Come fare il pepe bulgaro a colpire il tavolo invernale

Peperone dolce per questa conservazione è meglio prendere rosso, carnoso e molto maturo.

Friggere i peperoni interi con le code in olio vegetale da tutti i lati sotto il coperchio.
Espandere su un litro di banche sterilizzate.
Quindi in ciascun barattolo da un litro aggiungere l'aglio tritato, 1 cucchiaino. sale, 3 cucchiai. l. zucchero, 100 ml di aceto, versare acqua bollente verso l'alto.
Le banche si arrotolano e si avvolgono per rinfrescarsi.

Pepe con zucchine per l'inverno

Peperoncino e zucchine tagliate ad anelli con uno spessore di 1 cm, mele - fette (senza anima).
Sbollentare per 3-5 minuti in salamoia.
Salamoia: 1 parte di miele, aceto di sidro di mele (o succo di frutta) e acqua.
Per ogni litro di versamento - 30 g di sale.
Quindi distribuire su banchi sterilizzati, versare la stessa salamoia bollente e arrotolare.

Peperoni con aglio e prezzemolo

Prendi 6 kg di pepe (preferibilmente a metà - rosso e giallo).
Tagliare ogni pepe in 2 pezzi.
Salamoia: 1 litro di acqua, 0,5 l di olio vegetale, 250 ml di aceto, 50 g di zucchero, 3-4 cucchiai. l. sale, alloro.
Lessate i peperoni in questa salamoia per 3-4 minuti, stendeteli sopra i vasi, versando l'aglio e il prezzemolo.
Versare questa salamoia e sterilizzare: vasi da mezzo litro - 10 min, litro - 15 min.
Arrotolare e raffreddare.

Pepe nel pomodoro per l'inverno

Prendere 3 kg di pepe bulgaro pulito e versare acqua bollente.
1,5 kg di pomodori tritare e far bollire per 20 minuti, quindi aggiungere 200 g di olio vegetale, aceto, zucchero e 2 cucchiai. l. sale.
Far bollire, aggiungere pepe bulgaro e cuocere per altri 20 minuti.
Salta 2 teste di aglio attraverso l'aglio e taglia 2 mazzi di prezzemolo.
Aggiungere aglio, prezzemolo e cuocere per 20 minuti.
Quindi decomporre sulle banche e sterilizzare per 20 minuti.

Condimento per peperoni dolci

Prendere 3-4 kg di peperone rosso tritato insieme ai semi (è possibile aggiungere 1 peperoncino).
Versare 1 cucchiaio. olio vegetale, sale qb
Fai bollire per 30-40 minuti, mescolando.
Distribuite in lattine da mezzo litro, chiudete i coperchi.
Aggiungi 1-2 cucchiai. l. in zuppa o zuppa.

Il condimento conferisce ai piatti un colore molto bello e un odore di pepe fresco bulgaro.

Peperoni ripieni di melanzane e pomodori

Marinata: 1 litro di acqua - 1 cucchiaio. aceto, 1,5 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. l. sale, 1 cucchiaio. olio vegetale Aggiungi l'aceto per ultimo.

Su lattine da 9 litri - 2 litri di marinata.

Pepe, senza tagliare, dai semi.
Per scottare in acqua bollente per 3 minuti.
Lasciare raffreddare.
Tritare melanzane, non sbucciare, friggere in olio vegetale.
Tagliare i pomodori a fette. Attraversa l'aglio, aglio.
Tritare i verdi.
Metti un po 'di aglio, verdure e una fetta di pomodoro su un piatto di melanzane. Arrotolare i rotoli e riempire con involtini di peperoncino.
Spargere il pepe sulle lattine da litri sterilizzate.
Versare la marinata e sterilizzare 25 min.

Pepe con orzo per l'inverno

Prendi: 1,8 kg di peperone rosso, 1 kg di farina e carote, 500 g di olio vegetale, 100 g di sale, 300 g di zucchero, 400 g di orzo, 100 ml di aceto al 9%.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a metà anelli, pepare a listarelle.
Aggiungere sale, zucchero, burro, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.
Aggiungere l'orzo bollito e versare l'aceto.
Portare a ebollizione e cuocere per altri 10 minuti, mescolando.
Diffusione a caldo su banchi sterilizzati, avvolgimento e avvolgimento.

Pepe "Kuban"

Assumere: 5 kg di pepe bulgaro sbucciato (i fiori rossi e gialli sono migliori), 2,5 kg di pomodori tritati, 500 ml di aceto 6%, 300 g di aglio tritato, 300 g di olio vegetale, 200 g di zucchero, 100 g di sale , pepe amaro schiacciato e 4 mazzetti di prezzemolo.

Pepe bulgaro pulito da gambi, semi e tagliato in 4 parti lungo (piccolo non può essere tagliato). È meglio prendere il pepe "carnoso" con pareti spesse.
Aggiungere aceto, aglio, sale, erbe tritate e pepe amaro alla ciotola smaltata con concentrato di pomodoro.
Tutti mescolare, portare ad ebollizione, mettere il pepe e mescolare fino a quando non è coperto con la marinata.
Far bollire per 10-15 minuti. (a seconda dello spessore del peperone).
Distribuito in lattine preparate, è meglio essere un litro (da questa massa si ottengono lattine da 8-9 litri) e arrotolarlo.

Peperoni ripieni di verdure

Marinata: 1 litro di succo di pomodoro, 1 cucchiaio. aceto, 1 cucchiaio. olio vegetale, 1,5 cucchiai. l. sale, 1,5 cucchiai. l. zucchero.

Per cucinare con peperoni piccoli, meglio gogoshary. Ho eliminato dai semi, mantenendo le gomme. Quindi mi lavo con acqua bollente per 15 minuti.
In ciascun peperone metto un piccolo spicchio d'aglio tritato, una fetta di pomodoro, fritto con cipolle, sedano, carote di prezzemolo, ben salato.
Peperoni ripieni impilati in barattoli (i migliori - litri).
Versare la marinata bollente.
Sterilizzare 15 min. e arrotolare.

Questa marinata è progettata per 35 piccoli peperoni. Le verdure per il ripieno vanno prese arbitrariamente, devono essere tritate e non strofinate su una grattugia, è un buon sale (pepe sale) e pepe.

Pepe sottaceto per l'inverno

Marinata: 800 ml di acqua, 3 cucchiai. zucchero, 0,5 litri di aceto, 5 cucchiai. l. sale, 250 g di olio vegetale.

Puoi usare qualsiasi pepe: congelato, pigro, fresco. Tagliare le cime, togliere i semi, far bollire in acqua per 5 minuti.
Togliere dall'acqua e mettere un asciugamano per asciugare.
In ogni peperone mettere un rametto di aneto, prezzemolo, aglio a fette e carote (grattugiare su una grattugia fresca). Metti in padella o secchio. Versare la marinata e mettere sotto la stampa.
Mescola e fai bollire tutto. Versare il peperoncino caldo della marinata. In 3-4 giorni il pepe è pronto.

Pepe spuntino al pepe

Lavare 5 kg di peperone dolce, ma non sbucciare, sbollentarli in acqua bollente per 5 minuti.

Pungere alcune volte con un ago.

Piegare in una padella di smalto, cospargere ogni strato di aglio tritato (300 g) e aneto e prezzemolo. Pour marinade, metti l'oppressione.

Lasciare riposare in un luogo fresco (cantina) per 3-4 giorni.

Peperoni in scatola

Prendere: 2 kg di pepe bulgaro (30 pezzi), 0,5 ° zucchero, 1 cucchiaio. l. sale, 2 cucchiai. acqua, 1 cucchiaio. olio vegetale, 2 pomodori rossi maturi, 300 g di cipolla molto fine (semenzale), 2 piselli pimento, 2 foglie di alloro.

Pepe per togliere dai semi e tagliare a metà o quarti. Tagliare a fette 2 pomodori rossi e 2 peperoni rossi e friggerli nell'olio.
Mettere il peperone in una casseruola, versare dell'acqua calda bollita e saltare in padella, coprire bene e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Aggiungere sale, zucchero, aceto, cipolle intere sbucciate, spezie e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 10 minuti.
Stendere immediatamente il peperone su barattoli sterilizzati e arrotolare.

Peperoni ripieni di carote

Marinata: 2 litri di acqua, 1 cucchiaio. aceto e zucchero, 4 cucchiai. l. sale, 8 cucchiai. l. olio vegetale

Cuocere la marinata, aggiungere i peperoni e far bollire per 7 minuti.
Per 6 minuti aggiungi il sedano.
Togliere il peperone, riempirlo con la carota grattugiata. Sulle rive scongelare aglio, prezzemolo, peperoni ripieni.
Versare la marinata bollente per 10-15 minuti.
Scolare la marinata (per bollire), versare e rotolare di nuovo. È possibile senza doppio versamento (quindi sterilizzare il barattolo da 3 litri per 30 minuti).

I 7 migliori peperoni più redditizi

Non è un segreto che cercheremo sempre un capolavoro e prepareremo tempo e denaro da spendere al minimo. E questo è giusto nella nostra vita veloce e stressante.

Pertanto, su migliaia di metodi e ricette diversi, solo questi sono entrati nella compilation di oggi ... beh, in modo che possano essere rapidamente e "magistralmente".

Per l'imbottitura invernale

Quindi puoi congelare pepe, foto da rutxt.ru

A questo scopo:

Scegli più o meno le stesse dimensioni e la stessa forma del frutto, taglia il "coperchio" con il gambo, togli i semi, immergi in acqua bollente per 20-30 secondi (non più!).
Quindi i peperoni vengono messi come una matrioska, uno nell'altro con una sorta di "treno", sono imballati in un sacchetto di plastica, la plastica è avvolta nell'ultima cavità di peperone e il lotto di peperoni è pronto per il congelamento.

I peperoni sbollentati non sono così fragili e non si rompono quando vengono messi l'uno nell'altro. E i cappucci, se ti piace chiudere i peperoni mentre ripieni, metterli insieme con gli spazi vuoti nel congelatore.

Quanto è pronto semilavorato

Per questo tipo di pezzi è necessario:

Cuocere i peperoni su una teglia in forno a + 180 ° C per mezz'ora.
Dai frutti raffreddati, rimuovere la pelle e rimuovere i semi, e i peperoni cotti al forno dovrebbero essere piegati in lotti o contenitori e inviati a congelare.

In inverno, dopo aver scongelato tali prodotti semilavorati, è sufficiente aggiungere pepe, aglio, burro o succo di limone a piacere - e si ottiene un'insalata incredibilmente gustosa e bella.

2. Pepe per ripieno

Calza molto richiesta e redditizia. Il peperone ripieno per molti è diventato un piatto preferito, quindi queste ricette sono sempre rilevanti. Vi presentiamo le due opzioni più semplici.

I frutti non molto grandi lavano, tolgono il gambo e i semi, bollono in acqua salata per 3 minuti, assicurandosi che il pepe non perda elasticità.
Distribuite in vasi da 2 o 3 litri, versate la salamoia in cima, in cui il peperone viene bollito, aggiungete la tabella 9% di aceto (per un vasetto da 2 litri - 2 cucchiai da tavola, per 3 litri - 3 cucchiai) e arrotolate.

1. Cucinare riempire basato su:

acqua - 1 l,
zucchero - 70 g,
sale - 35 g,
acido citrico - 8 g

2. Peperoni e semi sbucciati devono essere immersi in acqua bollente per 2 minuti e immediatamente raffreddati.
in acqua fredda. Mettili l'uno nell'altro e mettili in un barattolo o, appiattendo, metti i peperoni
lateralmente l'un l'altro.

3. Versare la salamoia bollente, sterilizzare: vasetti con capacità:

1 l - 10-15 min .:
2 l - 20 min.,
3 litri - 25 min.

4. Arrotola immediatamente.

Peperoni ripieni

In inverno, basta aprire un vaso simile e puoi riempire immediatamente i peperoni! Conveniente, veloce e gustoso!

Piatto estremamente interessante che ci è venuto dall'Ungheria. Classicamente, è una miscela di verdure stufate, aromatizzata con spezie. La caratteristica del lecho tradizionale è obbligatoria. la presenza di 3 componenti: peperone dolce, pomodori e cipolle.

Ma, come spesso accade con i piatti che le persone amano, ogni casalinga ha iniziato a interpretarlo a modo suo, come risultato del quale oggi il lecho è la più variegata possibilità di combinare pepe bulgaro, pomodori, carote, cipolle fritte, carne affumicata e salsiccia di maiale affumicata e ... anche avere tutto ciò che pensi di aggiungere lì)

Ricetta quasi classica Lecho

Per cucinare hai bisogno di:

Pepe bulgaro - 2 kg,
pomodori - 2 kg,
cipolla - 1 kg
olio vegetale - 150 ml,
aceto 9% - 3 cucchiai. cucchiai,
zucchero - 4 cucchiai. cucchiai,
sale - 2 cucchiaini.
piselli al pepe nero - 1 cucchiaino,
Pimento - 4 pezzi,
alloro - 2 pezzi

Ricetta di cucina:

Risciacquare i pomodori, tritare in un tritacarne (frullatore) o saltare attraverso uno spremiagrumi, tagliare la cipolla a metà anelli, tagliare il peperone a striscioline.
Mettere tutto in una terrina o una padella, aggiungere zucchero, sale, pepe, alloro, burro e far cuocere a fuoco lento per un'ora. Alla fine aggiungere l'aceto, versare leko pronto sulle banche e arrotolare.
Accendi i coperchi e mettili a raffreddare in un luogo caldo.

Nel prossimo video - un'altra ricetta lecho: dal pepe bulgaro, carote e cipolle.

7. Caviale di verdure al pepe

Questo è quello che piacerà a tutti in inverno, è il caviale di pepe con verdure. Può essere usato come contorno, spalmato sul pane e solo per mangiare cucchiai, grazie all'estate per una così meravigliosa e gustosa opportunità!

Cosa devi fare? E un bel po '!

Per cucinare hai bisogno di:

pepe - 2,5 kg (le migliori varietà carnose),
carota - 150 g,
cipolla - 250 g,
pomodori - 200 g,
radice di prezzemolo - 1 pz.,
radice di sedano - 1 pz.,
pepe nero macinato - 0,5-1 cucchiaino,
Pimento macinato - 0,5-1 cucchiaino.

Ricetta di cucina:

Pepe al forno, sbucciare e seminare, tritare (frullatore).
Tagliare le carote e il prezzemolo e le radici di sedano a strisce, friggere fino a metà cottura e friggere le cipolle in un bel colore marrone dorato.
Sbucciare e tritare i pomodori, portare ad ebollizione e far bollire per 3-5 minuti, quindi aggiungere tutte le verdure preparate e stufare il composto per 10 minuti.
Distribuire il caviale pronto in barattoli e assicurarsi di sterilizzare: lattine da 0,5 l - 30 minuti, lattine da 1 l - 40 minuti

Il caviale in magazzino è capriccioso, quindi non si dovrebbe ridurre il tempo di sterilizzazione, sarà una garanzia di conservazione a lungo termine. Dopo aver sterilizzato il barattolo, arrotolalo e lascialo a lungo capovolto sulle coperte sotto la coperta per un lungo periodo di tempo.

È buffo che nella loro terra d'origine, in America, il peperone sia un arbusto perenne, e cresca proprio così, senza cura e cura ... Il nostro pepe (e noi insieme ad esso) non è così fortunato, e presto le prime gelate ci renderanno impossibile portare questi meravigliosi, pieni di lussureggianti frutti estivi.

Mentre c'è tempo e pepe sui letti, è necessario "riscriverlo" in vasetti di vetro accoglienti in modo che nel giorno gelido di dicembre inizino la loro sfilata trionfale sui nostri tavoli invernali, dove saranno gli ospiti e i preferiti più graditi.