alla fine della posa aggiungere 1 spicchio d'aglio e un paio di piselli di pepe. Un totale di 2-3 spicchi d'aglio e 5-6 piselli andranno in un barattolo da 1 litro.

Preparare la marinata: mescolare tutti gli ingredienti con acqua, calore, mescolando fino a completa dissoluzione e lasciare bollire il liquido finito per 3 minuti.

Riempi le zucchine con la marinata calda - a poco a poco in ogni vaso. Riempito terzo di un contenitore, spostato al successivo. Precedente fino al riscaldamento per prendere il prossimo lotto di acqua bollente. Quindi assicuriamo che la banca bruscamente riempita di acqua bollente esploderà.

Dobbiamo riempire i vasi fino in cima.

Semplicemente riempiamo i barattoli pieni con i coperchi e li sistemiamo per essere sterilizzati in un grande contenitore. Tutto è come al solito: sul fondo del vaso c'è un asciugamano di cotone, e l'acqua viene versata sopra i ganci delle lattine.

  • Il tempo di sterilizzazione delle zucchine sottaceto in un barattolo da un litro - 10 minuti dal momento dell'acqua bollente.

Togliere dal fuoco, ruotare la chiave o avvitare a fondo il coperchio a strappo. Capovolgi, agita un po ', controlla la tenuta e lascia raffreddare lentamente - nella posizione capovolta, sotto la coperta.

Zucca bulgara marinata in bulgaro

Per 2 vasi (0,85-1 l) abbiamo bisogno di:

  • Zucchine - 700-750 g (= quanto si adatta con un imballaggio stretto)
  • Aglio - 2-3 denti
  • Dill (ombrelli) - 1 pz.
  • Peperoncino (amaro): tagliato da un baccello fino a 2 cm
  • Pepe bulgaro - 1 pz. dimensione media (preferibilmente rosso o giallo)

Per la marinata (con brodo):

  • Acqua - 1 l
  • Sale (grande, pulito) - 1,5 cucchiai. un cucchiaio
  • Zucchero - 100 g (4 cucchiai con una diapositiva)
  • Foglia di alloro - 2-3 pezzi
  • Piselli al pepe nero - 6 pezzi
  • Aceto (tabella, 9%) - 100-120 ml

Verdure e il mio aneto Zucca tagliata a fette. Aglio pulito. Anelli tagliati a peperoncino.

I peperoni dolci vengono puliti da semi e membrane bianche all'interno e tagliati in modo arbitrario - in pezzi di grandi dimensioni. Ad esempio, a metà longitudinalmente, ancora una volta a metà e ogni quarto nel mezzo.

Nell'acqua bollente, aggiungi tutti gli ingredienti della marinata, ad eccezione dell'aceto, e lascia bollire per 3-4 minuti. Alla fine, versare l'aceto, fissare il fuoco, ma non spegnerlo.

Sul fondo delle scatolette sterilizzate mettete un ombrello di aneto, aglio, peperoncino, dopo averli lavati nella marinata calda.

Squash tazze e pezzi di pepe bulgaro impilati nella marinata. Fare bollire e cuocere a fuoco basso sotto il coperchio (!) Per 10 minuti.

Le verdure, insieme alla marinata in cui venivano cotte, sono disposte in lattina. In primo luogo, la parte difficile, distribuendo equamente a 2 banche. Quindi aggiungiamo la marinata appena al di sotto del collo.

Ruotiamo il pezzo, lo giriamo, lo mettiamo sotto riscaldamento in modo che si raffreddi lentamente.

Zucchine per l'inverno in marinata con senape - video

Se sei pronto a dare il tuo piacere primitivo solo a piccoli spuntini nettamente nitidi, il video qui sotto è la migliore guida all'azione. La padrona di casa usa la senape secca per procurarsi in modo piccante una grande quantità di verdure - 4-4,5 kg.

  • Zucche - 4,5 kg (preparato)
  • Ombrelli all'aglio e all'aneto
  • Foglie: alloro, ribes e ciliegie
  • Pepe nero (piselli) e chiodi di garofano
  • Senape (polvere secca)

  • Acqua - 2,5 L
  • Zucchero - 250 g
  • Sale - 3 cucchiai. cucchiai
  • Aceto (tabella, 9%) - 400 ml

Nadezhda propone di tagliare zucchine in grandi barre.

Sia le verdure giovani che quelle antiche sono adatte a questa ricetta.

Questa ricetta chic per zucchine fragranti e speziate delizierà tutta la famiglia con il suo sapore semplice e allo stesso tempo ricco. Una grande quantità di verdure nella marinata darà loro un gusto brillante e versatile. Sto cercando di cucinare!

Prepariamo le zucchine per l'inverno come funghi sott'aceto con le carote

Forse qualcuno dirà che le zucchine in questa ricetta non sono come i funghi al latte, ma in ogni caso sono molto saporite e fragranti.

Una tale merenda sarà un ospite gradito a qualsiasi pasto! Assicurati di cucinarlo e goditi l'inverno con il suo gusto straordinario!

Deliziose zucchine marinate per l'inverno con acido citrico senza sterilizzazione

Come conservante nella preparazione di zucchine usare con successo l'acido citrico. Dà alle zucchine un sapore molto dolce e piacevole che piace a molte hostess.

Il grande vantaggio è che la sua presenza nella marinata ci consente di escludere ulteriori sterilizzazioni di lattine.

Segreti di cucinare zucchine marinate per l'inverno

Per marinare è meglio scegliere zucchine giovani, mentre non erano spesse e non molto lunghe.

Nella marinata puoi tranquillamente aggiungere spezie e spezie.

  • peperoncino, che darà spezia a zucchine sottaceto,
  • menta, che renderà fragranti le raccolte invernali,
  • basilico, aneto, prezzemolo, dragoncello, coriandolo.

Quando l'aceto di marinata può essere sostituito con mela o uva naturale, il gusto delle zucchine marinate sarà solo più interessante.